چرا اروپائیان در روز شکرگزاری بوقلمون می خورند؟

با شروع قرن نوزدهم ، بوقلمون به غذایی محبوب برای سرو در جشن شکرگزاری تبدیل شد. این  انتخاب چند دلیل داشت،  دلیل اول،  بوقلمون جثه بزرگی داشت و گوشت آن می توانست یک خانواده پرجمعیت را سیر کند. یک کارشناس تخمین زده است که در زمان تماس با اروپا حداقل 10 میلیون بوقلمون در آمریکا وجود داشته است. 
دلیل دوم، بوقلمون ها در یک مزرعه خانوادگی تقریباً همیشه برای کشتار در دسترس بودند، در حالی که سایر حیوانات اهلی مانند گاوها و مرغ های زنده تا زمانی که شیر و تخم تولید می کردند مفید بودند،  اما بوقلمون ها به طور کلی فقط برای گوشت پرورش داده می شدند و بنابراین می توانستند به راحتی کشته شوند. سوم اینکه، یک بوقلمون تنها معمولاً به اندازه ای بزرگ بود که بتواند  غذای یک خانواده را تامین کند.

اما این روزها چه در جشن شکرگزاری و چه کریسمس بوقلمون یک غذای اصلی است و بدون شک مسائل گفته شده تنها دلایل مصرف گوشت بوقلمون در روزهاس جشن نیست زیر این گوشت یک غذای سالم و مقوی است که در زیر قصد داریم درباره خواص بی نظیر آن سخن بگوییم.
گوشت بوقلمون منبع غنی پروتئین است و 100 گرم گوشت بوقلمون حاوی تقریباً 29 گرم پروتئین است که تقریبا نیمی از مقدار توصیه شده روزانه بدن را تأمین می کند. پروتئین مانند آجرهای ساختمان بدن انسان است که هر قسمت از بدن از پروتئین تشکیل شده است.
پروتئین برای رشد مو، سلامت و زیبایی پوست، رشد عضلات ، استخوان های سالم و رباط ها ، سلامت ناخن و غیره بسیار ضروری است.
سلنیوم نوعی آنتی اکسیدان است که به جلوگیری از سرطان کمک می کند، همچنین این ماده معدنی ارزشمند به کاهش خطر ابتلا به بیماری های عروق کرونر قلب کمک شایانی می کند.
سلنیوم این قدرت را دارد که بدن انسان را از آلودگی هایی مانند نقره ، جیوه ، کادمیوم و سایر عناصر مضر محافظت کند. آنتی اکسیدان های موجود در گوشت بوقلمون به جلوگیری از آسیب سلول رادیکال آزاد کمک می کند و از پیری زودرس پیشگیری می کند.
گوشت بوقلمون حاوی ویتامین D است و  کمک بزرگی به تقویت استخوان ها می کند همچنین این گوشت حاوی کلسیم، منیزیم، پروتئین و ویتامین نیز می باشد که همگی دست به دست هم داده و از پوکی استخوان جلوگیری می کنند، منیزیم موجود در گوشت بوقلمون به جذب کلسیم از غذاهای سرشار از کلسیم کمک می کند.
منیزیم به آرامش اعصاب و اضطراب و به هضم غذا کمک می کند، همچنین  از یبوست جلوگیری کرده، گرفتگی عضلات را تسکین می دهد و سطح مواد معدنی مانند سدیم، کلسیم و پتاسیم را تنظیم می نماید.
گوشت بوقلمون  از منابع عالی ویتامین های گروه B است. ویتامین ب6 و ب3  در  کاهش کلسترول،  سلامت پوست و عملکرد صحیح مغز نقش به سزایی دارد.  علاوه بر این به حفظ میزان رشد ماهیچه ها ، کمک به تولید آنتی بادی ها و گلبول های قرمز کمک می کند و از نظر رشد بدنی  بسیار مهم هستند. یک وعده غذایی گوشت بوقلمون تقریباً 36٪ ویتامین ب3  و 27٪ ویتامین ب6 را تامین می کند.

سینه بوقلمون حاوی مقدار زیادی آهن است، آهن برای تولید خون و تولید انرژی بسیار ضروری می باشد. کمبود آهن در بدن می تواند باعث خستگی، ریزش مو، سردرد، خشکی پوست و ناخن های ضعیف و شکننده  شود. 100 گرم  گوشت بوقلمون حاوی تقریبا 1.5 میلی گرم آهن است.