بهترین روش خانگی نگهداری آلبالو ترش

آلبالو یکی از میوه های پرطرفدار و محبوب فصل بهار و تابستان است. این میوه طعم ترش دلچسبی دارد و هر چه رسیده تر شود شیرین تر می شود. این میوه پرخاصیت، بسته به منطقه کشت و نوع آن، اواخر فصل بهار و اوایل فصل تابستان برداشت می شود. آلبالوی تازه را نمی توان مدت زمان زیادی نگهداری کرد. به همین دلیل فقط در بازه زمانی کوتاهی از سال می توانید آن را در بازار بیابید. اما اگر دوست دارید در فصول دیگر سال هم آلبالو بخورید می توانید از روش های مختلف خانگی جهت نگهداری آن استفاده کنید. ما در این مطلب چند روش خانگی نگهداری آلبالو را برای شما معرفی می کنیم.

1.    خشک کردن آلبالو
یکی از روش های نگهداری آلبالو، خشک کردن آن است. آسان ترین روش خشک کردن آلبالو به این ترتیب است که بعد از گرفتن دم آلبالوها، آنها را در زیر آفتاب پهن می کنید تا کاملا خشک شوند. پس از خشک شدن، آنها را تمیز بشویید، در صورت تمایل کمی نمک بزنید و دوباره به مدت یک تا دو ساعت زیر آفتاب قرار دهید. پس از اینکه رطوبت آلبالو ها کاملا گرفته شد، آنها را بسته بندی کرده و در جای خشک و خنک نگهداری نمایید. اگر می خواهید از آلبالو خشک در دسرها، کیک و یا غذا های دیگر استفاده کنید بهتر است قبل از خشک کردن، هسته های آنها را جدا کنید.
آلبالو خشکه یکی از خوراکی های مورد علاقه برای تمام سنین است. جالب است بدانید که این خوراکی خوشمزه خواص بسیار زیادی برای بدن دارد. فیبر و سایر مواد معدنی موجود در آلبالوی خشک شده چند برابر بیشتر از آلبالوی تازه است. آلبالو خشکه کلسیم زیادی دارد و از پوکی استخوان جلوگیری می کند. برای بیماران دیابتی مفید است. بیخوابی را درمان می کند. مسکن است. برای سلامت قلب مفید است. آلبالو هزاران خاصیت دیگر را در خود گنجانده است. با مصرف این میوه سلامت خود را تضمین کنید.
2.    تهیه مربای آلبالو
مربای آلبالو یکی دیگر از فرآورده هایی است که می توانید در خانه تهیه کنید. همه ما طعم مربای آلبالو را دوست داریم. با تهیه این مربا می توانید در تمام فصول سال از طعم دلچسب آلبالو استفاده کنید. برای تهیه مربای آلبالو ابتدا با استفاده از هسته گیر، هسته ها را جدا کنید. آلبالو ها را داخل قابلمه ای بریزید و لا به لا و روی آنها شکر بریزید. میزان شکر مورد نیاز بستگی به طعم آلبالو های شما دارد. اگر مقدار ترشی آلبالو ها متوسط است به ازای هر یک کیلو گرم آلبالو یک و نیم کیلوگرم شکر استفاده کنید. در دیگ را بگذارید و آن را چند ساعتی در جای خنک قرار دهید. حال در قابلمه را بردارید و آن را روی شعله ملایم قرار دهید تا بجوشد. مراقب باشید مربای شما سر نرود.
3.    فریز کردن آلبالو
خیلی از خانم های کدبانو برای اینکه همیشه آلبالو داشته باشند آن را فریز می کنند. منجمد کردن آلبالو بهترین روش برای حفظ طعم آلبالوی تازه است. آلبالو را با روش های مختلف فریز می کنند. یکی از بهترین روش ها این است که: ابتدا دم آلبالو ها را جدا کرده و آنها را بشویید. روی پارچه ای پهن کنید تا کاملا خشک شوند. داخل کیسه فریز بریزید و در فریزر قرار دهید.
4.    ترشک و لواشک آلبالو
ترشک و لواشک جزو محبوب ترین خوراکی ها برای کودکان و بزرگسالان هستند. اگر شما هم عاشق لواشک هستید و از سوی دیگر می خواهید در فصل پاییز و زمستان هم آلبالو بخورید می توانید ترشک یا لواشک آن را درست کنید. تهیه لواشک خانگی بسیار آسان است. همچنین بهداشتی بوده و تمام فواید آلبالوی تازه را دارد.

5.    کمپوت آلبالو
تهیه کمپوت یا کنسرو، روش دیگری برای نگهداری انواع میوه ها و سبزیجات برای مدت طولانی است. با تهیه کمپوت آلبالو می توانید فصولی از سال که خبری از آلبالو در بازار میوه نیست، خانواده خود را به صرف آلبالو های خوشمزه دعوت کنید. برای تهیه کمپوت آلبالو، آنها را دم گیری کرده و تمیز بشویید. آلبالو ها را داخل شیشه های مورد نظر بریزید. با استفاده از آب جوشیده سرد شده و مقداری شکر شربتی (میزان شکر دلخواه است) تهیه کنید. داخل شیشه ها را با استفاده از شربت پر کنید. در شیشه ها را محکم ببندید. شیشه ها را به صورت برعکس داخل قابلمه ای بگذارید. داخل قابلمه تا ارتفاع حدود دو سوم شیشه ها آب بریزد و روی شعله گاز قرار دهید. اجازه بدهید آب دیگ برای مدت بیست دقیقه تا نیم ساعت با شعله ملایم بجوشد. بعد از گذشت این زمان کمپوت های شما آماده هستند. اجازه دهید کاملا خنک شوند و در جای مناسب نگهداری کنید.
کمپوت های آلبالو را می توانید در آشپزخانه و در داخل کابینت نگهداری نمایید. نیازی به نگهداری آنها در یخچال نیست.