فواید گوشت بوقلمون از دیدگاه طب سنتی

گوشت بوقلمون همیشه در ایام مختلف به عنوان یکی ازگوشت های مورد استفاده مرسوم در اعیاد و مراسم بوده است.گوشت اینپرنده نه تنها در داخل کشور بلکه برای افراد خارج از کشور نیز دارای استفاده و مفهوم خاصی می باشد.گوشت بوقلمون با توجه به مواد معدنی و ویتامین هایی که دارد برای سلامتی بسیار مفید است.

در این مقاله برخی از خواصگوشت هایبوقلمون از دیدگاه طب سنتی شرح داده می شود.

گوشت بوقلمون دارای رنگ تیره ای است زیرا ویتامین ها و مواد معدنی بیشتری نسبت بهگوشت سفید دارد. برای پختگوشت اینپرنده لازم است تا حدود 160 درجه فارنهایت به آن حرارت داده شود. باید در نظر داشت که 70 درصد چربی اینپرنده در پوست آن نهفته شده است. در بخش زیر برخی از خواصگوشت بوقلمون درج شده است.

درگوشت اینپرنده به صورت طبیعی اسید فولیک فراوان، پروتئین، سلنیوم، روی، پتاسیم و ویتامین هایی نظیرB6, B12, B1, B3 وجود دارد.گوشت سفیدبوقلمون بدون پوست منبع اصلی پروتئین می باشد که دارای درصد اندکی چربی است، لذا برای بیمارانی که کلسترول بالا دارند و یا دچار بیماری های قلبی هستند، تاثیر مثبتی دارد.

گوشت بوقلمون از دیدگاه سنتی

نقشگوشت بوقلمون در کاهش استرس:

درگوشت اینپرنده مقدار زیادی سروتونین موجود است. این اسید آمینه برای سرحالی و آرامش بدن نقش مهمی دارد. لذا استفاده ازگوشت اینپرنده برای حفظ آرامش و نشاط بیشتر توصیه می گردد. معمولا افرادی که دچار افسردگی مزمن هستند، داروهایی که منبع سروتونین هستند تجویز می شود، ولیکن اینگوشت طبیعی منبع اصلی اسید آمینه مذکور است. همچنین ازگوشت اینپرنده برای درمان بی خوابی نیز استفاده می شود.

نقشگوشت هایبوقلمون در افزایش ترشح هورمون تستوسترون:

بوقلمون به دو صورت صنعتی و محلی پرورش داده می شود. هورمون تستوسترون که نوعی هورمون مردانه است درپرنده بوقلمونی که به صورت طبیعی و محلی پرورش داده شود، یافت می گردد. کاهش این هورمون در مردان مسن منجر به افزایش گلوبولین می گردد و همین امر باعث می شود تا هورمون های جنسی به کمترین حالت خود برسند. به طور کلی کاهش هورمون تستوسترون موجب کاهش عملکرد جنسی می شود و پوکی استخوان زودرس را به همراه دارد.

تاثیرگوشت بوقلمون در تقویت سیستم ایمنی بدن:

گوشت اینپرنده به دلیل دارا بودن اسید آمینه زیاد، منجر به تقویت سیستم ایمنی بدن می گردد. تریپتوفان موجود درگوشت هایبوقلمون منجر می شود تا اثر دارویی داشته باشد و برای درمان بیماری هایی نظیرMS مورد استفاده قرار گیرد.

گوشت بوقلمون و تاثیر آن در بیماران دیابتی:

درگوشت هایبوقلمون چربی اشباع کمتری نسبت به گاو و گوساله وجود دارد و به همین دلیلگوشت اینپرنده را به  بیماران دیابتی توصیه می کنند. در گوشت اینپرنده پروتئین بالا و کربوهیدرات کم وجود دارد و همین امر موجب پایین آمدن میزان گلوتن در خون افراد دیابتی می شود. با توجه به چربی کمگوشت بوقلمون، مصرف آن به افرادی که دارای کبد چرب هستند توصیه می گردد.

در نظر داشته باشید که درگوشت بوقلمون به میزان کمی اگزالات یافت می شود. لذا بیمارانی که از سنگ کلیه و یا مثانه رنج می برند، بهتر است تا مصرفگوشت اینپرنده را کمتر نمایند و به حداقل برسانند. با توجه به  اینکهگوشت بوقلمون سنگ بوده و هضم آن گاها مشکل است لذا افرادی که دچار معده درد هستند، می توانند ازگوشت های سفید دیگر استفاده نمایند.

فواید گوشت بوقلمون

نتیجه گیری :

به صورت کلیگوشت هایبوقلمون می توانند در پیشگیری از خیلی بیماری ها مفید واقع شوند. بیماری هایی چون سرطان سینه، پروستات،MS، آرتروز و افسردگی با استفاده ازگوشت اینپرنده قابل پیشگیری می باشند.