دانستنی های مفید در خصوص گوشت مرغ

گوشت مرغ دارای خواص بسیاری است و استفاده درست آن می تواند از بسیاری بیماری ها پیشگیری نماید.گوشت مرغحاوی پروتئین، مواد معدنی و املاح بسیاری است. معمولا ازگوشت هایمرغ برای جبران کم خونی، تقویت سیستم امنیتی و مقابله با ضعف بدن استفاده می شود. ولیکن استفاده نادرست و بیش از حد آن نیز می تواند در مقابل باعث بیماری هایی چون مشکلات کبدی، قلبی و گوارشی گردد.

خواص اعجاب انگیزگوشت مرغ:

به صورت کلیگوشتاینپرنده در قیاس باگوشت قرمز همچون گاو و گوساله دارای چربی اشباع کمتری می باشد. حتی میزان چربی موجود در سینهمرغ به مراتب سایر بخش ها کمتر می باشد. لذا افرادی که از فشار خون بالا رنج می برند و یا مصرف چربی برای آنها محدود شده است ؛از اینگوشت استفاده می نمایند. باید در نظر داشت که چربی های موجود در بدن به دو قسمت خوب و بد تقسیم می شوند. چربی اشباع شده که به حد بالایی درگوشت های قرمز وجود دارد، درگوشت هایمرغ به حداقل خود می رسد و در مقابل چربی خوبگوشت مرغ به نسبت بیشتر خواهد بود.

از لحاظ میزان پروتئین، تفاوت آنچنان زیادی بینگوشتاینپرنده و انواعگوشت های قرمز وجود ندارد و در یک حد می باشند. به طور کلی در هر 100 گرم ازگوشت هایمرغ حدود 25 گرم پروتئین یافت می شود. بدن یک انسان به  صورت روزانه به 20 گرم پروتئین نیاز دارد لذاگوشت مرغمی تواند به  تنهایی نیاز روزانه بدن را رفع نماید. از آنجا که در انواع رژیم های لاغری پروتئین را جایگزین کربوهیدارات و مواد قندی می نمایند لذا استفاده ازگوشت هایمرغ برای لاغری توصیه می گردد.

مزایای استفاده از گوشت مرغ:

درگوشت هایمرغ مقدار زیادی نیاسین وجود دارد. نیاسین به تقویت سیستم ایمنی و دفاعی بدن کمک شایانی می کند و از طرف دیگر برای عضله سازی بسیار مفید می باشد. درگوشت هایمرغ آنتی اکسیدان فراوان وجود دارد. این آنتی اکسیدان موجب می گردد تا بدن در مقابل بیماری های ویروسی و میکروبی از خود مقاومت نشان دهد. از سوی دیگر آنتی اکسیدان های اینپرنده موجب می شود تا با رادیکال های آزاد بدن مقابله نماید و سلامت قلب را افزایش دهد.

علاوه بر موارد عنوان شده درگوشت مرغ ویتامین های زیادی نیز وجود دارد. در اینگوشت پرندهانواع ویتامین هایB, A, D یافت می شود. ویتامین های مذکور برای هضم بهتر غذا، سلامت پوست و مو و ترشح آنزیم های دفاعی مورد استفاده قرار می گیرند.

درگوشت مرغ عناصر معدنی چون منیزیم، آهن، فسفر و ... دیده می شود. تاثیر این مواد را در تقویت حافظه و مبارزه با آلزایمر، مبارزه با پوکی استخوان و تقویت ریشه مو می توان مشاهده نمود. بسیاری از متخصصین تغذیهگوشت مرغ را به دلیل دارا بودن فسفر با نمود و رشد مغز کودک به مادران پیشنهاد می دهند. لذا با توصیفات بالا این مهم قابل درک است که قرار دادنگوشت مرغ در رژیم و برنامه غذایی روزانه موجب میشود تا سلامت و ارزش غذایی افزایش یابد.

خواص گوشت مرغ:

جهت بلند شدن قد نوجوانان، تقویت ناخن و مو، رشد استخوان و بهبود رشد سلول های مغزی استفاده ازگوشت مرغحائز اهمیت است.

نتیجه گیری:

با توجه به خواص مطرح شده در مقاله فوق ، می بایست یک مورد را در نظر گرفت کهگوشت مرغ با تمام مزایایی که دارد ولیکن امروزه نتوانسته جایگاه خود را به خوبی حفظ نماید. انواع هورمون هایی که بعضی از پرورش دهندگان اینگوشت به پرندگان تزریق می نمایند، منجر به تزلزل سلامتی اینگوشت شده است. لذا تهیهگوشت مرغاز مراکز شناخته شده و همچنین استفاده ازمرغ های پرورش یافته خانگی در این خصوص می تواند کارساز باشد.