ماهی شمال سالم ترند یا ماهی جنوب؟

ماهی شمال و جنوب در نوع با هم تفاوت هایی دارند. حتماً شما هم هنگام خرید ماهی به این مورد برخورد کرده اید که برخی از ماهی ها به عنوان ماهی جنوب یا شمال به شما معرفی می شوند. ماهی و محصولات دریایی از جمله مواد غذایی هستند که همیشه مصرف آن ها توصیه می شود. حتماً شما هم حداقل هفته ای یک وعده از این محصولات را در غذایتان بگنجانید تا سلامت خود و خانواده تان را تضمین کنید؛ اما یک مساله وجود دارد، بحث هایی که در مورد ماهی و محصولات دریایی شمال و جنوب و آبزیان پرورشی مانند ماهی قزل آلا و ماهی سالمون گاه در خبرهای پزشکی یا رسانه ها می شنویم. بحث آلودگی های دریایی و همین طور مواد غذایی ماهی های پرورشی که ممکن است ما را نگران کند. با ما همراه باشید تا سلامت ماهی های مختلف را مورد بررسی قرار دهیم و ببینیم بحث آلودگی محصولات دریایی و ماهی ها تا چه حد جدی است.

ماهی شمال و جنوب و آلودگی های دریایی

از کودکی در ذهن ما ماهی به عنوان یک غذای سالم و مغذی ثبت شده است، اما این سال ها اکثراً غذاهای سالم نیز به علت دست کاری طبیعت توسط بشر دچار تغییراتی شده اند؛ مثلاً بحث جیوه که در مورد ماهی ها مطرح می شود. جیوه در مواد و بازمانده های صنعتی کارخانه ها وجود دارد و با تخلیه ی این فاضلاب ها به دریا و دریاچه ها، احتمال آلودگی محیط زیست ماهی شمال و جنوب وجود دارد. البته ماهی هایی که در دریاهای آزاد و اقیانوس هستند، از این آلودگی ها در امان اند. به همین علت هر چند آلودگی های نفتی و صنعتی در خلیج فارس افزایش یافته است ولی ماهی جنوب می تواند سلامت بالایی داشته باشد.

در مورد دریاچه خزر می توان گفت به علت عدم ارتباط آن با دریای آزاد و اقیانوس، احتمال افزایش آلودگی به مرور زمان در آن بیشتر است. این عامل سبب شده تا متخصصان تغذیه در زمینه ی سلامت ماهی شمال نگران شوند؛ اما بهتر است بدانید آلودگی این دریاها هنوز آنقدر زیاد نشده است که شما خود و خانواده تان را برای مصرف آن ها در معرض خطر ببینید.

در مورد ماهی های پرورشی مانند ماهی سالمون و ماهی قزل آلا نیز نحوه پرورش آن ها مهم است. برخی از طرح های پرورش آبزیان دارای دامپزشک یا ناظر سلامت ماهی هستند و به صورت مداوم بر روی نحوه تغذیه ماهی، داروهای مصرفی و ... نظارت دارند. از این رو می توان با اطمینان خاطر از آن ها استفاده کرد.

روی هم رفته ماهی جنوب و دریای آزاد دارای سلامت بالاتر نسبت به ماهی شمال است و در نهایت ماهی های پرورشی توصیه می شوند. البته ماهی هایی که پرورش داده می شوند آب شیرین و سالم تری نسبت به دریا و آلودگی های آن دارند و در دوران بارداری برای عدم تمرکز جیوه در بدن جنین، توصیه می شود از ماهی قزل آلا و سالمون پرورشی بیشتر استفاده شود تا ماهی های دریایی.

آلودگی احتمالی ماهی شمال و جنوب را چگونه برطرف کنیم؟

اگر جزو افراد حساس هستید و نمی توانید به ماهی که خریداری کرده اید اطمینان داشته باشید، می توانید از روش هایی برای دفع آلودگی های احتمالی ماهی و محصولات دریایی و پرورشی استفاده کنید. اکثر آلاینده ها به صورت محلول در چربی هستند و بیشترین تأثیر را بر روی چربی ماهی می گذارند. از این رو اگر ماهی شمال، ماهی جنوب یا هر نوع ماهی دیگری را می خواهید سالم تر مصرف کنید، می توانید پوست و لایه چربی که زیر آن قرار دارد با یک چاقو به آرامی جدا کنید که به بافت گوشتی آن آسیب وارد نشود. در این صورت می توانید با خیالی راحت تر این ماده ی غذایی خوشمزه و پرخاصیت را مصرف کنید.

آبشش ها و کبد ماهی نیز محلی است برای تجمع آلودگی های احتمالی، البته این بخش ها خوشبختانه مصرفی نیستند و هنگام تمیز کردن ماهی جدا می شوند.

از این رو هر چند ممکن است آلودگی هایی در انواع ماهی شمال و جنوب و همچنین ماهی های پرورشی وجود داشته باشتد، اما این موضوع آنقدر جدی نیست که شما آن را از روی سفره ی غذایی خانواده تان جمع آوری کنید. خواص ماهی و محصولات دریایی آنقدر زیاد است که حذف آن می تواند یک منبع غذایی عالی را از دسترس تان خارج کند.

با روش هایی که از آن ها یاد شد می توانید با خیالی راحت تر ماهی شمال و جنوب را مصرف کنید. ماهی مقدار زیادی اسیدهای چرب دارد که مورد نیاز بدن است. سعی کنید حتماً یک یا دو وعده غذایی از آبزیان حتی انواع پرورشی آن ها در وعده های غذایی هفته خود بگنجانید تا سالم تر زندگی کنید. مصرف ماهی به خصوص برای قلب و عروق اهمیت بالایی دارد و می تواند به خوبی نیازهای بدن کودکان در حال رشد را هم فراهم کند.