دانستنی های مفید در خصوص گوشت کبک

گوشت کبک از جملهگوشت هایی می باشد که دسترسی به  آن در تمام نقاط کشور ممکن است، سهل و آسان نباشد اما استفاده از آن به صورت منجمد که در فروشگاه ها عرضه می شود، از کودکان گرفته تا افراد مسن توصیه می گردد. به طور کلی اینگوشت پرنده برای درمان ضعف اعصاب یا درمان درد مفاصل بسیار کاربردی می باشد.

در این مقاله باید ها و نباید های استفاده از اینگوشت به تفصیل توضیح داده خواهد شد.

ویژگی هایگوشت کبک:

همان گونه که مستحضر هستیدپرنده کبکاز جملهپرنده های وحشی اما از خانواده ماکیان می باشد.  ارزش غذایی این گوشت به دلیل دارا بودن، فسفر، منیزیم، کلسیم، گوگرد، آهن  و املاح معدنی است. تقریبا در هر 200 گرمگوشت اینپرنده حدود 200 کالری نهفته است. از لحاظ دارا بودن آهن می تواند باگوشت هایی چونگوشت گوساله وگوشت شترمرغ رقابت نماید.

چه کسانی نباید ازگوشت هایکبک استفاده نمایند:

1. از نظر کلسترول و چربی های اشباع شده، اینگوشت در رده بندی پس ازگوشت مرغ قرار می گیرد. اما در هر صورت حاوی کلسترول می باشد و چون معمولا کلسترول موجود درگوشت پرندههای شکار زیاد است، استفاده آن به افرادی که کلسترول خون غیر قابل کنترل دارند توصیه نمی شود.
2. گوشت کبک دارای مزاج و طبع سرد است لذا ممکن است در محیط های گرم و شهرهایی که دارای آب و هوای خشک دارند خوش خوراک نباشد. پیشنهاد می شود برای میل نمودنگوشت هایکبک از انواع ترشیجات استفاده گردد.

دانستنی های گوشت کبک

در پختگوشت کبک باید به چه نکاتی دقت نمود ؟

گوشتهایکبک بسیار لطیف بوده و به سرعت پخته می شوند. از آنجا که اینپرنده مواد ویتامینی زیادی دارد، نباید در حرارت بالا پخته شود. جهت یخ زداییگوشت هایکبک سعی نمایید تا در داخل فر یا گرما این کار را انجام نداده و اجازه دهید تا به  صورت آرام آرام و در دمای محیط یخ زدایی صورت گیرد.گوشتهای کبک به سرعت جذب بدن می شوند لذا افرادی که مشکل گوارشی دارند می توانند از اینگوشت بدون نگرانی استفاده نمایند.

آنچه باید در موردگوشت کبک بدانید:

در بدن پرندگان وحشی و آنان که جنب و جوش بالایی دارند، گلیکوژن بالایی در سطح ماهیچه های آنان وجود دارد و همین امر موجب لذیذ تر شدنگوشت آنان می شود. این مورد درگوشت حیوانات چون آهو، بزکوهی و مواردی از این قبیل به چشم میخورد.

خواصگوشت کبک:

گوشت اینپرنده برای برطرف نمودن ضعف بدنی بسیار مفید می باشدو باعث تقویت حافظه می گردد. در طب سنتی از مغزکبک برای برطرف نمودن یرقان یا زردی استفاده می نمودند. همچنین در قدیم زهرهپرنده کبکرا با روغن مخلوط می نمودند و آن را به داخل چشم می ریختند تا در دید، تاثیر بهتری داشته باشد.گوشت کبک موجب فربه شدن نیز می شود.

خواص گوشت کبک

گوشت کبک برای چه افرادی مناسب است ؟

گوشت اینپرنده دارای پروتئین، اسیدهای آمینه، متیونین، لیزین و کلسیم می باشد؛ لذا برای رشد کودکان بسیار مفید است.گوشتهایکبک درد مفصل زنان باردار را از بین می برد و برای تقویت هوش جنین استفاده از اینگوشت توصیه می گردد.

به صورت کلی مصرف اینگوشت برای تمام سنین پیشنهاد می شود ولیکن افرادی که از کلسترول مزمن رنج می برند لازم است تا استفاده ازگوشت های شکار و به خصوصکبک را کاهش دهند. در کشور ایران پرورشکبک در استان هایی چون کرمان، سیستان و بلوچستان، یزد و به  صورت کلی مناطق گرمسیر انجام می شود و سپس به  صورت منجمد به مناطق مختلف صادر می گردد.

سعی نمایید تاگوشت کبک تازه را حداکثر طی 2 الی 3 روز مصرف نمایید.