1. خانه
  2. مقالات
  3. ترفند های پختن سریع انواع گوشت

ترفند های پختن سریع انواع گوشت

زمان مورد نیاز برای مطالعه مطلب : 3 دقیقه

ترفند های پختن سریع انواع گوشت

در اینجا به بررسی تغییراتی که هنگام پختن در گوشت ایجاد می شود و همچنین انتخاب بهترین، سالم ترین و سریع ترین روش پخت و پز می پردازیم.
زمان لازم پخت و پز بسته به نوع گوشت و برش آن و حرارت از 30 دقیقه تا یک ساعت بلکه بیشتر متفاوت است بهترین نوع آماده کردن گوشت، پختن در زمان کوتاه است در این روش کمترین تلفات ویتامین را دارد و جزو سالم ترین روش ها است. در حالی که زمان طولانی بالا، 40 درصد از ویتامین B را از بین می برد.

 

کباب کردن را می توان سریع ترین راه آماده کردن و پختن گوشت به حساب آورد. گوشت های چربی دار بیشتر برای کباب استفاده می شود. از استیک گرفته تا همبرگر و حتی کباب کوبیده را روی آتش کباب می کنند.
کباب کردن غیر مستقیم مدت زمان بیشتری طول می کشد. اگر برای کبابی از ظرف چدنی استفاده می کنید و گوشت کم چرب است باید کمی روغن به گوشت بمالید و از سمت شیار دار ظرف استفاده کرده تا در صورت چکیدن روغن از گوشت، غذا داخل روغن فرو نرود. این روش از کباب کردن گوشت سالم تر و بهتر است. اما در کباب کردن چیزی  که باید توجه کرد سیاه شدن سطح کباب است که شامل مواد هیدروکربنه است که برای سلامتی مضر می باشد.
سرخ کردن: برش های نازک گوشت برای سرخ کردن در روغن مناسب است برای این کار باید از روغنی استفاده کرد که دمای بالای پخت و پز را تحمل کند. از جمله روغن کلزا و آفتاب گردان
روغن زیتون با کیفیت برای سرخ کردن مناسب نیست زیرا دود می کند و زود می سوزد. روغن کنجد برای مراحل پایانی طبخ با اسپری بر روی گوشت مناسب است اما در مراحل ابتدایی نباید استفاده شود.
بخارپز: با گرمای بخار آب می توان گوشت را بخار پز کرد تا عطر و طعم و ویتامین ها کاملا حفظ شود. بخار پز کردن راه سالم برای تهیه گوشت است. این روش برای برشهای نازک و ظریف گوشت استفاده می شود و در طول مدت پختن باید مراقب بود که آب از جوش نیوفتد.
این چند روش مختلف برای پختن و آماده کردن گوشت بود. بعضی روش ها سالم تر و برخی سریعتر است. پختن گوشت یک روش بسیار سالم برای آماده سازی گوشت است. فقط باید طوری این کار انجام شود که  زمان زیادی نگیرد چون گفتیم هر چقدر مدت زمان پختن زیاد ر شود بافت گوشت خراب می شود و ویتامین ها از بین می رود.

حتما قبل از پختن، گوشت را  به قطعات کوچک تقسیم کنید چون هر چقدر گوشت ضخیم باشد دیرتر می پزد. استفاده از برخی مواد همراه گوشت سرعت پختن را تسریع می کند. اضافه کردن پیاز ، یک یا دو قاشق سرکه یا آبلیمو باعث می شود گوشت به سرعت پخته و نرم شود یادمان باشد موقع پختن به آن نمک اضافه نکنیم چون گوشت دیر پز می شود. قرا ر دادن گوشت 48 ساعت قبل از پختن درون آب سرد و سرکه در یخچال مدت زمان طبخ را کوتاه می کند. همچنین می توان از مقداری جوش شیرین استفاده کرد اگر گوشت سفت باشد سریع نرم می شود.
حرارت زیاد هنگام پختن گوشت باعث دیر پزی گوشت می شود حرارت بالا باعث سفت شدن پروتئینمی شود پس بهتر است گوشت با حرارت ملایم پخته شود تا پروتئین و طعم خوب آن حفظ شود.

پیشنهاد ویژه
فیله مرغ 900 گرمی توکاسان خاور 6%

فیله مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

63,603 تومان59,786 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور 7%

مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور

140,000 تومان130,200 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 7%

فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

137,300 تومان127,689 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
سینه بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 7%

سینه بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

116,100 تومان107,973 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
مغزران مرغ 1800 گرمی توکاسان خاور 6%

مغزران مرغ 1800 گرمی توکاسان خاور

89,856 تومان84,464 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
بازو بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 7%

بازو بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

50,600 تومان47,058 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
سینه بی پوست مرغ 1800گرمی توکاسان خاور 6%

سینه بی پوست مرغ 1800گرمی توکاسان خاور

86,652 تومان81,453 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
پرفروش ترین ها
ران مرغ بی پوست 1800 گرمی توکاسان خاور 10%

ران مرغ بی پوست 1800 گرمی توکاسان خاور

86,769 تومان78,092 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
گردن بی پوست مرغ 900 گرمی توکاسان خاور 6%

گردن بی پوست مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

12,537 تومان11,784 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
گوشت بلدرچین 800 گرمی توکاسان خاور 20%

گوشت بلدرچین 800 گرمی توکاسان خاور

44,000 تومان35,200 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
سیرابی گوسفندی یک دست کامل توکاسان خاور

سیرابی گوسفندی یک دست کامل توکاسان خاور

38,000 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
فیله مرغ 900 گرمی توکاسان خاور 6%

فیله مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

63,603 تومان59,786 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
گردن بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 7%

گردن بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

45,800 تومان42,594 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور 7%

مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور

140,000 تومان130,200 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 7%

فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

137,300 تومان127,689 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
زبان گوسفندی 3 عددی توکاسان خاور

زبان گوسفندی 3 عددی توکاسان خاور

120,000 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ساق بوقلمون 800 گرمی توکاسان خاور 7%

ساق بوقلمون 800 گرمی توکاسان خاور

96,400 تومان89,652 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
  • ضمانت کیفیت محصول ضمانت کیفیت محصول
  • حمل و تحویل در دمای مناسب حمل و تحویل در دمای مناسب
  • تحویل رایگان برای خرید بالای 150 هزار تومان تحویل رایگان برای خرید بالای 150 هزار تومان
  • 2 روز ضمانت بازگشت وجه و استرداد کالا 2 روز ضمانت بازگشت وجه و استرداد کالا

محصولاتی که شاید شما نیاز داشته باشید

ران مرغ بی پوست 1800 گرمی توکاسان خاور 10%

ران مرغ بی پوست 1800 گرمی توکاسان خاور

86,769 تومان78,092 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
نهایی کردن سفارش
مبلغ کل خرید:
تومان
0 محصول
سبد خرید شما

سبد خرید شما خالی است

    نهایی کردن سفارش

    تومان