میوه تمر هندی از درختی تولید می شود که غلاف هایی مانند لوبیا پر از دانه تولید می کند. این دانه ها توسط یک تفاله فیبری پیچیده می شوند که ترش شروع می شود اما در نهایت به شیرینی بی نظیری تبدیل می شود.
در طب سنتی، این میوه نقش بسیار عمده ای در درمان بیماری های مختلف داشته است. گفته می شود که تفاله به خودی خود از بروز بیماری های قلبی و دیابت جلوگیری می کند. به عنوان یک نوشیدنی از تمرهندی برای درمان مشکلات گوارشی مانند اسهال و یبوست استفاده می شود اما با این اوصاف، شما همیشه باید قبل از استفاده از تمر هندی به عنوان داروی جایگزین از پزشک معالجتان مشاوره بگیرید.
از تمر هندی به مدت طولانی به عنوان یک اسکراب طبیعی استفاده می شده است. این میوه مانند کرمهای حاوی آلفا هیدروکسی اسید عمل کرده و با سست کردن سلول های پوستی مرده، روند پوسته ریزی را سرعت بخشیده و موجب لایه برداری و در نهایت درخشندگی و زیبایی پوست می شود. همچنین این ماده حاوی اسید تارتاریک و اسید لاکتیک است که پوست را روشن کرده و در بهبود مشکلات پوستی کمک می کند.
از دیگر خواص تمرهندی کاهش کلسترول بد خون و کاهش وزن، تسکین و درمان بواسیر و دردهای شکمی است. استفاده منظم از تمر هندی به دلیل دارا بودن اسید مالیک و تارتاریک اضافی می تواند کسانی را که در حرکات روده ای مشکل دارند به عنوان ملین استفاده شود که این امر موجب می شود بواسیر کاهش یابد.
این میوه گرمسیری فشار خون و فشار قلب را کاهش می دهد. به کنترل میزان قند خون اضافی در بدن کمک می کند و از آسیب سلول پانکراس محافظت می کند.
تمر هندی اغلب قبل از افزودن به دستور العمل ها به صورت خمیر نرم می شود. عصاره تمر هندی خمیر فشرده با قوام چسبنده و ضخیم است و این بهترین روش برای غذاهایی است که به طعم شیرین و ترش نیاز دارند. شربت تمر هندی یا آب میوه نیز می تواند به نوشیدنی ها اضافه شود که طعم را پویاتر می کند. این خمیر را می توان در یک مکان خشک و خنک مانند کمد نگهداری کرد؛ اما در یخچال ماندگاری آن بیشتر می شود.
طعم تمر هندی از طعم شیرین و ترش گرفته تا طعم ملایم و ترش متفاوت است، که معمولا به سایر مواد مخلوط شده بستگی دارد. به عنوان مثال مواد شیرین مانند شکر می تواند طعم ترشی آن را بگیرند. طعم و مزه همچنین می تواند به میزان رسیدن میوه بستگی داشته باشد.
بهترین روش استفاده از تمرهندی این است که آن را برای مدتی در آب خیس کرده و بعد از صاف کردن با نبات میل کنید. همچنین می توانید از این میوه به عنوان ضماد استفاده کنید، تمرهندی را بپزید و خمیر به دست آمده را به عنوان ضماد روی ورم و قسمتهای دردناک و متورم بدن قرار دهید.
تمرهندی میوه ای است که برای افزایش طعم در هر دو غذای شیرین و شور استفاده می شود. این میوه طعم ترش و شیرین دارد که طعم بسیاری از غذاها را فصلی، متعادل و تکمیل می کند. اضافه کردن تمرهندی به گوشت قرمز علاوه بر افزایش طعم و مزه، سبب ترد و نرم شدن آن می شود.
تمر هندی یکی از چاشنی های اصلی غذاهای تند هندی است که در آن اغلب با شیر نارگیل ترکیب می شود تا طعم ترش آن کاهش یابد. ادویه های دیگری که اغلب با تمرهندی و ادویه کاری مخلوط می شوند شامل زنجبیل، زردچوبه، گشنیز و ماسالای گرم است.
ماهی شوریده با تمر هندی، تمرهندی پلو، سالاد با تمرهندی، میگو و قارچ با سس تمرهندی
از جمله غذاهایی است که رب تمرهندی از مواد اصلی تهیه آنهاست.
سبد خرید شما خالی است
نهایی کردن سفارش