1. خانه
  2. مقالات
  3. مقایسه پروتئینی گوشت حلال و غیر حلال

مقایسه پروتئینی گوشت حلال و غیر حلال

زمان مورد نیاز برای مطالعه مطلب : 3 دقیقه

مقایسه پروتئینی گوشت حلال و غیر حلال

همان طور که می دانید مردم در نقاط مختلف دنیا و با ادیان متفاوت روش های مختلفی را برای ذبح کردن حیوانات از جمله گردن زدن، بی حسی یا خفه کردن و ....  انتخاب می کنند که در بین آنها مسلمانان از شیوه ای که ذبح حلال نامیده می شوند استفاده می کنند و این شیوه خاص ذبح کردن حیوانات توسط مسلمان ها باعث شده است تا گوشت حیوانات ذبح شده توسط مسلمانان ویژگی و مزیت های مخصوص به خود را داشته باشد و بیشتر افراد برای مصرف مواد غذایی به خصوص فرآورده های گوشتی بارنج به سراغ محصولات حلال و ذبح شده به روش مسلمانان بیایند،تا جایی که امروزه مصرف گوشت های حلال رشد قابل توجهی داشته است و صنعت مواد غذایی حلال از جمله صنایع پردرآمد محسوب شود.

 از جمله مزیت های گوشت ذبح شدهبه وسیله مسلمانان و یا ذبح حلال می توان به موارد زیر اشاره کرد:
1.    افزایش ماندگاری گوشت حاصل شده از ذبح حلال
تحقیقات انجام شده بر روی انواع گوشت های مختلف که به روش های مختلف ذبح حلال، قطع گردن، و همچنین کشتار بدون خونریزی و .... ذبح شده اند نشان می دهد که مقدار مواد شیمیایی هیم و آهن در گوشت حیوانات ذبح شده به روش ذبح حلال بسیار کم تر می باشد و چون هیم یکی از عامل های اکسید کننده می باشد که منجر به اکسایش لیپید ها و در نتیجه فساد گوشت می شود؛ می توان نتیجه گرفت که گوشت ذبح شده به روش مسلمانان دیر تر فاسد می شود و ماندگاری بالاتری دارد.
2.    آلودگی و میکروب های کمتری دارد
طبق مطالعات انجام شده ماندن خون در گوشت حیوان می تواند منبع آلودگی و میکروب باشد و چون در روش ذبح حلال سر جاندار از بدنش جدا نمی شود لذا طناب نخاعی بریده نمی شود و تار های عصبی مرتبط با قلب سالم مانده و در نتیجه قلب به تپیدن ادامه می دهد و تا جایی که ممکن است خون از دورن عروق بدن جاندار بیرون می آید، لذا گوشت حاصل از ذبح به این روش کمترین میکروب و آلودگی را در خود نگه می دارد و باکتری ها قدرت رشد در آن را پیدا نمی کنند و این در صورتی است که در شیو ه های مرسوم دیگر ذبح گوشت این مورد رعایت نمی شود و به همین دلیل گوشت ها دارای مقدار زیادی باکتری و آلودگی می باشند.

3.    تغییرات فیزیکی گوشت
رنگ گوشت یکی از مهمترین ویژگی های فیزیکی گوشت می باشد که کیفیت یک گوشت را مشخص می کند، به این صورت که هر چه گوشت روشن تر باشد از کیفیت بالاتری برخوردار است.
مقدار آهن و میوگلوبین موجود در گوشت، رنگ گوشت را مشخص می کند و معمولا چون در ذبح به شیوه مسلمانان مقدار زیادی خون خارج می شود؛ لذا مقدار آهن و میوکلوبین و میوگلوبین کمتری را نیز دارا می باشد، که این امر علاوه بر خوش رنگ کردن گوشت در افزایش ماندگاری گوشت نیز بسیار تاثیرگذار می باشد و این در صورتی است که در روش های دیگر مانند خفه کردن به خاطر وجود مقدار زیاد آهن و میوگلوبین رنگ گوشت متمایل به قهوه ای می شود، زیرا با ترکیب شدن اکسیژن و میوگلوبین ماده ای به نام اکسی میوگلوبین به وجود می آید که اکسایش این دو ماده ی اکسی میوگلوبین و میوگلوبین نیز باعث ایجاد مت میوگلوبین و در نتیجه قهوه ای شدن رنگ گوشت می شود.
4.    هضم راحت تر گوشت حلال
از دیگر مزیت های گوشت ذبح شده به وسیله ی ذبح حلال که باعث شده است تا این نوع از گوشت از جمله گوشت های مرغوب در اطرف جهان شناخته شود، می توان به هضم راحت تر این گوشت اشاره کرد؛ زیرا طبق تحقیقات انجام شده بافت ماهیچه ای میوگلوبین در روش ذبح به شیوه مسلمانان فشرده تر می باشد و رادیکال های فعال اکسیژن در میوگلوبین گوشت ذبح شده به روش غیر حلال بیشتر می باشد و همین امر باعث شده است تا بافت ماهیچه ای گوشت غیر حلال در موقع جویدن مقاومت و سختی بیشتری داشته باشد.

 

پیشنهاد ویژه
فیله مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

فیله مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

57,600 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور

مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور

108,342 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

141,957 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
سینه بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

سینه بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

104,265 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
سینه مرغ بدون استخوان 1800 گرمی توکاسان خاور

سینه مرغ بدون استخوان 1800 گرمی توکاسان خاور

101,700 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
مغزران مرغ 1800 گرمی توکاسان خاور

مغزران مرغ 1800 گرمی توکاسان خاور

72,900 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
سینه بی پوست مرغ 1800گرمی توکاسان خاور

سینه بی پوست مرغ 1800گرمی توکاسان خاور

89,100 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
بازو بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 7%

بازو بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

50,600 تومان47,058 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
پرفروش ترین ها
گردن بی پوست مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

گردن بی پوست مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

12,150 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
فیله مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

فیله مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

57,600 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
گردن بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

گردن بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

41,220 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور

مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور

108,342 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

141,957 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ساق بوقلمون 800 گرمی توکاسان خاور

ساق بوقلمون 800 گرمی توکاسان خاور

83,048 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ساق مرغ بدون پوست 1800 گرمی توکاسان خاور

ساق مرغ بدون پوست 1800 گرمی توکاسان خاور

88,200 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
سینه بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

سینه بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

104,265 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
سینه مرغ بدون استخوان 1800 گرمی توکاسان خاور

سینه مرغ بدون استخوان 1800 گرمی توکاسان خاور

101,700 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ساق بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

ساق بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

93,429 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
  • ضمانت کیفیت محصول ضمانت کیفیت محصول
  • حمل و تحویل در دمای مناسب حمل و تحویل در دمای مناسب
  • تحویل رایگان برای خرید بالای 150 هزار تومان تحویل رایگان برای خرید بالای 150 هزار تومان
  • 2 روز ضمانت بازگشت وجه و استرداد کالا 2 روز ضمانت بازگشت وجه و استرداد کالا

محصولاتی که شاید شما نیاز داشته باشید

سردست گوسفندی 1 کیلوگرمی توکاسان خاور

سردست گوسفندی 1 کیلوگرمی توکاسان خاور

178,260 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
قلوه گاه گوسفندی 1 کیلوگرمی توکاسان خاور

قلوه گاه گوسفندی 1 کیلوگرمی توکاسان خاور

95,730 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
سینه مرغ بدون استخوان 1800 گرمی توکاسان خاور

سینه مرغ بدون استخوان 1800 گرمی توکاسان خاور

101,700 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ساق بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

ساق بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

93,429 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ساق مرغ بدون پوست 1800 گرمی توکاسان خاور

ساق مرغ بدون پوست 1800 گرمی توکاسان خاور

88,200 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
سینه بی پوست مرغ 1800گرمی توکاسان خاور

سینه بی پوست مرغ 1800گرمی توکاسان خاور

89,100 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ران گوسفندی 2 کیلوگرمی توکاسان خاور

ران گوسفندی 2 کیلوگرمی توکاسان خاور

359,320 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
گردن بی پوست مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

گردن بی پوست مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

12,150 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
بال مرغ ساده 900 گرمی توکاسان خاور

بال مرغ ساده 900 گرمی توکاسان خاور

36,000 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
چرخکرده مخلوط 1 کیلوگرمی توکاسان خاور

چرخکرده مخلوط 1 کیلوگرمی توکاسان خاور

129,500 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
نهایی کردن سفارش
مبلغ کل خرید:
تومان
0 محصول
سبد خرید شما

سبد خرید شما خالی است

    نهایی کردن سفارش

    تومان