گوشت معجزه‌گر مغز انسان!

رژیم های گیاهخواری و خام خواری قطعا می توانند سالم باشد حتی بسیار سالم تر از رژیم های معمول که این روزها باب شده است. اما بر اساس دو مطالعه  گسترده و مستقل، ادامه دادن به این نوع رژیم ها از نظر تکامل "طبیعی" برای انسان ، کمی دشوار به نظر می رسد!
مغز انسان  20 درصد از انرژی بدن را در حالت استراحت و دو برابر در هوشیاری  مصرف می کند. گوشت و غذاهای پخته شده برای تأمین کالری لازم برای تغذیه مغز در حال رشد مورد نیاز است.

طی تحقیقاتی که در راستای تکامل مغز انسان صورت گرفت؛ در آن اندازه مغز چندین نخستی اولیه مورد بررسی قرار گرفت و به اثبات رسید در بیشتر قسمتها، بدنهای بزرگتر مغز بزرگتری در سر دارند. با این وجود انسان ها دارای مغز فوق العاده بزرگ و غنی از نورون برای اندازه بدن دارند ، در حالی که گوریل ها - سه برابر بیشتر از انسانها  دارای مغز کوچکتر و سه برابر نورون کمتر هستند. چرا؟!
پاسخ آن کاملا واضح است؛ دلیل آن رژیم خام وگان گوریل ها (فاقد پروتئین حیوانی) است که ساعت  ها به خوردن گیاهان نیاز دارند تا کالری کافی برای تأمین جرمشان تأمین شود.
نتیجه نهایی این است که به نظر می رسد می توان با یک رژیم غذایی خام در عصر مدرن چندسالی زنده ماند ، اما زنده ماندن با یک رژیم غذایی کاملاً خام در حقیقت غیرممکن است.
در یک مطالعه گسترده بقایای کودک نوپا را که حدود 1.5 میلیون سال پیش به دلیل سوء تغذیه درگذشت است، مورد بررسی قرار گرفت، خرده های جمجمه یافت شد نشان می دهد که کودک دارای هایپروستوز متخلخل ، نوعی رشد استخوان اسفنجی همراه با سطح پایین آهن و ویتامین های B9 و B12 در رژیم غذایی است  و دلیل آن عدم مصرف محصولات و پروتئین حیوانی بوده است. 
این حدودا در سن از شیرگرفتن قرار داشته، بنابراین ، یا شیر مادر فاقد مواد مغذی اصلی بوده و یا اینکه کودک خود مواد غذایی کافی را مستقیماً از گوشت یا تخم مرغ دریافت نکرده است.
این یافته نشان می دهد که گوشت باید بیش از 1 میلیون سال پیش یک عنصر جدایی ناپذیر در رژیم غذایی ماقبل تاریخ باشد این یافته از این تئوری پشتیبانی می کند که گوشت به تکامل مغز انسان دامن می زند زیرا گوشت بهترین بسته کالری ، پروتئین ، چربی و ویتامین B12 مورد نیاز برای رشد و نگهداری مغز است.
حیوانات گوشتخوار ، چه آنهایی که در خشکی  زندگی می کنند و چه آبزیان، دارای مغز بزرگتری نسبت به گیاهخواران هستند، هیچ جامعه ای وجود ندارد که بتواند برای همیشه به عنوان گیاهخوار زندگی کند، و دلیل آن نیز  عدم دریافت ویتامین B12  است که فقط در محصولات حیوانی وجود دارد.

در واقع به راحتی می توان گفت سفر مغز با مصرف گوشت آغاز شده است تا به این نقطه برسد! چربی حیوانی با چربی های حاصل از گیاهان متفاوت است.
چربی حیوانات منبعی آماده از اسیدهای چرب زنجیره بلند، از جمله اسیدهای چرب 20 و 22 زنجیره کربنی پیش ساخته (AA ، DTA ، EPA ، DHA) را فراهم می کند که همه برای رشد مغز ضروری هستند که تنها در غذاهای حیوانی یافت می شود.
انسان  با خوردن اسیدهای چرب کربن 20 و 22 از طریق محصولات حیوانی، بشر به جای تلاش برای سنتز درون زا این چربی ها از مواد گیاهی ، مستقیماً آنچه را که لازم داشت به مغز می رساند.