گوشت گوسفند که در کشتارگاه های قانونی تهیه می شود و دارای مهر وزارت بهداشت است، دارای رنگ روشنی است. اینگوشت معمولا سفت و پر ماهیچه است. در این مقاله قصد داریم تا بخش های مختلفگوشت گوسفند را شرح دهیم.
به صورت کلی هر بخش از ماهیچه هایگوسفند که تحرک و فعالیت بیشتر داشته باشند، لذیذتر هستند. لذا در این قسمت ها ماهیچه بیشتری یافت می شود و در مقابل در بخش های کم تحرک، عضله و ماهیچه کمتری وجود دارد و نرم تر است. در همین راستا می توان عنوان نمود کهگوشت اطراف گردن، صورت فعالیت بالا دارد و برای خوراک هایی چون آبگوشت،سوپ و مواردی از این قبیل بهتر است.
با توجه به اینکهگوسفند حیوانی است که بیشتر عمر خود را در حال خوردن است؛ لذا زبان گوسفند نیز طعم خوشمزه ای دارد. معمولا برای تهیهغذا های ایرانی ازگوشت سردست استفاده بیشتری می شود. در مقابل برای تهیه کباب که یک غذای همه پسند است ازگوشت راستهگوسفند بیشتر استفاده می گردد. در یک نتیجه گیری کلی می توان بیان داشت کهگوشت گوسفند در نواحی پر تحرک برای آب پز کردن و در بخش های کم تحرک برای کباب، همبرگر و استیک مناسب است.
آشنایی با گوشت گوسفند
معمولا از استخوان ها و قلمگوشت گوسفند برای سوپ ها، تاس کباب و آش ها استفاده می شود. اگر کهگوشت گوسفند تازه باشد می بایست رنگ آن قرمز یا صورتی باشد که در آن رگه های سفید یا همان چربی مشاهده گردد.گوشت گوسفند تازه،آبدار و نرم است. اگر کهگوشت بسیار تیره بود و گاها رنگ آن به خاکستری تمایل داشت، به تازه بودنگوشت شک نمایید. البته در نظر داشته باشید که مواد ویتامینی که در مغز استخوانگوسفند پیر وجود دارد بیشتر از نوع جوان است.
از مغز رانگوسفند برای تهیه انواع خوراک ها می توان استفاده نمود.
بخش های مختلف گوشت گوسفند
پیشنهاد می شود کهگوشت ها را قبل از فریز نمودن به خوبی بشویید. سپس اجازه دهید تا آب آن خشک شود و سپس آن را فریز نمایید. در غیر این صورت پس از یخ زداییگوشت تمیز نشده، لازم است تا تمام خونابه و آبگوشت را دور بریزید که با این کار، مواد معدنیگوشت همگی از بین خواهند رفت.
ضمانت کیفیت محصول
حمل و تحویل در دمای مناسب
تحویل رایگان برای خرید بالای 150 هزار تومان
2 روز ضمانت بازگشت وجه و استرداد کالا
سبد خرید شما خالی است
نهایی کردن سفارش
