سلامت مغز و بهبود حافظه با مصرف گوشت بلدرچین

سلامت مغز و بهبود حافظه با مصرف گوشت بلدرچین

مصرف گوشت بلدرچین به دلیل ویتامین ها و مواد معدنی و تاثیری که بر روی مغز دارد می تواند گزینه مناسبی برای افرادی باشد که به دنبال تقویت حافظه خود از طریق مصرف مواد غذایی می باشند و افراد کم حافظه و حواس پرت به خصوص کسانی که مشغول درس خواندن می باشند می توانند به وسیله این ماده غذایی با ارزش حافظه خود را تقویت و تمرکز خود را بر روی مسائل و انجام کارهای روزمره خود افزایش دهند.
 
از جمله دلایلی که باعث شده است تا مصرف گوشت بلدرچین بتواند موجب تقویت حافظه و افزایش تمرکز باشد می توان به موارد زیر اشاره کرد:
1.    منبع غنی بودن از ویتامین های گروه B
همان طور که می دانید ویتامین های گروه B تاثیر مستقیمی بر روی هوش و حافظه افراد دارند و گوشت بلدرچین منبع غنی از تمام ویتامین های گروه B می باشد که از جمله مهمترین آنها می توان موارد زیر را نام برد:
•    ویتامین B1: این ویتامین که با نام تیامین نیز شناخته می شود وظیفه ی تامین غذای مغز از طریق سوزاندن مواد نشاسته ای و قندی را دارد و از این طریق باعث افزایش تمرکز و دقت و افزایش حافظه در افراد می شود و کمبود آن در بدن باعث بروز مشکلاتی مانند خستگی، بی خوابی و افسردگی می شود.  
•    ویتامین B3: این ویتامین که نیاسین نیز نامیده می شود از جمله ویتامین های دیگری می باشد که باعث تقویت حافظه می شود و از ویژگی های دیگر آن می توان به کاهش کلسترول خون و در نتیجه جلوگیری از سکته اشاره کرد و افراد می توانند با مصرف انواع گوشت اعم از گوشت قرمز، گوشت مرغ، بوقلمون، بلدرچین و ماهی به خصوص قزل آلا این ویتامین را به میزان مورد نیاز بدن دریافت کنند.

•    ویتامین B6: این ویتامین که با نام پیریدوکسین نیز شناخته می شود ویتامین مورد احتیاج مغز می باشد که تمامی واسطه های شیمایی مغز را انجام می دهد و مغز برای تمامی فعالیت های خود به این ویتامین نیاز دارد و افراد می توانند مقدار قابل توجهی از این ویتامین را از طریق مصرف گوشت بلدرچین و دیگر انواع گوشت، غلات سبوس دار و تخم آفتابگردان دریافت کنند.
•     ویتامین B12 : این ویتامین علاوه بر اینکه خود به تنهایی موجب سلامت روانی، تقویت سیستم عصبی و همچنین تقویت فعالیت های شناختی در مغز می شود، به وسیله ایجاد کرد استیل کولین به کارکرد یکپارچه مغز و تقویت حافظه نیز کمک می کند و مقدار قابل توجهی از این ویتامین در مواد غذایی مثل گوشت بلدرچین، گوشت مرغ، گوشت گوسفند و ماهی و همچنین لبنیات موجود می باشد.
 
•    ویتامین B9: این ویتامین که با نام های اسید فولیک و یا فولات بیشتر شناخته شده است علاوه بر اینکه از طریق سنتز اسیدآمینه ها و ایجاد بافت عصبی نقش مهمی در کارکرد مغز و تقویت حافظه دارد به وسیله تولید کاتکولامین ها که واسطه های شیمیایی خاصی را در مغز انجام می دهند باعث تقویت کارکرد مغز و به دنبال آن افزایش حافظه می شوند.
    اسید فولیک که متابولیسم آن به گونه ای می باشد که فقط در صورت وجود دیگر ویتامین های گروه B در بدن جذب می شود را می توان به صورت قابل توجهی از طریق مصرف گوشت بلدرچین و همچنین غلات سبوس دار و سبزیجات به دست آورد.
2.    منبع غنی از مواد مغذی مورد احتیاج مغز
گوشت بلدرچین به عنوان منبع غنی از مواد مغذی مانند پروتئین، فسفر، آهن، کلسیم، چربی و روی می باشد که هر کدام به نحوی خود برای سلامت مغز و کارکرد آن و تقویت حافظه نقشی موثر دارند که برای مثال می توان به موارد زیر اشاره کرد:
•    کلسیم
از جمله مهمترین مواد معدنی که وجود آن برای سلامت مغز بسیار ضروری می باشد می توان به کلسیم اشاره کرد که نقش مهمی را در پیام رسانی سلول های عصبی، تنظیم انتقالات عصبی، کنترل تحریک پذیری عصبی و... ایفا می کند.

این ماده معدنی با ارزش که بدن معمولا با کمبود آن مواجه نمی شود،چون به مقدار فراوان این ماده در استخوان ها ذخیره شده اما گاهی مصرف برخی داروها موجب کم شدن این ماده معدنی در بدن می شود که افراد می توانند مقدار قابل توجهی از این ماده را از طریق مصرف گوشت بلدرچین به دست آورند.
•    فسفر
فسفر نیز یکی از مواد معدنی شناخته شده ی موثر در مغز می باشد که وجودش برای کارکرد درست مغز و حافظه کاملا ضروری و واجب می باشد و افراد می توانند با مصرف گوشت بلدرچین نیاز بدن را به این ویتامین به صورت قابل توجهی رفع کنند.
•    آهن
آهن نیز از جمله مواد معدنی تاثیر گذار بر روی حافظه و مغز افراد می باشد تا جایی که کمبود آن در افراد به ویژه در دوران نوجوانی منجر به کم حافظگی و همچنین کاهش یافتن تفکر منطقی  می شود.
•    روی
این ماده معدنی نیز از دیگر مواد معدنی می باشد که برای تقویت حافظه و کارکرد مغز مفید می باشد و به صورت انحصاری در قسمت جلوی مغز وجود دارد و کمبود آن منجر به اختلالات گوناگون عصبی و روانی می شود.