گوشت بوقلمون

آیا گوشت بوقلمون هورمونی است؟

بوقلمون دارای میزان چربی کمی می باشد و اصولا در رژیم های غذایی کم چرب قرار دارد. در هر 28 گرم از این گوشت حدود 1 گرم چربی موجود است. گوشت بوقلمون دارای فواید و مزایای فراوانی می باشد مانند کاهش سطح کلسترول، تقویت سیستم ایمنی بدن، بهبود کم خوابی، ایجاد حس آرامش و... . این گوشت به این علت که پروتئین زیادی دارد در اکثر سفره های ایرانی وجود دارد.
گوشت بوقلمون حاوی ویتامین های گروه B  ، سلنیوم، فسفر، روی و آهن می باشد. شایان ذکر است که سلنیوم به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند و باعث تقویت سیتسم ایمنی بدن می شود. تریپتوفان و سروتونین دو ماده مهم و مغذی موجود در این گوشت هستند که باعث تقویت ایمنی بدن می شوند. گوشت بوقلمون به تنظیم سطح انسولین بدن کمک بسزایی می کند. گوشت های بوقلمونی که به روش طبیعی پرورش یافته باشند هورمونی نیستند و در واقع باید گفت که بوقلمون های ارگانیک فاقد هورمون هستند ولی بوقلمون هایی که به صورت صنعتی توزیع می شوند ممکن است دارای هورمون هایی که برای رشد به پایشان تزریق می شود باشند. پس بهتر است ران بوقلمون را کمتر مصرف کنید.

فواید گوشت بوقلمون

1- مفید برای بدنسازان
اکثر کارشناسان بدنسازی مصرف گوشت بوقلمون را به شدت توصیه می کنند زیرا این گوشت حاوی پروتئین و مقدار کمی کربوهیدرات و چربی است. به عنوان مثال یک همبرگر بوقلمون 100 گرمی دارای 30 گرم پروتئین و 200-250 کالری است که به حفظ وساخت ماهیچه ها کمک بسزایی می کند. بدنسازان بعد از انجام تمرین های خود نیاز به ویتامین و مواد معدنی دارند که گوشت بوقلمون این مواد را تامین می کند. مصرف این گوشت باعث می شود تا خطر ایجاد صدمات جدی در بدنسازان کاهش یابد.
2- کلسترول
میزان کلسترولی که در گوشت بوقلمون وجود دارد بستگی به تیره بودن گوشت آن دارد. به عنوان مثال سینه بوقلمون که سفید رنگ است در مقایسه با گوشت تیره آن دارای کلسترول کمتری است. اگر کسی کلسترول بالایی دارد بهتر است از مصرف قسمت های تیره گوشت بوقلمون که دارای کلسترول بالایی است خودداری کند.
3- بهبود بی خوابی
سروتونین یک انتقال دهنده عصبی می باشد که باعث ایجاد حس آرامش و روحیه آرام در فرد می شود و اصولا برای افرادی که دارای بیخوابی و یا کم خوابی هستند بسیار مفید واقع می شود. تریپتوفان موجود در این گوشت باعث تولید سروتونین در مغز می شود. همانطور که پیش تر ذکر کردیم سلنیوم موجود در این گوشت باعث تقویت سیستم ایمنی بدن و بهبود بی خوابی می شود. اکثر افرادی که دچار بی خوابی هستند بوقلمون مصرف می کنند زیرا دارای ویتامین  B6و B3 می باشد.
4- بارداری
در دوران بارداری خوردن گوشت بوقلمون بی خطر است اما توصیه ما این است که مصرف این گوشت را در دوران بارداری کاهش دهید. در دوران بارداری حتما به تاریخ انقضا و تولید گوشت ها دقت فرمایید.

5- کاهش وزن
اغلب افراد گوشت بوقلمون را جهت کاهش وزن خود مصرف می کنند زیرا حاوی مقدار زیادی پروتئین می باشد. پروتئین موجود در این گوشت شما را سیر می کند و باعث می شود تا احساس گشنگی نکنید. اگر می خواهید از این گوشت برای رژیم کاهش ورن خود استفاده کنید از گوشت سفیدآن  که دارای کالری کم تری است استفاده کنید. سینه بوقلمون دارای رنگی سفید است و در صورتی که بدون پوست باشد گزینه بهتری برای مصرف می باشد. افرادی که دارای رژیم لاغری هستند بهتر است در یک وعده از 80 گرم بوقلمون استفاده کنند.
6- طعمی لذیذ
ران این گوشت نسبت به سینه آن خوشمزه تر و لذیذ تر می باشد. ران چربی بیشتری دارد، بنابراین اگر به دنبال کاهش وزن هستیدد بهتر است این قسمت را مصرف نکنید.