چرا باید گوشت مصرف کنیم؟

اگرچه همه ما انواع محصولات گوشتی آشنایی داریم، اما بسیاری از ما نمی دانیم کدام یک از انواع مختلف موجود در بازار محبوب ترین است. طبق اطلاعات، تولید گوشت قرمز بالاترین میزان است و بنابراین ، بیشترین مصرف گوشت در جهان را دارا است.
با این حال ، این تنها گوشت محبوب نیست زیرا در سال های اخیرمصرف گوشت طیور در حال افزایش است که از چربی کمتری نسبت به گوشت قرمز برخوردار است که این ویژگی دنبال کنندگان بسیاری دارد.
توصیه می شود هر هفته سه تا چهار وعده  از انواع گوشت ها مصرف شود که در درجه اول گوشت های بدون چربی در اولویت هستند. 

انواع گوشت و چگونگی تأثیر آنها بر سلامتی

همانطور که اشاره کردیم، گوشت بخشی مشترک از رژیم غذایی ما است و حاوی مقدار زیادی مواد مغذی است. با این حال ، اغلب این سوال مطرح می شود که کدام یک بهتر است: گوشت قرمز یا سفید؟  در جواب باید به شما بگوییم گوشت قرمز دارای چربی و کلسترول بیشتری است که بیشتر آن اشباع است ، بنابراین کالری بالاتری دارد. رنگ گوشتر با توجه به مقدار آهن آن تعیین می شود، بنابراین رنگ گوشت قرمز تندتر است زیرا آهن بیشتری نسبت به گوشت سفید دارد. اما از آنجایی که گوشت سفید چربی کمی دارد  همین امر آن را به گزینه ای سالم تری تبدیل می کند.
اما بهترین روش برای تغذیه درست و سالم مصرف انواع مختلف گوشت است ، زیرا بدن ما برای عملکرد صحیح به انواع مواد مغذی نیاز دارد ، اما مهم است که بدانید در هر زمان مصرف کدام نوع بهتر است.

گوشت و خواص غذایی آن

گوشت و فرآورده های گوشتی سرشار از پروتئین ، ویتامین و مواد معدنی هستند. پروتئین  آن دارای ارزش بیولوژیکی بالایی است زیرا به راحتی جذب شده و کلیه اسیدهای آمینه ضروری را تأمین می کنند،  و از آنجایی که بدن انسان توانایی تولید کافی آنها را ندارد این ترکیبات باید از غذای ما حاصل شود.
مصرف گوشت به دلیل تاثیرات مثبت و فوق العاده ای که در روند رشد  دارد، به شدت برای کودکان و جوانان توصیه می شود. همچنین مصرف آن برای زنان قبل و بعد از زایمان و بزرگسالانی که فعالیت بدنی شدید دارند ضروری است.
گوشت همچنین برای جلوگیری از کمبود مواد مغذی مانند کم خونی ، به دلیل کمبود آهن یا ویتامین هایی که در ایجاد گلبول های قرمز خون مانند B12 و اسید فولیک نقش دارند ، ایده آل است.

مصرف گوشت برای سلامتی  بسیار مهم است!

خوردن غذای سالم به معنای انتخاب تکه ها و قسمت های غذایی گوشت با کلسترول پایین ( گوشت کم چربی یا بدون چربی) است. به همین دلیل برای مصرف گوشت قرمز مانند گوشت گوساله بهتر است از برش های بدون چربی ، مانند فیله  استفاده کنید. وقتی نوبت به گوشت گوسفندی می رسد ، گزینه ایده آل راسته است.