5 دلیلی که باید مصرف زیاد مرغ را متوقف کنید

به دلایل زیادی مصرف گوشت قرمزمنع شده و مصرف گوشت سفید به جای آن پیشنهاد می شود. بعضی افراد تنها گوشت سفیدی که می شناسند گوشت مرغ است و به جز آن سراغ گوشت و پروتئین دیگری نمی رود. با اینکه مصرف بیش از اندازه گوشت قرمز خطرناک است اما به همین میزان مصرف زیاد مرغ نیز پیشنهاد نمی شود. درست است که گوشت سفید چربی کمتری دارد و از بروز بیماری هایی همچون غلظت خون و نقرس پیشگیری می کند اما مصرف زیاد گوشت مرغ نیز به دلایل مختلفی پیشنهاد نمی شود. رعایت اعتدال در مصرف انواع گوشت ها، سبزیجات و غلات است که رژیم غذایی مناسبی به شمار می آید. بهتر است در مصرف هر نوع مواد غذایی مخصوص گوشت مرغ نیز جانب اعتدال را رعایت کنید. ما به 5 دلیل مصرف زیاد گوشت مرغ را پیشنهاد نمی کنیم.

1.خطر افزایش کلسترول در کمین است
مرغ می تواند مانند گوشت قرمز در کلسترول تاثیر داشته باشد. بسیاری از افراد برای کاهش سطح کلسترول و سالم تر شدن، مرغ را جایگزین گوشت قرمز می کنند اما این وقت تلف کردن است. دکتر مایکل گرگر، اطلاعاتی را مورد بررسی قرار داده و نتیجه گرفته است که مضرات مصرف زیاد گوشت مرغ کمتر از گوشت قرمز و ماهینیست. در نتیجه با قرار دادن مرغ در هر وعده غذایی شاید دچار افزایش کلسترول شده و به چاقی و بیماری های دیگری مبتلا شوید. مخصوصا اگر در زمان مصرف گوشت چربی ها و پوست آن را جدا نکنید. پوست مرغ حاوی میزان زیادی چربی و هورمون است و اگر تصمیم دارید از پروتئین کم کالری استفاده کنید بهتر است از مرغ بی پوست و قسمت سینه مرغ بهره بگیرید. سرخ کردن مرغ در روغن بسیار از روش های بد پخت این غذا است و اگر بتوانید آن را به صورت گریل و بخار پز سرو کنید حتما رژیم غذایی بهتر خواهید داشت.
2.وجود باکتری های مختلف در مرغ های هورمونی
بر اساس گزارش ها و آزمایش های انجام شده، در برخی قسمت های مرغ مانند سینه مرغ باکتری هایی وجود دارد که شما را بیمار می کند. این باکتری ها E. coli، انتروکوک و سالمونلا نام دارد و مصرف بیش از اندازه مرغ باعث بروز بیماری های خطرناکی می شود. ایالات متحده آمریکا، بالاترین مصرف کننده مرغ را به خود اختصاص داده است. در سال تعداد زیادی آمریکایی دچار مسمومیت ناشی از مصرف زیاد مرغ شده و به بیمارستان ها منتقل می شوند. در نتیجه پزشکان و محققان دریافتند، حدود 97 درصد از مرغ ها دارای باکتری های مضر هستند. با افزایش جمعیت و علاقه به مصرف گوشت مرغ تولیدکنندگان برای رشد سریع این پرنده مجبور به استفاده از آنتی بیوتیک ها و هورمون های رشد هستند. این هورمون های در قسمت های پوست مرغ، بال مرغ و ران مرغ بیشتر جمع می شود و به همین دلیل مصرف زیاد گوشت مرغ برابر است با وارد شدن میزان زیادی هورمون و آنتی بیوتیک به بدن. این مواد شاید در کوتاه مدت اثری نداشته باشد اما در بلند مدت شاهد مقاومت بدنتان در مقابل آنتی بیوتیک و به هم خوردن هورمون های بدنتان خواهید بود.
3.خطر مبتلا شدن به سرطان های مختلف
سازمان غذا و داروی FDA اعتراف کرده است که گوشت مرغ پر از آرسنیک است. آرسنیک یک ماده شیمیایی بسیار سمی است که چهار برابر سمی تر از جیوه خواهد بود. این ماده به مرغ ها داده شده، زیرا باعث افزایش سریع وزن و مصرف تغذیه کمتری می شود. در صورت مصرف زیاد مرغ ، آرسنیک می تواند منجر به بیماری بوون، سرطان پوست سلول های پایه، سرطان کبد، کلیه، ریه و مثانه شود. در نتیجه از مصرف بیش از حد مرغ اجتناب کنید و این مواد غذایی را به صورت متعادل در وعده های غذایی خود بگنجانید.
اگر باردار هستید به توصیه های پزشک خود گوش دهید و سعی کنید مرغ را به اندازه مصرف کنید. زیرا مصرف بیش از حد مرغ به جنین آسیب رسانده و خطرات جبران ناپذیری خواهد داشت.

4.پوست مرغ را نخورید
یکی از چرب ترین و هورمونی ترین قسمت مرغ، پوست آن است. برخی افراد پوست سوخاری شده مرغ را دوست دارند و همراه غذا میل می کنند. اما این افراد در جریان باشند که مصرف پوست مرغ خطرات و مضراتی نظیر رویش سریع موهای زائد، آکنه و ایجاد کیست تخمدان و در آقایان باعث جوش های پوستی و نارسایی در هورمون های جنسی می شود. حتی در کودکان نیز باعث بروز آسیب های فراوانی خواهد شد. پس از همین حالا پوست مرغ را مصرف نکنید. بهتر است که پوست مرغ را قبلا از پختن جدا کنید و به جای سرخ کردن گوشت مرغ از روش های سالمتری همچون گریل کردن، بخارپز کردن و آبپز کردن بهره بگیرید. 
5.صحیح پخت نشدن مرغ
رستوران های زیادی در سراسر جهان وجود دارند که به وسیله مرغ غذاهای لذیذی تهیه می کنند و در دسترس مردم قرار می دهند. اما آیا روش صحیح پختن مرغ را رعایت می کنند؟ آیا زمان مناسبی را برای کامل پخته شدن آنها در نظر می گیرند؟ اکثر اوقات خیر. زیرا جمعیتی که به سمت رستوران ها هجوم می آورند، پاسخگو نبوده و در نتیجه سریع این غذاها را آماده می کنند. پس از مصرف زیاد مرغ به ویژه در رستوران ها پرهیز کنید. اگر می خواهید مرغ را در وعده غذایی خود قرار دهید حداقل با رعایت اصول در خانه تهیه کنید.
نتیجه گیری
در این مقاله شما را با مضرات مصرف زیاد مرغ آشنا کردیم و 5 مورد از خطرات و مضرات گوشت مرغ را بیان کردیم. کارشناسان علم تغذیه اعتقاد دارند در صورتی که گوشت مرغ فراوری شده مصرف می کنید در هفته تنها دوبار از گوشت مرغ استفاده کنید. در نحوه پیخ گوشت مرغ دقت داشته باشید و بدانید بدترین طرز پخت گوشت مرغ سرخ کردن آن در روغن فراوان و گاه سوخته رستوران ها و فست فودها می باشد. پس اگر تصمیم دارید گوشت مرغ را در رژیم غذایی خود بیش از اندازه بگنجانید بهتر است از سینه آن به صورت گریل و بخار پز استفاده کنید تا مضرات آن کمتر به بدن شما صدمه بزند. لازم به تذکر است با پیروی از این موارد از بسیاری بیماری های رایج دور خواهید بود و بدنی سالم خواهید داشت. سعی کنید گوشت مرغ را از مکان های معتبر تهیه کنید و در هفته به تعداد متعادل از وعده مرغ استفاده کنید.

-----------------------------------------------------------------

ویرایش در تاریخ 99/10/19