گوشت های بدون چربی امن ترین منبع پروتئین!

گوشت ناب ( بدون چربی) چیست؟

گوشت ناب و خالص ( بدون چربی) گوشت هایی با محتوای چربی نسبتاً کم هستند. گوشت قرمز و مرغ و بوقلمون بدون پوست با چربی  های جدا شده نمونه هایی از گوشت بدون چربی  هستند. 
چربی موجود در گوشت قرمز حدود دو سوم محتوای چربی آن را تشکیل می دهد و پوست مرغ می تواند 80 درصد محتوای چربی آن را تشکیل دهد.

فواید بهداشتی گوشت بدون چربی

گوشت های بدون چربی منبع خوبی از پروتئین هستند و کالری کمتری نسبت به گوشت های پرچرب دارند. گوشت های بدون چربی در میان افرادی که رژیم های کم کالری و کم چربی دارند بسیار محبوب هستند.
گوشت طیور که به آنها گوشت سفید گفته می شود و چربی کمتری نسبت به گوشت قرمز دارد، منبع خوبی از سلنیوم ، ویتامین های B3 و B6 و کولین است.
سلنیوم دارای خواص آنتی اکسیدانی  قوی است که به جلوگیری از آسیب رساندن رادیکال های آزاد به سلول ها کمک می کند. سلنیوم همچنین به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند. وظیفه ویتامین های B3 و B6 نیز در بدن تبدیل کربوهیدرات به گلوکز است.
ویتامین B3 که به آن نیاسین نیز گفته می شود، به کاهش استرس و تولید هورمون های جنسی کمک می کند و کولین به عملکرد عصب کمک کرده و می تواند التهابات را کاهش دهد.
گوشت قرمز بدون چربی منبع غنی از پروتئین ، چربی اشباع ، عناصر غذایی روی  و ویتامین های گروه B است.
آهن برای کمک به انتقال اکسیژن به گلبول های قرمز خون مورد نیاز است. کمبود آهن بیشتر در کودکان ، افراد مسن و زنان باردار دیده می شود که با مصرف گوشت سه وعده گوشت در هفته قابل پیشگیری و رفع است.
آهن در گیاهان برگ سبز ، لوبیا و غلات  نیز وجود دارد اما به بهترین وجه توسط بدن از گوشت قرمز جذب می شود.
روی برای سنتز DNA مورد نیاز بدن است و به تقویت  سیستم ایمنی بدن کمک می کند تا  عملکرد بهتر و موثرتری داشته باشد.  

از جمله ویتامین های گروه B موجود در گوشت قرمز ، ویتامین B6 و ویتامین 12 است. ویتامین B6 برای تقویت سیستم ایمنی بدن و ویتامین B12 برای عملکرد بهتر سیستم عصبی مفید است. افرادی که از داروی دیابت متفورمین استفاده می کنند ، خطر کمتری در داشتن ویتامین B12 دارند.
گوشت های بدون چرب سطح متوسطی از پورین بدن را تامین می کنند، پورین برای بدن مفید است اما می تواند احتمال نقرس را در افرادی که به آن حساس هستند افزایش دهد.

گوشت بدون چربی و بهداشت مواد غذایی

همانند سایر گوشت ها ، عدم پخت کافی و در صورت عدم نگهداری  گوشت در دما و محیط مناسب ، یک خطر اساسی به وجود می آید، همیشه دست ها و ظروفی را که گوشت خام  را لمس کرده اند  تمیز بشویید.
اطمینان حاصل کنید که گوشت قبل از خوردن کاملاً پخته شده است و هرگز گوشت پخته شده را بیش از یک بار گرم نکنید.