1. خانه
  2. مقالات
  3. نشانه های گوشت سالم چیست؟

نشانه های گوشت سالم چیست؟

زمان مورد نیاز برای مطالعه مطلب : 2 دقیقه

نشانه های گوشت سالم چیست؟

گوشت به عنوان یک غذای کامل پروتیینی حاوی تمام اسید آمینه های لازم برای بدن است . ترکیبات اصلی آن شامل : 75 درصد آب ، 19 درصد پروتئین ، 2.5 درصد چربی عضلانی ، 1.2 درصد کربوهیدرات  ، 2.3 درصد مواد غیر پروتئینی مانند مواد معدنی است . چربی گوشت با در نظر گرفتن نوع و کیفیت  متفاوت است و خود یک منبع انرژی محسوب می شود. وقتی چربی ها  شروع به هضم شدن می کنند باعث هضم مواد غذایی دیگر هم می شود. گوشت تا حدودی دیر هضم است و در معده به مدت طولانی باقی می ماند و گرسنگی را به تاخیر می اندازد.  مواد معدنی باعث می شود شیره گوارشی در معده زیاد ترشح شود و کار هضم به راحتی انجام گیرد.

گوشت هایی که وارد بازار می شوند مراحل مختلفی را طی می کنند. مرحله ذبح و کشتار ، مرحله جدا کردن پوست از لاشه ، گوشت مطابق استانداردهای تعیین شده از سوی دولت مورد بازرسی قرار می گیرد و بعد به صورت خام یا فرآوری شده محصولات گوشتی وارد بازار می شود.
گوشت به علت باکتری ها در آن فاسد می شود.  اگر گوشت در شرایط دمایی مناسب نگهداری نشود شروع به فساد می کند ولی دمای مناسب یخچال یا فریزر از فعالیت باکتری ها جلوگیری کرده و آنها از بین می روند.

چند راه وجود دارد که نشان دهد گوشتی که می خواهیم مصرف کنیم سالم است یا ناسالم

بو: شایع ترین راه شناسایی گوشت سالم از ناسالم بوی آن است. گوشت فاسد بوی خاص و تندی مثل بوی ترشیدگی یا تعفن دارد و باعث بهم خوردن حال می شود . برای مرغ  ناسالم هم قسمت ران که به بدن می چسبد بوی بدی می گیرد .
بافت : بافت گوشت ناسالم  به طور غیر طبیعی حالت چسبنده و لزج پیدا می کتد .
رنگ: گوشت ناسالم به مرور شروع به تغییر رنگ می کند. رنگ گوشت سالم بسته به نوع گوشت با هم فرق دارد گوشت گاو سالم به رنگ قرمز تیره است و لی با افزایش سن دام گوشت تیره تر هم می شود . گوشت گوساله از گوشت گاو روشن تر است . گوشت گوسفند رنگ قرمز روشن دارد. رنگ مرغ بسته به جیره غذایی مرغ دارد . ولی رنگ مرغ ناسالم سبز و به آبی می زند .

 

توجه: رنگ قهوه ای گوشت حتما دلیل بر فساد گوشت نیست . چند روز که ازمرگ حیوان بگذرد میوگلین اکسیده می شود در نتیجه گوشت به رنگ واقعی خود که قهوه ای رنگ است، نزدیک می شود.
سطح گوشت خوب باید صاف  به نظر برسد و هرچه سفیدی سطح آن کم باشد یعنی گوشت چربی کم دارد و بهتر است . بهترین نوع چربی گوشت شکلی  است که چربی در گوشت به صورت  پراکنده در بافت عضلانی  قرار دارد  و باید کاملا تمیز ، عاری از خون مردگی و قارچ زدگی  و عاری از ذرات خارجی مشکوک روی آن باشد .
توجه داشته باشید گوشت موجود در فروشگاه باید در بسته بندی بهداشتی و  دارای مهر سازما ن دامپزشکی باشد. بسته بندی آن باید سالم باشد و روی آن تاریخ تولید و انقضا نوشته شده باشد.

پیشنهاد ویژه
فیله مرغ 900 گرمی توکاسان خاور 6%

فیله مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

63,603 تومان59,786 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور 7%

مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور

140,000 تومان130,200 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 7%

فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

137,300 تومان127,689 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
سینه بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 7%

سینه بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

116,100 تومان107,973 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
مغزران مرغ 1800 گرمی توکاسان خاور 6%

مغزران مرغ 1800 گرمی توکاسان خاور

89,856 تومان84,464 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
بازو بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 7%

بازو بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

50,600 تومان47,058 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
سینه بی پوست مرغ 1800گرمی توکاسان خاور 6%

سینه بی پوست مرغ 1800گرمی توکاسان خاور

86,652 تومان81,453 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
پرفروش ترین ها
ران مرغ بی پوست 1800 گرمی توکاسان خاور 10%

ران مرغ بی پوست 1800 گرمی توکاسان خاور

86,769 تومان78,092 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
گردن بی پوست مرغ 900 گرمی توکاسان خاور 6%

گردن بی پوست مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

12,537 تومان11,784 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
گوشت بلدرچین 800 گرمی توکاسان خاور 20%

گوشت بلدرچین 800 گرمی توکاسان خاور

44,000 تومان35,200 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
سیرابی گوسفندی یک دست کامل توکاسان خاور

سیرابی گوسفندی یک دست کامل توکاسان خاور

38,000 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
فیله مرغ 900 گرمی توکاسان خاور 6%

فیله مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

63,603 تومان59,786 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
گردن بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 7%

گردن بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

45,800 تومان42,594 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور 7%

مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور

140,000 تومان130,200 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 7%

فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

137,300 تومان127,689 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
زبان گوسفندی 3 عددی توکاسان خاور

زبان گوسفندی 3 عددی توکاسان خاور

120,000 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ساق بوقلمون 800 گرمی توکاسان خاور 7%

ساق بوقلمون 800 گرمی توکاسان خاور

96,400 تومان89,652 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
  • ضمانت کیفیت محصول ضمانت کیفیت محصول
  • حمل و تحویل در دمای مناسب حمل و تحویل در دمای مناسب
  • تحویل رایگان برای خرید بالای 150 هزار تومان تحویل رایگان برای خرید بالای 150 هزار تومان
  • 2 روز ضمانت بازگشت وجه و استرداد کالا 2 روز ضمانت بازگشت وجه و استرداد کالا

محصولاتی که شاید شما نیاز داشته باشید

ران مرغ بی پوست 1800 گرمی توکاسان خاور 10%

ران مرغ بی پوست 1800 گرمی توکاسان خاور

86,769 تومان78,092 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
نهایی کردن سفارش
مبلغ کل خرید:
تومان
0 محصول
سبد خرید شما

سبد خرید شما خالی است

    نهایی کردن سفارش

    تومان