آیا می دانید مصرف گوشت رشد کودکان را افزایش می‌دهد؟!

بر اساس یک مطالعه دو ساله روی کودکان یک مدرسه ابتدایی این نتیجه به دست آمده است که گوشت یکی از قسمتهای مهم رژیم غذایی کودک است. نتایج نشان می دهد که مصرف گوشت در کودکان باعث می شود آنها هیکلی درشت تر، جسمی قوی تر و البته باهوش تر تکامل بیابند.
لیندسی آلن ، از دانشگاه کالیفرنیا ، دیویس ، که این تحقیق گسترده  را انجام داده است استدلال می کند که در واقع محروم کردن  کودکان از مصرف گوشت و لبنیات در چند سال اول زندگی آنها کاملا نادرست و غیراخلاقی است.

در این مطالعه به 544 کودک حاضر ، که میانگین سنی آنها هفت سال بود ، هر روز حدود 60 گرم گوشت قرمز چرخ کرده داده می شد تا رژیم غذایی معمولی خود را تکمیل کنند. به گروه های دیگر یک فنجان شیر، مقدار معادل انرژی به عنوان روغن نباتی یا اصلاً مکمل داده نمی شد. بعد از دوسال کودکانی که روزانه گوشت مصرف می کرده اند از خواص بی نظیر آن در همه جوانب سلامتی خود بهره برده اند.
کودکانی که گوشت مصرف می کردند در مقایسه با کودکان دیگر 80٪ افزایش عضله بازو داشتند. در تست هوش ، حل مسئله و حساب نیز از همسالان خود بهتر عمل می کردند. همچنین آنها در زمین بازی فعالیت بیشتری داشتند ، پرحرف و بازیگوش تر بودند و مهارت های رهبری بیشتری از خود نشان می دادند!
گوشت و سایر فرآورده های حیوانی مانند شیر حاوی مواد مغذی است که به سختی می توان آن را در سایر مواد غذایی یافت زیرا اغلب آنها فاقد آهن ، روی ، کلسیم و ویتامین های A ، E و B12 کافی هستند.
اگرچه ممکن است  مکمل های شیمیایی، برخی از کمبودهای ناشی از مواد مغذی را در جیران کنند، اما تنها راه برای تضمین جذب مواد مغذی مورد نیاز کودکان تغذیه آنها با انواع گوشت های قرمز و سفید و ماهی است.
یکی از سرشناس ترین متخصصین تغذیه کودکان  در انگلستان به نام لوسی دانیلز معتقد است: جای تعجب نیست که افزودن گوشت به رژیم غذایی کودک، رشد آنها را بهبود می بخشد. و این نگرش به دلیل محتوای غنی پروتئین گوشت یا ویتامین ها یا مواد معدنی موجود در گوشت ها می باشد.      
بنابراین والدینی که کودکی با رژیم گیاهخواری تربیت می کند باید توجه داشته باشد که کمبود مواد مغذی می تواند بر رشد کودکش تأثیرات منفی بسیاری بگذارد.

کودک هر چند وقت یک بار باید گوشت قرمز بخورد؟  

همانطور که گفته شد گوشت قرمزمقوی ترین  و مغذی ترین غذا برای کودکان است و  راه حل اصلی برای پیشگیری از کم خونی و  درمان سطح پایین آهن در خون کودکان است.    
اگر کودکان شما تمایل زیادی به مصرف گوشت دارند، خوردن آن برای سه وعده در هفته برای دریافت مواد مغذی آن، کافی است. اما مصرف فرآورده های گوشتی مانند سوسیس و کالباس و... به شدت محدودیت وجود دارد.