1. خانه
  2. مقالات
  3. ویتامین ها و مواد معدنی حیوانی در برابر گیاهی، کدام بیشتر است?

ویتامین ها و مواد معدنی حیوانی در برابر گیاهی، کدام بیشتر است?

زمان مورد نیاز برای مطالعه مطلب : 4 دقیقه

اغلب افراد برای دریافت ویتامین ها و مواد معدنی در مقابل منابع حیوانی به گیاهخواری روی می آورند، زیرا میوه ها و سبزیجات منبع خوبی از فیبر و آنتی اکسیدان ها می باشند. همه ما گمان می کنیم این مواد گیاهی قدرتمند با سرطان و بیماری مقابله می کنند و باعث سلامتی و طول عمر می شوند، اما  در حقیقت منابع گیاهی به دلیل کمبود برخی ویتامین ها و مواد معدنی آنها، ادعای گفته شده را رد می کند! 

ویتامین ها و مواد معدنی گیاهان و حیوانات چگونه مقایسه می شوند؟!

ویتامین ها و مواد معدنی

ویتامین ها و مواد معدنی ریز مغذی هایی که ضمن انجام عملکردهای بی شماری مانند بهبود زخم ها ، تقویت سیستم ایمنی بدن و ترمیم آسیب های سلولی به آزادسازی انرژی از این عناصر مغذی کمک می کنند، با این عناصر مغذی درشت (پروتئین ، چربی و کربوهیدرات ها) انرژی بدن را  تأمین می کنند.

ویتامین ها

ویتامین ها ترکیبات آلی هستند که در گیاهان و حیوانات یافت می شوند. از آنجا که این ترکیبات می توانند توسط چیزهایی مانند گرما و اسید تجزیه شوند. آنها "شکننده" تر از مواد معدنی هستند و  در نتیجه پخت و پز، ذخیره سازی و حتی قرار گرفتن در معرض هوا می تواند آنها را غیرفعال کند.

در رژیم غذایی ما 13 ویتامین ضروری وجود دارد:
•    ویتامین A 
•    گروه ویتامین b
•    ویتامین سی
•    ویتامین دی
•    ویتامین E 
•    ویتامین K 
ویتامین های آ، دی ، ای و کا محلول در چربی و ویتامین های C و  b محلول در آب هستند،  زیرا ویتامین های محلول در چربی  عمدتا در بافت های بدن، در بافت های چرب و کبد ذخیره می شوند.

مصرف بیش از حد پ می تواند منجر به هایپرتویتامینوز (ویتامین بیش از حد) شود. کمبود ویتامین های محلول در چربی نیز می تواند به ویژه در مصرف ناکافی چربی یا رژیم غذایی ضعیف در این ویتامین ها رخ دهد.
در مقابل ، ویتامین های محلول در آب ، B و C در بدن ذخیره نمی شوند. اگر بیش از نیاز خود مصرف کنید ، مقدار اضافی آن دفع می شود. و برخلاف ویتامین های محلول در چربی که ذخیره می شوند ، ویتامین های B و C باید به طور مداوم  و منظم در رژیم غذایی گنجانده شوند.
مواد معدنی
مواد معدنی عناصر غیر آلی هستند که در غذاهای گیاهی و  حیوانی یافت می شوند. آنها به عنوان عناصر، ساختار شیمیایی خود را حفظ می کنند و مانند ویتامین ها تجزیه نمی شوند.
در رژیم غذایی ما 16 ماده معدنی ضروری وجود دارد:
•    کلسیم
•    فسفر
•    پتاسیم
•    گوگرد
•    سدیم
•    کلرید
•    منیزیم
•    اهن
•    فلز روی
•    فلز مس
•    منگنز
•    ید
•    سلنیوم
•    مولیبدن
•    کروم
•    فلوراید

منابع گیاهی و حیوانی: ویتامین ها و مواد معدنی
غذای گیاهی تغذیه کاملی به ما ارائه نمی دهد. مواد مغذی اساسی که انسان باید از طریق غذاهای حیوانی دریافت کند، در منابع گیاهی وجود ندارد.
گوشت حاوی تمام عناصر کلان و ریز مورد نیاز انسان برای عملکرد است و تغذیه کاملی را ارائه می دهد.
در طول تاریخ بشر ، غذاهای حیوانی تنها غذاهایی بودند که در طول سال در دسترس بودند. اگر گوشت  به عنوان یک ماده غذایی کامل وجود نداشته باشد ، انسان وجود نخواهد داشت.

•    ویتامین B12
•    ویتامین D3
•    ویتامین K2
سه ویتامین مهمی هستند که در غذاهای گیاهی ناکافی هستند و یا به کل وجود ندارند و بدون خوردن غذاهای گوشتی خطر جدی کمبود ویتامین B12 وجود دارد.
ویتامین B12 برای ساخت DNA ، RNA و سلولهای خون ضروری است و کمبود آن منجر به خستگی و ضعف  دائمی، کم خونی مگالوبلاستیک شده و تخریب سیستم عصبی می شود. افرادی که کمبود ویتامین B12 دارند ، می توانند مشکلات عدیده ای از جمله عدم تعادل ، افسردگی ، گیجی و زوال عقل را تجربه کنند.

مقایسه ویتامین های موجود در منابع گیاهی و حیوانی
ویتامین آ در غذاهای حیوانی تقریباً 20 برابر بیشتر از غذاهای گیاهی در دسترس است.
در حقیقت ، غذاهای گیاهی  ویتامین A ندارند. آنها دارای کاروتنوئید هستند که باید به ویتامین A تبدیل شوند.
ویتامین B: غذاهای حیوانی بهترین منبع ویتامین B هستند به ویژه ویتامین B12
ویتامین C : غذاهای گیاهی منبع بهتری از ویتامین C هستند.
ویتامین D : گیاهان حاوی ویتامین D3 نیستند (شکلی که بدن ما به آن نیاز دارد). خورشید و گوشت پاسخگوی نیاز بدن به این ویتامین هستند. 
گیاهان دارای ویتامین D2 هستند و بدن ما می تواند مقداری D2 را به D3 تبدیل کند.
در میان گیاهان قارچ ها منبع ویتامین D می باشند.
ویتامین E : غذاهای گیاهی غلظت بالاتری از ویتامین E دارند اما این ویتامین به مقدار کافی در گوشت نیز یافت می شود.
ویتامین K  : غذاهای گیاهی و حیوانی هر دو نسخه K1 دارند. با این حال ، گیاهان K2 ندارند که برای ادامه حیات انسان نیاز است.
مواد معدنی:منابع  گیاهی در مقابل منابع حیوانی
در حالی که تمام مواد معدنی اساسی را می توان هم در غذاهای گیاهی و هم در غذاهای حیوانی یافت ، اما تفاوت زیادی در جذب این ریز مغذی ها وجود دارد. مواد مغذی حیوانی دارای قابلیت فراهمی زیستی بالاتر و همچنین مانع کمتری از مواد مغذی ضدعفونی کننده ای هستند که از قبل با بسته بندی مواد غذایی گیاهی تهیه می شوند.

پیشنهاد ویژه
فیله مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

فیله مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

57,600 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور

مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور

108,342 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

141,957 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
سینه بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

سینه بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

104,265 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
سینه مرغ بدون استخوان 1800 گرمی توکاسان خاور

سینه مرغ بدون استخوان 1800 گرمی توکاسان خاور

101,700 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
مغزران مرغ 1800 گرمی توکاسان خاور

مغزران مرغ 1800 گرمی توکاسان خاور

72,900 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
سینه بی پوست مرغ 1800گرمی توکاسان خاور

سینه بی پوست مرغ 1800گرمی توکاسان خاور

89,100 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
بازو بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 7%

بازو بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

50,600 تومان47,058 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
پرفروش ترین ها
گردن بی پوست مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

گردن بی پوست مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

12,150 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
فیله مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

فیله مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

57,600 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
گردن بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

گردن بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

41,220 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور

مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور

108,342 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

141,957 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ساق بوقلمون 800 گرمی توکاسان خاور

ساق بوقلمون 800 گرمی توکاسان خاور

83,048 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ساق مرغ بدون پوست 1800 گرمی توکاسان خاور

ساق مرغ بدون پوست 1800 گرمی توکاسان خاور

88,200 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
سینه بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

سینه بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

104,265 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
سینه مرغ بدون استخوان 1800 گرمی توکاسان خاور

سینه مرغ بدون استخوان 1800 گرمی توکاسان خاور

101,700 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ساق بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

ساق بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

93,429 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
  • ضمانت کیفیت محصول ضمانت کیفیت محصول
  • حمل و تحویل در دمای مناسب حمل و تحویل در دمای مناسب
  • تحویل رایگان برای خرید بالای 150 هزار تومان تحویل رایگان برای خرید بالای 150 هزار تومان
  • 2 روز ضمانت بازگشت وجه و استرداد کالا 2 روز ضمانت بازگشت وجه و استرداد کالا

محصولاتی که شاید شما نیاز داشته باشید

ران گوسفندی 2 کیلوگرمی توکاسان خاور

ران گوسفندی 2 کیلوگرمی توکاسان خاور

359,320 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
بال مرغ ساده 900 گرمی توکاسان خاور

بال مرغ ساده 900 گرمی توکاسان خاور

36,000 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
بازو ساده 900 گرمی توکاسان خاور

بازو ساده 900 گرمی توکاسان خاور

30,150 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
سینه بی پوست مرغ 1800گرمی توکاسان خاور

سینه بی پوست مرغ 1800گرمی توکاسان خاور

89,100 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
گل ماهیچه گوساله1 کیلوگرمی توکاسان خاور

گل ماهیچه گوساله1 کیلوگرمی توکاسان خاور

161,250 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ساق مرغ بدون پوست 1800 گرمی توکاسان خاور

ساق مرغ بدون پوست 1800 گرمی توکاسان خاور

88,200 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
گردن بی پوست مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

گردن بی پوست مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

12,150 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
آبگوشتی گوسفندی 1 کیلویی توکاسان خاور

آبگوشتی گوسفندی 1 کیلویی توکاسان خاور

143,530 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
سردست گوسفندی 1 کیلوگرمی توکاسان خاور

سردست گوسفندی 1 کیلوگرمی توکاسان خاور

178,260 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
نهایی کردن سفارش
مبلغ کل خرید:
تومان
0 محصول
سبد خرید شما

سبد خرید شما خالی است

    نهایی کردن سفارش

    تومان