گوشت ها از منابع خوب تامین پتاسیم بدن

گوشت ها از منابع خوب تامین پتاسیم بدن 

پتاسیم یکی از مواد معدنی ضروری برای بدن است که بسیاری از افراد آن را نادیده میگیرند و یا به علت بی اطلاعی از مواد مغذی حاوی پتاسیم و یا عدم آگاهی از نقش پتاسیم در بدن با عوارض ناشی از کمبود آن مواجه میشوند. دریک رژیم غذایی متعادل برای یک شخص بزرگسال در روز 4700 میلی گرم پتاسیم مورد نیاز است عدم تعادل در دریافت مواد معدنی مانند پتاسیم باعث بروز حملات قلبی و مشکلات دیگری  خواهد شد. بهتر است پتاسیم مورد نیازبدن از منابع غذایی طبیعی دریافت شود. گوشتها از منابع خوب تامین پتاسیم بدن هستند. مصرف بهینه انواع گوشت ها در وعده های غذایی علاوه بر تامین پروتئین و انواع ویتامینها، پتاسیم و مواد معدنی مفید را در اختیار بدن قرار میدهد. 
 

فواید پتاسیم موجود در انواع گوشت ها

پتاسیم باید به مقدار متعادل توسط بدن دریافت شود. افزایش بیش از حد یا کاهش آن میتواند  مشکل ساز شود. مصرف انواع گوشتها میتواند پتاسیم را در مقدار طبیعی در اختیار بدن قرار  دهد. تعادل میزان پتاسیم در بدن با مصرف انواع گوشت مانع از ضخیم شدن رگ های خونی شده و خطر سکته قلبی را کاهش خواهد داد. مصرف متعادل پتاسیم باعث حفظ سلامت بدن شده و از بروز مشکلاتی مانند هیپو کالامی که از عوارض کمبود پتاسیم است می کاهد، علائم این مشکل شامل سردرد، کاهش آب بدن، افزایش تپش قلب، و تورم بافتهای بدن خواهد شد که غیر قابل تحمل و نا خوشایند است. همچنین پتاسیم یکی از املاح ضد سرطان میباشد که وجود مقدار کافی آن در بدن از بروز سرطانهای شایع مانند سرطان سینه جلوگیری میکند. تاثیر مثبت پتاسیم در عملکرد بهینه قلب و ماهیچه ها و رگ های خونی به اثبات رسیده است که مانع  بسته شدن سرخرگها میشود . همچنین تاثیر بسزایی در پایین آمدن گلسترول خون دارد.
با مصرف انواع گوشتهای حاوی پتاسیم مانند گوشت بوقلمون و گوشت انواع ماکیان ، ماهی و .. از بروز عوارض کمبود پتاسیم مانند پادرد که ناشی از اسپاسم ماهیچه های پا به علت کمبود پتاسیم است جلوگیری خواهید کرد. در ادامه به انواع گوشتهایی اشاره میکنیم که میتوانند یک رژیم غذایی کاملا سالم و غنی از پتاسیم در اختیار شما قرار دهند.

پتاسیم موجود در گوشت ماهی

یکی از گوشتهای سرشار از پتاسیم انواع ماهی ها هستند. ماهی هالیبوت و ماهی تن هاوی 500 میلی گرم پتاسیم در هر 85 گرم ماهی است . البته باید گفت انواع دیگر ماهی ها نیز سرشار از این ماده معدنی مفید هستند ؛برای مثال ماهی سالمون از منابع خوب پتاسیم است و علاوه بر آن دیگر ویتامینها را نیز در خود جای داده است . با مصرف ماهی میتوانید در کنار تامین پتاسیم بدن ، امگا 3 و پروتئین و دیگر ویتامین ها را به رژیم غذای خود بیافزایید. برای مثال میتوانید فیله های ماهی را در برگ های آووکادو بپیچید و یک غذای خلاقانه با پتاسیم بیشتر سرو نمایید. با مصرف گوشت ماهی و تامین پتاسیم بدن از گرفتگی و انسداد سرخرگ ها و بروز مشکلات وریدی می کاهید. 

پتاسیم موجود در گوشت مرغ

گوشت مرغ یکی دیگر از مواد غذایی حاوی پتاسیم است،  به طور معمول در هر صد گرم گوشت مرغ  250 میلی گرم پتاسیم موجود است که منبع خوبی برای تامین این ماده معدنی محسوب میشود . علاوه بر پتاسیم گوشت مرغ غنی از پروتئین است که لازمه بدن برای انسجام بافت ها و فعلالیت های حیاتی و تراکم استخوان است. همچنین با مصرف این گوشت میتوان انواع مواد معدنی و ویتامینها و اسید های آمینه را به بدن رساند.

پتاسیم موجود در گوشت بوقلمون

گوشت بوقلمون بسیار لذیذ بوده و ترکیبی از گوشت سفید و قرمز را در خود دارد، در واقع بیشتر قسمت گوشت بوقلمون سفید است که بافتهای سینه و بال را تشکیل میدهد . در قسمت رانها نیز رنگ گوشت قرمز است. این ویژگی تنوع طعم را به این نوع گوشت داده است و متناسب با انواع ذائقه ها میباشد. میتوان گفت طعم گوشت سینه و بالها شبیه طعم گوشت گوساله و رانهای آن  شبیه طعم گوشت پرندگان شکاری است. از ویژگی های گوشت بوقلمون تنها بافت ترد و طعم لذیذ آن نیست بلکه اهمیت این گوشت به دلیل وجود انواع مواد مغذی در آن است .  گوشت بوقلمون از پتاسیم بیشتری نسبت به دیگر گوشتها برخوردار است . پتاسیم موجود در بوقلمون به طور تقریبی در هر 100 گرم گوشت برابر935 میلی گرم است که با اضافه کردن آن در وعده های غذایی میتوان حجم اعظمی از پتاسیم مورد نیاز بدن را تامین نمود. افرادی که به دلیل ضخامت جداره رگ ها در معرض سکته قلبی قرار دارند مصرف گوشت بوقلمون به آنها پیشنهاد میشود. همچنین با داشتن انواع دیگر ویتامینها و املاح مخصوصا ویتامین A در تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار موثر است .
 

پتاسیم موجود درگوشت گوساله و گوسفند

از دیگر منابع گوشتی حاوی پتاسیم می توان گوشت گوساله و گوسفند را مثال زد . گوشت گوسفند به دلیل تعادل در میزان پتاسیم و سدیم مانع از بروز بیماریهای کلیوی و سکته مغزی می شود . اگر در وعده های غذایی مصرف سدیم بالا برود و در برابر پتاسیم کاهش یابد احتمال بروز سنگ کلیه و یا سکته مغزی بیشتر خواهد شد . مصرف گوشت گوسفند با داشتن میزان متعادلی از این مواد معدنی به کاهش بروز این گونه موارد کمک خواهد کرد.  همچنین گوشت گوساله نیز از مواد مغذی متنوعی برخوردار است که یکی از آنها پتاسیم می باشد. پتاسیم در قسمت های مختلف گوشت گوساله به مقدار مختلف وجود دارد، برای مثال گوشت راسته گوساله پتاسیم بیشتری نسبت به دیگر قسمت های آن داشته و در هر 600 گرم استیک راسته حدود 1900 میلی گرم پتاسیم وجود دارد.
در این مقاله سعی بر آن بود تعدادی از گوشت های حاوی پتاسیم را به شما معرفی کنیم. ناگفته نماند انواع دیگر گوشت ها مانند شترمرغ، بلدرچین، کبک و ... نیز حاوی پتاسیم  هستند که متناسب با ذائقه خود می توانید در وعده های غذایی بگنجانید.