5 دلیل شگفت انگیز برای خوردن گوشت قرمز

در این مقاله هفت دلیل وجود دارد که برخی شخصی اند و برخی دیگر منطقی که ما را متقاعد می کند، مصرف گوشت جزو ملزومات زندگی هر کسی است.  
1-    کسانی که به دنبال نوع خوب آهن هستند، گوشت قرمز مصرف کنند!
آهن به تولید دو نوع پروتئین اساسی به نام های هموگلوبین و میوگلوبین کمک می کند. هموگلوبین وظیفه حمل اکسیژن به سلول ها را به عهده دارد و میوگلوبین موجود در سلول های ماهیچه ای آن را می پذیرد و از آن استفاده می کند.

سبزیجات نیز حاوی آهن هستند، اما نوع خوبی نیست. مصرف گیاهان به بدن غیرهم می دهد که به راحتی جذب بدن نمی شود. آهن Heme  نوع بهتر  آهن است، فقط از م گوشت قرمز، مرغ و ماهی تامین می شود.
طبق اعلام سازمان بهداشت جهانی بیش از 30٪ از مردم جهان از کمبود آهن رنج می برند که این امر منجر به خستگی، کاهش عملکرد سیستم ایمنی بدن ضعف کلی بدن می شود. زنان، به دلیل قاعدگی   در رژیم های غذایی خود حتی به آهن بیشتری احتیاج دارند.
به گفته انستیتوی ملی بهداشت، یک رژیم غذایی سالم و سرشار از آهن شامل: گوشت گوساله بدون چربی، گوشت گوسفندی، صدف، مرغ و  بوقلمون می باشد.
2-    ویتامین B12 فقط از گوشت حیوانات تامین می شود
ویتامین ب12 بخش اساسی رژیم غذایی  است که هرگز از منابع غیر حیوانی حاصل نمی شود. این ماده مغذی بدن را از کم خونی حفظ می کند، عملکرد سلول های عصبی و خونی را بهبود می بخشد. و همچنین به ساخت مواد ژنتیکی کمک می کند. باز هم، زنان به این ویتامین نیاز بیشتری دارند در کل کمبود B12 عواقب ترسناکی به همراه دارد. یکی از این عواقب ترسناک ابتلا به آلزایمر و مولتیپل اسکلروزیس ( ام اس) است .
3-    مصرف گوشت و افزایش هوش
مصرف انواع گوشت قرمز مانند گوشت گوساله کم چرب، گوشت گوسفندی، گوشت شترمرغ، گوشت بوقلمون و... به دلیل اینکه از منابع غنی  آهن هستند، در افرادی که دچار کم خونی ناشی از فقر آهن می باشند، موجب بهبود تمرکز و افزایش قدرت یادگیری می‌‌شود زیرا اگر میزان آهن خون کم باشد، اکسیژن به اندازه کافی به سلول‌های مغز نمی‌رسد و همین موضوع باعث می‌شود که فرد دچار کم حافظگی شود.
4-    من می خواهم عضلاتم را حفظ کنم!
گوشت قرمز یکی از بهترین منابع غذایی پروتئین باکیفیت است. در واقع این گوشت شامل نه اسید آمینه مورد ضروری بدن است و به عنوان یک پروتئین کامل از آن یاد می شود که برای حفظ توده عضلانی  به ویژه در افراد مسن بسیار مهم است.
مصرف ناکافی پروتئین ممکن است کاهش توده عضلانی مرتبط با سن را تسریع و بدتر کند و این وضعیت باعث افزایش خطر سارکوپنی، وضعیت نامطلوب مرتبط با توده عضلانی بسیار کم خواهد شد.  سبک زندگی سالم و ورزش کاف ، مصرف منظم گوشت قرمز به حفظ توده عضلانی شما کمک خواهد کرد.

5-    نوجوانان نیاز بیشتری به گوشت دارند!
ارتقای سلامتی، استحکام استخوان ها، رشد و نمو مناسب، عملکرد مناسب ذهن، یادگیری درست و افزایش سطح ایمنی بدن کودکان و نوجوانان در گرو مصرف گوشت است و عدم مصرف این ماده غذایی ارزشمند موجب کوتاهی قد، اختلال در رشد و پوکی و شکنندگی استخوان، احساس گرسنگی بیشتر، تمرکز پایین، بی تفاوتی به محیط اطراف، احساس افسردگی و در معرض بیشتر بیماری بودن  در کودکان و نوجوانان  می شود. در حالی که با مصرف منظم مواد پروتئینی مانند گوشت نوجوانان می توانند قدی بلند، جسمی قوی و رشدی مناسب داشته باشند. این تغییرات در نوجوانان اروپایی به وضوح قابل مشاهده است زیرا با تمهیداتی مناسب مصرف محصولات گوشتی با کیفیت را در برنامه غذایی آنان قرار داده شده است.