نکاتی درباره طبخ گوشت شترمرغ

نکاتی درباره طبخ گوشت شترمرغ 

گوشت شترمرغ منبع غنی از ویتامین های گروه  B می باشد،علی الخصوص ویتامین B12  و B6. شاید از خود بپرسید که مگر این ویتامین ها در گوشت های دیگر موجود نیست؟
در پاسخ به شما باید بگوییم که میزان ویتامین B6 موجود در گوشت شتر مرغ 10 برابر ویتامین B6  موجود در دیگر گوشت ها می باشد. در این گوشت ویتامین  E یافت می شود که بسیار  برای پوست و بدن مفید است. 
از دیگر مواد مغذی موجود در این گوشت می توان به فسفر، روی، سلنیوم، ریبوفلاوین، نیاسین، تیامین و پروتئین اشاره نمود. گوشت شتر مرغ عاری از قند است، بنابراین برای افرادی که دارای قند هستند مصرف این گوشت کاملا مفید است. مصرف این گوشت باعث از بین رفتن بادهای دستگاه گوارش نیز می شود.
گوشت شترمرغ  طبعی گرم و خشک دارد که مصرف  آن تاثیر مثبتی در بهبود بیماریهای استخونی مانند سیاتیک، کمر درد و پادرد و دردهایی که به دلیل سردی در بدن ایجاد شده، می باشد. همچنین مصرف گوشت شتر مرغ برای درمان مشکلات رحمی که به دلیل سردی بروز کرده است نیز بسیار نافع است.

نکاتی در رابطه با طبخ  این گوشت

1- گوشت شتر مرغ از بافت ضعیف و لطیفی برخوردار است و به دلیل لطیف بودنش نباید زیاد پخته شود،  زیرا پخت زیاد این گوشت باعث خشک شدن آن می شود.
2- مدت زمان لازم جهت پخت یک برش گوشت شتر مرغ کمتر از مدت زمان لازم برای پخت همان میزان گوشت گاو است،  زیرا همانطور که گفته شد گوشت شتر مرغ بافت ضعیفی دارد.
3- برای طبخ این گوشت از مایکروویو و مایکروفر استفاده نکنید. شاید بپرسید چرا؟ در پاسخ به شما باید بگوییم که این گوشت بافت لطیفی دارد و مایکروفر و یا مایکروویو باعث خشک شدن این گوشت می شوند.
4- گوشت شتر مرغ اگر به صورت خوب و صحیح پخته شود دارای طعمی همانند استیک می باشد که بسیار لذیذ است. این گوشت طعم دار است ولی گاهی استفاده از ادویه های بسیار زیاد و نادرست باعث بد طعم شدن آن می شوند، پس در انتخاب ادویه و سس مخصوص دقت فرمایید.

5- قبل از طبخ گوشت شتر مرغ بهتر است آن را به وسیله ی سس سویا مزه دار کنید و یا در ترکیب روغن زیتون، سیر، آب لیمو تازه، زیره سبز، فلفل قرمز، تخم گشنیز، فلفل سیاه و نمک قرار دهید. شایان ذکر است که این گوشت را به مدت کم درون این ترکیب قرار دهید زیرا گوشت شتر مرغ به سرعت مزه دار می شود.
6- این گوشت را به مدت کم  روی آتش قرار دهید. البته توجه نمایید که فاصله  سیخ و گوشت ها از آتش و یا شعله باید استاندارد باشد، زیرا زغال و یا شعله های پر حرارت باعث ایجاد مواد سرطان زا می شوند. اگر در هفته یا در ماه یک بار از این گوشت به صورت کباب استفاده می نمایید خطر مواد سرطان زا برای شما بسیار کم است اما با این حال سعی کنید فاصله ی استاندارد را رعایت فرمایید.
7- گوشت شترمرغ با اینکه که در مجموعه گوشت ماکیان قرار گرفته است ظاهر و حتی طعمی شبیه گوشت قرمز دارد و طعم آن بسیار متفاوت با گوشت مرغ می باشد.