بهترین قسمت گوشت گوسفندی کجای آن است؟

یکی از بهترین و لذیذ ترین گوشت های جهان، گوشت گوسفندی می باشد. در این مقاله قصد داریم شما را با بهترین قسمت گوشت گوسفندی آشنا کنیم. چربی این گوشت نسبت به گوشت های قرمز دیگر کمتر می باشد و همین موضوع  تاثیر مستقیم بر طعم آن دارد و طعمی لذیذ و بی نظیری به آن می بخشد. شایان ذکر است که بخش های پر تحرک گوسفند دارای طعم و مزه ی بهتری هستند و برای غذا های آب پز نیز گزینه خوبی به نظر می رسند بخش های کم تحرک برای کباب کردن مناسبترند. گوشت گوسفند دارای بخش های مختلفی است که در ادامه بیشتر درباره آنها صحبت می کنیم. 

گوشت دنده

گوشت دنده یکی از لذیذ ترین و بهترین قسمت گوشت گوسفندی است. این گوشت پر چرب، نرم، لطیف و خوش طعم است. از دنده این گوشت برای تهیه یکی از محبوب ترین انواع کباب ها یعنی کباب دنده که همان شیشلیک است استفاده می شود.

گوشت راسته 

این قسمت از گوسفند در کنار ستون فقرات قرار دارد و از چربی کمی برخوردار است. همچنین یکی از قسمت های کم تحرک گوسفند بوده و برای پخت کباب و غذاهای این چنین مناسب است. یکی از کباب هایی که با گوشت راسته تهیه می شود کباب برگ است. خوردن راسته گوسفند برای کسانی که ستون فقرات ضعیف یا دیسک کمر دارند مفید است.

گوشت فیله 

گوشت فیله قسمتی از پشت جگر و قسمت نرم زیر راسته است، این گوشت نسبت به راسته صاف تر و نرم تر است. یکی از لذیذ ترین غذا های خاورمیانه که توسط همین گوشت تهیه می شود کباب برگ است که در حال حاضر در سراسر جهان طرفدار دارد. کباب چنجه هم یکی دیگر از خوشمزه ترین کباب هایی است که توسط همین قسمت گوشت تهیه می شود. 

گوشت سینه

این قسمت در زیر شکم گوسفند قرار دارد. بهتر است که سینه گوسفند به آرامی پخته شود تا چربی آن جدا شود. برای خوشمزه شدن غذا، سینه را از دنده جدا کرده و با سبزیجات معطر بپزید. همچنین گوشت سر سینه که در جلوی قفسه سینه قرار دارد، بسیار خوش طعم و برای انواع غذاها بخصوص کباب بکار می رود.
گوشت ران 
گوشت ران  یکی دیگر از گوشت های خوش خوراکی است که در انتهای لاشه ی گوسفند قرار دارد و در تهیه کباب حسینی بکار گرفته می شود. این قسمت از  لاشه گوسفند بیشترین میزان گوشت را دارد. از این رو با تکه تکه کردن ران گوسفند می توانید خورشت های بسیار لذیذی بپزید.
ماهیچه 
ماهیچه گوشت بدون چربی است که بدلیل بافت نرم و لطیفی که دارد از لذیذ ترین قسمت ها بشمار می رود. از این قسمت در پخت انواع غذا های ایرانی از جمله باقالی پلو با ماهیچه استفاده می کنند.
گوشت سردست
این قسمت در زیر زانوی گوسفند قرار دارد و گوشتی تقریبا پهن و مسطح است. سردست تقریبا 27 درصد از وزن لاشه را به خود اختصاص می دهدکه شامل ماهیچه های دست و شانه است. شانه گوسفند در قسمت پایینی گوسفند قرار دارد و به دلیل اینکه استخوان کمتری دارد ارزانتر از ران است. می توان با معطر کردن این قسمت توسط سبزیجات تازه کباب خوشمزه ای تهیه کرد. از گوشت سردست برای تهیه انواع خورشت های خارجی و ایرانی استفاده می شود. 

پاچه گوسفند 
یکی از قسمت های پر طرفدار، پاچه گوسفند است که به خصوص در ایران طرفداران زیادی دارد. این قسمت از گوسفند سرشار از اسید های چرب اشباع و ژلاتین که فواید زیادی برای بدن دارد. پزشکان به کسانی که پاهای ضعیف و لاغری دارند توصیه می کنند که از گوشت پاچه گوسفند استفاده کنند. خوردن پاچه تاثیر زیادی در تقویت مفاصل پا و عضلات دارد. پاچه گوسفند حاوی مواد ژله ای است که در بازسازی مفاصل کمک می کند. 
زبان گوسفند 
یکی دیگر از بهترین قسمت گوشت گوسفندی زبان آن است که به دلیل فعال بودن آن طعم دلچسبی دارد. زبان گوسفند نسبتا سرشار از پتاسیم، سدیم و روی است که برای تقویت سیستم ایمنی مفید است. اگر قصد پخت گوشت زبان را دارید چون مدت زیادی نیاز است تا پخته شود مقداری زنجبیل به آن اضافه کنید که هم طعم دهنده خوبی است و هم ترد کننده خوبی برای آن بحساب می آید. 
کلام آخر
تقریبا هیچ کدام از قسمت های گوشت گوسفندی دور ریز نمی شود. این نعمت خدادی از جمله حیواناتی است که همه اعضا و جوارج آن خوردنی و قابل استفاده است.