دنبه گوسفندی و خواص بی نظیر آن

در زمان های قدیم که مادربزرگ های ما از دنبه های حیوانی در طبخ غذا استفاده می کردند، شاهد این مسئله بودیم که کمتر دچار آسیب ها و بیماری های جدی در بدن می شدند. یکی از این روغن های حیوانی عالی را از دنبه گوسفندی تهیه می کردند. امروزه نیز برخی از خانواده ها، هنوز به استفاده از این روغن ها می پردازند.

برخی از گونه های جانوران با ذخیره چربی در اطراف بدن خود مانند شتر ها  که در بیابان زنده می ماندن، برای ذخیره چربی در دم خود پرورش داده شده است این حیوان گوسفند است و چربی ذخیره شده در دم این حیوان دنبه نام دارد. پخت و پز با دنبه های ریز شده مدت زمان طولانی است و  قدیمی ترین کتب آشپزی عربی موجود اینطور دستور می دهد که چربی دم را باید ذوب کرد. روغنی که از دنبه گوسفندی بدست می آید را می توانیم یکی از بهترین روغن های طبیعی به شمار آوریم، که میتواند خواص فوق العاده ای برای بدن داشته باشد. همانطور که از نام این روغن مشخص است، برای بدست آمدنش از دنبه یا پی و چربی بدن گوسفند استفاده می شود.

امروزه روغن های گیاهی در پخت و پز در منطقه خاورمیانه رواج یافته است اما وقتی مردم طعم غذاهای قدیمی را می طلبند هنوز ازچربی دم گوسفند چربی می گیرند. در مناطق روستایی مردم به راحتی تکه های آن را گرم و ذوب می کنند برخی از تکه های چربی را همراه گوشت کباب می کنند.

  دنبه گوسفندی دقیقا کجای بدن گوسفند است؟

باید بگوییم دمبه یا دنبه، در انتهای بدن گوسفند همچون دم آویزان شده است. این قسمت از بدن گوسفند دارای چربی فوق العاده بالایی می باشد. بیشترین استفاده ای که از دنبه های گوسفند می شود، برای پخت آبگوشت و غذاهای به اصطلاح کبابی و منقلی است.  این چربی ها به دلیل طبیعی بودن نه تنها برای بدن مضر نیستند، بلکه باید بگوییم دنبه بسیار برای بدن نیز لازم و مفید می باشد. خواص بیشماری که در قسمت دنبه گوسفندی قرار دارد، آن را به محبوبیت فوق العاده ای رسانده است.

روغن دنبه گوسفندی

مزایا و خواص استفاده از دنبه برای بدن 

از جمله مهمترین خواصی که می توانیم برای دنبه گوسفند بیان نماییم، کاهش دهنده موثر کلسترول خون در بدن است. بر خلاف روغن گیاهی که طبع سرد دارد روغن دنبه دارای طبع گرم است .برخی از افراد دارای مزاج گرمی هستند و روغن دنبه برای آنها مفید است. از طرفی برخی دیگر از افراد در طول روز فعالیت های بدنی بالایی دارند.

این افراد بهتر است برای کاهش کلسترول خون خود و همچنین کنترل میزان چربی خون، از دنبه گوسفندی استفاده کنند. دنبه می تواند کلسترول بد خون را کاهش و بجای آن باعث افزایش کلسترول خوب بدن می شود. ولی باید توجه داشت برای افراد کم تحرک زیاد مناسب نیست.

این روغن نسبت به دیگر روغن های مایع و جامد قادر است به بدن جذب شده و به راحتی هضم شود. پس در کل باید بگوییم استفاده از روغن دنبه می تواند سلامت انسان را به بار آورد. از دیگر مزایایی که می توانیم در استفاده از دنبه گوسفندی بیان نماییم، رسیدن به تناسب اندام و لاغری می باشد.

تحقیقات بسیار زیادی در طب سنتی بر روی دنبه گوسفندی انجام شده است، که نشانگر تاثیر چشمگیر روغن دنبه در تناسب اندام و لاغری فرد است. افرادی که به دنبال کاهش وزن خود هستند، یا می خواهند تناسب اندام ایده آلی داشته باشند، بهتر است اقدام به استفاده از دنبه گوسفند نمایند.

دنبه و چربی بدن گوسفند

تقویت سیستم ایمنی بدن و سلامت استخوان ها

از میان تمامی مزایایی که می توانیم در مورد مصرف دنبه گوسفندی بیان نماییم، باید بگوییم مهمترین آن تقویت سیستم ایمنی بدن و سلامت استخوان ها است. ویتامین ها و اسید های چرب گیاهی که در این قسمت از بدن گوسفند قرار دارند، منجر شده است تا بتواند سیستم ایمنی بدن را به خوبی تقویت کند.

از سوی دیگر این روغن از مواد بسیار مقوی و انرژی زایی برخوردار است. که هم سیستم ایمنی بدن را به مقاومت می رساند و هم منجر می شود تا استخوان های بدن سلامت بالایی بدست آورند. و برای درمان شکستگی استخوان ها مفید است و جوش خوردن آن را تسریع می کند این روغن دنبه گوسفندی را هم می توان به صورت خوراکی، و هم به صورت موضعی مورد استفاده قرار داد.

بسیاری از افراد که از بیماری های روماتیسم، آرتروز، یا کمردرد رنج می برند، بهتر است از روغن دنبه استفاده کنند. حتی مصرف مداوم این روغن منجر می شود تا افراد از پوکی استخوان نیز خلاص شوند.
مواد مغذی و ویتامین های فراوان و اسید های چرب زیاد در روغن دنبه سبب افزایش انرژی بدن و بهبود قوای بدن می شود که توسط کبد جذب  و تولید انرژی می کند و روده را نیز پاکسازی می کند. خاصیا ضد افسردگی و آرامش اعصاب دارد.مصرف دنبه برای بیماران قلبی و عروقی توصیه نمی شود.

چربی گوسفندی و مواردی که شاید ندانید

25 درصد از گوسفندان جهان گونه های پر چربی هستند هزاره ها مردم گوسفند هایی با دم های بزرگ و با چربی سنگین پرورش داده اند که می توان آنها را عمدتا در آسیای میانه و آفریقا یافت. این گوسفندان به گوسفند های شکمبه چربی هم معروف هستند.  آنها پشم دارند و به طور کلی برای گوشت و شیر پرورش می یابند و چربی اضافه که  در دم ذخیره  می شود انرژی را، در آب و هوای سخت فراهم می کند و در فصل خشک مورد استفاده قرار می گیرد معمولا با استفاده از این ذخیره آنها قادر به تحمل شرایط سخت هستند و در برابر شب های سرد و روز های گرم مقاومت بیشتری دارند. آنها می توانند به راحتی با محیط های مختلف سازگار شوند ،اما برای انسان ، جذابیت بیشتر آشپزی است چربی دم به عنوان یک چربی برای پخت و پز عالی است. دم  در معرض دمای پایین قرار دارد و دارای نقطه ذوب کمی است و به راحتی ذوب می شود. گوشت و چربی بی نظیر این گوسفندان در طبخ آسیایی  مورد استفاده قرار می گیرند دنبه حاوی اسید چرب امگا 3 و امگا 6 بسیار بالایی است.
از چربی دنبه گوسفند در مصارف و صنایع مختلف هم استفاده می شود.
بسیاری از افرادی که از بیماری های پوستی رنج می برند، می توانند با استفاده از دنبه گوسفندی در برنامه غذایی خود، این مشکلات را برطرف نمایند. این روغن که از پی و چربی موجود در دم گوسفند تهیه می شود، سلامتی را به پوست انسان باز می گرداند.  از این رو برخی کارخانجات به ساختن صابونن از دنبه گوسفند رو آورده اند.  این صابون  طبیعی به مرطوب نگه داشتن و شادابی پوست کمک می کند باید از آن به صورت روزانه استفاده شود.