بهترین قسمت گوشت شتر مرغ برای کباب

بهترین قسمت گوشت شتر مرغ برای کباب

شتر مرغ یک پرنده بی پرواز است و با لهای آن توانایی پرواز را ندارند . اما سریعترین حیوان روی دوپا است. آنها می توانند هفتاد کیلومتر در ساعت حرکت کنند. این حیوان بومی آفریقا است. ولی بیشتر پرورش دهندگان شتر مرغ در آلبرتای  کانادا هستند. این حیوان علاوه بر گرما  سرما را هم به خوبی تحمل می کند.

گوشت شتر مرغ  با ترکیبی از طعم و غذای عالی و سهولت و تطبیق  پذیری فوق العاده آن در پخت و پز به سهولت راه خود را روی منوی بسیاری از بهترین رستوران های جهان پیدا کرده است. سر آشپز ها طعم گوشتی تازه و شگفت انگیز را دوست دارند و روش های مهیج و جالب را برای تهیه و ارائه شتر مرغ در حال یافتن هستند. اگر هرگز گوشت شتر مرغ را امتحان نکرده اید باید بدانید که گوشت شتر مرغ از نظر طعم و بافت بسیار  به طعم گوشت گاو نزدیک است . ولی چربی آن خیلی خیلی کم است به طوری که در هنگام پختن ، ان اصلا جمع نمی شود .

این گوشت سرشار از آهن است و یک رژیم غذایی عالی برای کاهش چربی و کلسترول شماست در حالی که یک غذای گوشتی خوش طعم به شما می دهد . وقتی صحبت از  غذای سالم و طعم عالی می شود شتر مرغ در واقع یکی از عالی ترین گوشت ها است . در تمام غذاهایی که از گوشت قرمز استفاده می شود می توان گوشت شتر مرغ هم به کار بد از جمله همبرگر ، استیک  و کبابها .
شتر مرغ  در مقایسه با مرغ و بوقلمون کالری و کلسترول و چربی کمتری دارد. در حالی که از نظر آهن و پروتئین  سرشار است. متخصصان غدد و دیابت شتر مرغ را به عنوان منبع اصلی پروتئین مناسب برای افردا دیابتی  مورد تایید قرار داده اند . به علاوه به دلیل تعادل PH ایده آل شتر مرغ ، باکتری های مضر مانند ای کولای  یا سالمونلا را جذب نمی کند.

گوشت شتر مرغ سرشار از:

 پروتئین ، ویتامین B6، ویتامین B12، آهن ، تیامین ، ریبوفلاوین ، نیاسین ، فسفر ، فلز روی  و سلنیوم است
اصلی ترین بخش گوشتی این پرنده ران و پشت این پرنده است . مزاج این گوشت گرم است و برای تغذیه افراد سر مزاج توصیه می شود  و بهتر است گرم مزاجها از خوردنش چشم پوشی کنند.  همچنین به علت چربی پایین ورژمی بودن مصرف این گوشت و غنی بودن آن از مواد معدنی خوردن آن برای ورزشکاران که تحرک زیاد دارند و افرادی که در حال گذراندن دوره نقاهت خود هستند و برای بیمارانی که مبتلا به نقرس و دردهای مفصلی و استخوانی هستند بسیار مناسب است .این گوشت نسبت  به گوشت های دیگر به راحتی هضم می شود  و در مدت کوتاهی برای خوردن آماده می شود . طول ماهیچه های گوشت شتر مرغ کوتاه است . به علت وجود مقادیر بالای امگا سه باعث تقویت و بهبود عملکرد قلب می شود و میتوان گفت  می تواند از سکته جلوگیری نماید و برای افراد دارای فشار خون بالا مفید است.
قابل توجه است که در ایران هر نوع غذا که با گوشت گوسفند  و گوساله تهیه می شود می توان با گوشت شتر مرغ هم تهیه کرد.

برای کباب کردن گوشت شتر مرغ به صورت آبدار استفاده از طرف چدنی پیشنهاد می شود . طرف چدنی باید کاملا داغ باشد تا بتوان  گوشت را روی آن کباب کرد البته توجه کنید بیش از حد کباب نشود چون چربی این گوشت کم است و  باعث می شود سفت و خشک شود . پس بهتر است به صورت آبدار باشد و مرکز آن به رنگ قرمز باشد.
ماهیچه های بزرگ ران پا  برای کباب کردن بسیار ایده آل است و باید توجه کرد که به علت کمی چربی گوشت سریع می پزد. و با استفاده از این قسمت از گوشت شتر مرغ می توانیم یک کباب خوش طعم و بی نظیر آماده کنیم.