1. خانه
  2. مقالات
  3. گوشت و مرغ یخ زده را چگونه رفع انجام کنیم؟

گوشت و مرغ یخ زده را چگونه رفع انجام کنیم؟

زمان مورد نیاز برای مطالعه مطلب : 3 دقیقه

گوشت و مرغ یخ زده را چگونه رفع انجام کنیم؟

همانطور که گفته شد باز کردن یخ مرغ و گوشت در دمای اتاق از اشتباهات رایجی است که کمتر کسی از آن آگاهی دارد، زیرا نقطه خطر برای رشد باکتری در مرغ و گوشت بین دمای 5 تا 6٠ درجه سانتی گراد می باشد،  بنابراین رفع انجماد گوشت و مرغ یخ زده در دمای ٢٠ تا ٢٢ درجه اتاق برای چند ساعت، کاری بسیار خطرناک می باشد.
البته این روش را اشخاصی انجام می دهند که عجله ای برای تهیه غذا ندارند و فرصت کافی برای باز شدن یخ مواد غذایی وجود دارد. در این صورت بهتر است که ماده غذایی یخ زده را داخل یخچال قرار دهید تا یخ آن باز شود. در این روش از یخ زدایی، رشد باکتری ها به دلیل هوای سرد کند می شود. برای این منظور کافی است که آن را چندین ساعت زودتر از فریزر در آورید تا در یخچال به آرامی یخ زدایی شود.

اما  برای همه ما گاهی پیش می آید که برای پخت غذا عجله داریم و باید خیلی سریع مرغ و یا گوشت یخ زده را رفع انجماد کنیم . در این مواقع اکثر خانم ها به سراغ مایکروویو می روند که این روش نیز ایرادات مخصوص به خود را دارد زیرا در این روش گوشت و مرغ  به صورت یکنواخت یخ زدایی نمی شود. اگر از مایکروویو برای یخ زدایی استفاده می کنید آن را در حالت یخ زدایی تنظیم کنید ؛با قرار دادن آن در حالت پخت خطر این وجود دارد که قسمت خارجی مواد گوشتی یا هر ماده غذایی دیگر شروع به پخت کند و داخل آن یخ زده بماند.
ما برای باز کردن یخ گوشت و مرغ روشی سریع و فوق العاده سالم را به شما پیشنهاد می کنیم که علاوه بر راحتی، بسیار کاربردی است.

ذوب کردن مرغ  و گوشت منجمد داخل ظرف آب

در این روش ساده 20 تا 30 دقیقه زمان برای ذوب یخ گوشت و مرغ منجمد نیاز است. از این روش یخ زدایی در آشپزخانه های حرفه ای نیز استفاده می شود زیرا صحیح ترین و سالم ترین روش یخ زدایی است که سلامت مواد غذایی در آن حفظ می شد.

در این روش از یخ زدایی تنها کافی است کاسه یا ظرف بزرگی را با آب سرد پر کنید طوری که مرغ و گوشت کاملا زیر آب باشد. مرغ و گوشت را داخل یک کیسه فریزر دربسته در داخل آب قرار دهید و به طور منظم آب را با آب سرد تازه تعویض کنید . اگر در همان لحظه خیلی مشغول هستید، اجازه دهید قطره کوچکی از آب سرد از بالا جاری باشد.
از آب داغ استفاده نکنید چون خطر را افزایش میدهد در حالی که داخل آن هنوز یخ زده است ، و بیرون آب شده (حیطه خطر) دمای 41تا135 درجه فارنهایت است، دمایی که در آن باکتری ها بیشتر رشد می کنند و غذا را به خطر می اندازند. وقتی تکه های مرغ و گوشت به اندازه کافی از یخ زدگی در آمدند از هم جدا می شوند،. فرآیند را ادامه دهید تا اینکه یخ گوشت کاملا ذوب شود.

نکته

مایعات حاصل از رفع انجماد که در داخل آن جمع آوری می شوند را هرگز دور نریزید زیرا این مایعات دارای ارزش تغذیه ای بالایی هستند و نباید آن ها را دور ریخت و باید به خود ماده غذایی برگردانده شوند.

پیشنهاد ویژه
فیله مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

فیله مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

57,600 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور

مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور

108,342 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

141,957 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
سینه بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

سینه بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

104,265 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
سینه مرغ بدون استخوان 1800 گرمی توکاسان خاور

سینه مرغ بدون استخوان 1800 گرمی توکاسان خاور

101,700 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
مغزران مرغ 1800 گرمی توکاسان خاور

مغزران مرغ 1800 گرمی توکاسان خاور

72,900 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
سینه بی پوست مرغ 1800گرمی توکاسان خاور

سینه بی پوست مرغ 1800گرمی توکاسان خاور

89,100 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
بازو بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 7%

بازو بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

50,600 تومان47,058 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
پرفروش ترین ها
گردن بی پوست مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

گردن بی پوست مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

12,150 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
فیله مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

فیله مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

57,600 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
گردن بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

گردن بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

41,220 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور

مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور

108,342 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

141,957 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ساق بوقلمون 800 گرمی توکاسان خاور

ساق بوقلمون 800 گرمی توکاسان خاور

83,048 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ساق مرغ بدون پوست 1800 گرمی توکاسان خاور

ساق مرغ بدون پوست 1800 گرمی توکاسان خاور

88,200 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
سینه بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

سینه بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

104,265 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
سینه مرغ بدون استخوان 1800 گرمی توکاسان خاور

سینه مرغ بدون استخوان 1800 گرمی توکاسان خاور

101,700 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ساق بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

ساق بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

93,429 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
  • ضمانت کیفیت محصول ضمانت کیفیت محصول
  • حمل و تحویل در دمای مناسب حمل و تحویل در دمای مناسب
  • تحویل رایگان برای خرید بالای 150 هزار تومان تحویل رایگان برای خرید بالای 150 هزار تومان
  • 2 روز ضمانت بازگشت وجه و استرداد کالا 2 روز ضمانت بازگشت وجه و استرداد کالا

محصولاتی که شاید شما نیاز داشته باشید

سردست گوسفندی 2 کیلوگرمی توکاسان خاور

سردست گوسفندی 2 کیلوگرمی توکاسان خاور

356,520 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
سینه مرغ بدون استخوان 1800 گرمی توکاسان خاور

سینه مرغ بدون استخوان 1800 گرمی توکاسان خاور

101,700 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ران گوسفندی 1 کیلوگرمی توکاسان خاور

ران گوسفندی 1 کیلوگرمی توکاسان خاور

179,660 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
مغزران مرغ 1800 گرمی توکاسان خاور

مغزران مرغ 1800 گرمی توکاسان خاور

72,900 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
بال بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

بال بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

41,220 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
آبگوشتی گوسفندی 1 کیلویی توکاسان خاور

آبگوشتی گوسفندی 1 کیلویی توکاسان خاور

143,530 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ساق بوقلمون 800 گرمی توکاسان خاور

ساق بوقلمون 800 گرمی توکاسان خاور

83,048 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ساق بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

ساق بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

93,429 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ران و سینه مرغ بی پوست 1800 گرمی توکاسان خاور

ران و سینه مرغ بی پوست 1800 گرمی توکاسان خاور

81,450 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
نهایی کردن سفارش
مبلغ کل خرید:
تومان
0 محصول
سبد خرید شما

سبد خرید شما خالی است

    نهایی کردن سفارش

    تومان