1. خانه
  2. مقالات
  3. همه چیز درباره خواص و طرز تهیه کباب چنجه

همه چیز درباره خواص و طرز تهیه کباب چنجه

زمان مورد نیاز برای مطالعه مطلب : 2 دقیقه

همه چیز درباره خواص و طرز تهیه کباب چنجه

یکی از انواع کباب های ایرانی، چنجه می باشد که جزو غذاهای لذیذ به شمار می رود. این کباب با گوشت سردست بدون استخوان گوسفندی تهیه می شود. تلفظ صحیح این کباب، کباب قنجه و کنجه می باشد و در زبان آذربایجانی به این کباب چنجه می گویند. جالب است بدانید که امروزه این کباب به روش سنتی تهیه نمی شود و با استفاده از گوشت فیله و یا ران گوسفند طبخ می شود.

 

مواد لازم جهت تهیه ی کباب چنجه

1- گوشت ران، فیله گوسفند و یا بره به مقدار یک کیلوگرم.
2- کمی دنبه ی گوسفند.
3- دو عدد پیاز.
4- 2 تا 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون.
5- ماست به اندازه ی مناسب.
6- 2 تا 3 عدد لیموی تازه که آبش را کشیده باشید.
7- نمک و فلفل به مقدار لازم.
8- فلفل دلمه ای و یا فلفل سبز به میزان دلخواه.

طرز تهیه ی کباب چنجه

بر اساس سلیقه ی خود می توانید از گوشت گوسفندی و یا گوساله استفاده نمایید.  این کباب اکثرا در مهمانی ها سرو می شود. 
1- در وهله ی اول گوشت را به قطعات مساوی با قطر 2 سانتی متر تقسیم کنید تا به صورت یک جا پخته شود. 
2- سپس پیاز ها را رنده نمایید و با آبلیمو، روغن زیتون و فلفل داخل ماست بریزید و به خوبی هم بزنید تا به خورد هم بروند.
3-  گوشت را داخل سس ماست  و پیاز بگذارید.
4- حال وقت آن است که در ظرف خود را ببندید و به مدت 5 ساعت در یخچال قرار دهید تا استراحت کنند و به خوبی طعم دار شود.
5- بعد از گذشت 5 ساعت گوشت را از سس بیرون بیاورید و مقداری نمک بر روی آن بریزید.
6- دو طرف گوشت را با چاقو به صورت ضربه ای کمی بکوبید تا صاف شود.
7- سپس آن ها را سیخ کنید و ما بین تکه های گوشت، دنبه و فلفل دلمه ای قرار دهید تا طعم بهتری بگیرند.
8- حرارت زغال را ملایم کنید تا کباب ها خشک نشوند. دقت کنید در هنگام کباب کردن سیخ ها را بچرخانید تا تمامی سطوح پخته شود.
تکنیک و نکته هایی برای کباب چنجه
1- برای این که کباب ها زودتر پخته شوند، مدت زمان بیشتری آن ها را در یخچال بگذارید.
2- بهتر است از گوشت گوسفندی برای کباب چنجه استفاده کنید تا نرم و خوش طعم تر باشد.
3- اگر از زغال استفاده می کنید، زغال را به صورت یک دست داخل منقل بریزید  تا حرارت  به صورت یکسان به تمامی نواحی برسد.
4- استفاده از زغفران می تواند باعث خوش طعم شدن کباب شود.
5- تمام طعم کباب چنجه به استفاده از ادویه و فلفل و زغفران و ... می باشد.

خواص کباب چنجه

1- مصرف این کباب باعث می شود تا انرژی افراد دو چندان شود.
2- اگر از گوشت گوسفند برای پختن کباب چنجه استفاده نمایید باید به شما بگویم که در این صورت کبابتان از فسفر بالایی برخوردار است.
3- این کباب حاوی ویتامین  B1، B2 و B12  می باشد.
4- این کباب باعث  کاهش کم خونی و از دست دادن وزن ( لاغر شدن)  می شود.

پیشنهاد ویژه
فیله مرغ 900 گرمی توکاسان خاور 6%

فیله مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

63,603 تومان59,786 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور 7%

مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور

140,000 تومان130,200 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 7%

فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

137,300 تومان127,689 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
سینه بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 7%

سینه بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

116,100 تومان107,973 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
مغزران مرغ 1800 گرمی توکاسان خاور 6%

مغزران مرغ 1800 گرمی توکاسان خاور

89,856 تومان84,464 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
بازو بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 7%

بازو بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

50,600 تومان47,058 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
سینه بی پوست مرغ 1800گرمی توکاسان خاور 6%

سینه بی پوست مرغ 1800گرمی توکاسان خاور

86,652 تومان81,453 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
پرفروش ترین ها
ران مرغ بی پوست 1800 گرمی توکاسان خاور 10%

ران مرغ بی پوست 1800 گرمی توکاسان خاور

86,769 تومان78,092 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
گردن بی پوست مرغ 900 گرمی توکاسان خاور 6%

گردن بی پوست مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

12,537 تومان11,784 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
گوشت بلدرچین 800 گرمی توکاسان خاور 20%

گوشت بلدرچین 800 گرمی توکاسان خاور

44,000 تومان35,200 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
سیرابی گوسفندی یک دست کامل توکاسان خاور

سیرابی گوسفندی یک دست کامل توکاسان خاور

38,000 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
فیله مرغ 900 گرمی توکاسان خاور 6%

فیله مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

63,603 تومان59,786 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
گردن بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 7%

گردن بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

45,800 تومان42,594 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور 7%

مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور

140,000 تومان130,200 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 7%

فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

137,300 تومان127,689 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
زبان گوسفندی 3 عددی توکاسان خاور

زبان گوسفندی 3 عددی توکاسان خاور

120,000 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ساق بوقلمون 800 گرمی توکاسان خاور 7%

ساق بوقلمون 800 گرمی توکاسان خاور

96,400 تومان89,652 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
  • ضمانت کیفیت محصول ضمانت کیفیت محصول
  • حمل و تحویل در دمای مناسب حمل و تحویل در دمای مناسب
  • تحویل رایگان برای خرید بالای 150 هزار تومان تحویل رایگان برای خرید بالای 150 هزار تومان
  • 2 روز ضمانت بازگشت وجه و استرداد کالا 2 روز ضمانت بازگشت وجه و استرداد کالا

محصولاتی که شاید شما نیاز داشته باشید

ران مرغ بی پوست 1800 گرمی توکاسان خاور 10%

ران مرغ بی پوست 1800 گرمی توکاسان خاور

86,769 تومان78,092 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
نهایی کردن سفارش
مبلغ کل خرید:
تومان
0 محصول
سبد خرید شما

سبد خرید شما خالی است

    نهایی کردن سفارش

    تومان