آیا می توانیم زبان گوساله را میل کنیم؟

کله پاچه گوسفندی را زیاد استفاده کرده ایم. اما آیا تاکنون از زبان گوساله  برای پخت غذایی استفاده کرده اید؟ شاید بسیاری از ما بر این باور باشیم که اصلا مگر ممکن است بتوانیم از تمامی قسمت های بدن گوساله استفاده کنیم؟ یعنی می توانیم کله پاچه گوساله هم داشته باشیم؟ یا تنها بخشی از این کله قابل استفاده است؟

بسیاری از مردم هستند که وقتی نامی از گوشت قرمز به میان می آید، ترجیح می دهند به کل استفاده از آن را برای خود ممنوع کنند. حال تصور کنید چنین افرادی بخواهند بر سر سفره خود زبان گوساله را نیز سرو نمایند. بدون شک تصوری باور نکردنی و محال است. 

اما برخی دیگر به شدت علاقه مند به استفاده از هر نوع زبان در برنامه غذایی خود هستند. اما به دلیل این که زبان گوساله از کلسترول بسیار بالایی برخوردار است، آنها نیز نمی توانند به راحتی از خوردن این غذای لذیذ لذت ببرند. پس باید چه کرد؟

بهترین روش برای استفاده از قسمت های مختلف بدن گوسفند و گوساله، همچون زبان گوساله انتخاب روش های طبخ متفاوت آنها است. مثلا این که بدانیم زبان را چگونه و با چه موادی آغشته کنیم، که علاوه بر به خطر نینداختن سلامتی، از خوردن آن نیز لذت ببریم. 

زبان گوساله و خواص آن

ارزش غذایی موجود در زبان گوساله

شاید باورتان نشود اما زمانی که شما اقدام به استفاده از زبان گوسفندی، یا گوساله می نمایید، تقریبا 224 کالری وارد بدن شما می شود. این تکه گوشت بیش از 24% چربی را درخود جای داده، و 35% از آن چربی اشباع شده است. 

میزان کلسترول موجود در زبان گوساله 29%، و میزان سدیم موجود در این قسمت از گوشت های گوساله، 2% است. از طرف دیگر با استفاده از این غذا می توانیم بیش از 30% پروتئین وارد بدن خود کنید. ویتامین های مختلفی نیز در این تکه گوشت زبانی وجود دارد، که می توانیم از میان آنها به آهن، ویتامین سی، منیزیم، ویتامین های ب6 و ب12 اشاره کنیم. 

اگر کسی به شما بگوید که میزان خواص و ارزش غذایی موجود در زبان گوساله از مضرات آن بیشتر است، نباید تعجب کنید. زیرا این مسئله حقیقت است. ارزش غذایی موجود در قسمت زبان گوسفند و گوساله، حتی از ارزش غذایی ماهیچه ها و عضلات آن نیز بیشتر است. 

خوراک زبان گوساله

خواص فوق العاده بالای گوشت زبان گوساله

همانطور که می دانیم زبان گوساله از خواص فوق العاده زیادی برخوردار است. حال به چند مورد از این خواص اشاره خواهیم نمود. 

تقویت کنندگی طبیعی انرژی بدن 

انسان ها معمولا برای این که انرژی بدن خود را تقویت کنند به چه چیزی نیاز دارند؟ مصرف بالای آهن بدون شک می تواند تاثیر فوق العاده ای در افزایش انرژی بدن داشته باشد. شما با استفاده از آهن موجود در زبان گوساله، به بدن خود در تولید گلبول های قرمز کمک کرده و اکسیژن بیشتری را به بدن میرسانید. می دانیم که اکسیژن یکی از عامل های اصلی سوخت و ساز بدن به شمار می رود. 

حفظ سلامت دستگاه عصبی 

یکی دیگر از خواصی که می توانیم با مصرف زبان گوساله بارنج به آن دست یابیم، سلامت عصبی است. وقتی شما از این تکه گوشت پر خاصیت در رژیم غذایی بهره مند شوید، می توانید میزان قابل توجهی ویتامین ب 12 و کولین وارد بدن نمایید. 

کولین یکی از اصلی ترین دلایل در حفظ سیستم عصبی بدن است. از طرف دیگر نیز وقتی ویتامین ب 12 وارد بدن شما می شود، میلین مورد نیاز بدن تامین می گردد. که هر دوی آنها در حفظ سلامت دستگاه عصبی بدن تاثیر گذار می باشند. پس با مصرف زبان گوساله می توانیم به شکل قابل توجهی سلامت سیستم عصبی خود را تضمین نماییم.