خواص بی نظیر پسته تازه برای سلامتی

پسته احتمالاً اولین آجیلی است که به‌طور گسترده در جهان استفاده می شود، پسته در ایران، عراق و همچنین سوریه کشت می شده است اما امروزه ، به غیر از ایران ، عراق و سوریه  در بسیاری از کشورها مانند ایالات متحده، استرالیا، ترکیه و چین نیز تولید می‌ شود.

 خواص پسته تازه

همه ما کم و بیش درباره خواص پسته چیزهایی را می دانیم، به ویژه اینکه این میوه ارزشمند سرشار از آهن است و بهترین درمان برای کم خونی محسوب می‌ شود. در ادامه درباره  فواید آن اطلاعات بیشتری در اختیارتان خواهیم گذاشت.
1. غنی از مواد مغذی
پسته حاوی بسیاری از مواد مغذی مهم  به قرار زیر است.
هر 30 گرم مغز پسته تازه حاوی مواد مغذی زیر است: 

•    کالری: 159
•    پروتئین: 5.72 گرم (گرم)
•    چربی: 85/12 گرم
•    کربوهیدرات ها: 70/7 گرم
•    فیبر: 3.00 گرم
•    قندها: 2.17 گرم
•    منیزیم: 34 میلی گرم (میلی گرم)
•    پتاسیم: 291 میلی گرم
•    فسفر: 139 میلی گرم
•    ویتامین ب6 : 0/ 482 میلی گرم
•    تیامین: 247/0 میلی گرم

2. کم کالری است
پسته یکی از کم کالری ترین آجیل ها است، به این معنی که افراد می‌ توانند از خواص آجیل برای سلامتی بهره‌مند شوند در عین حال  کالری زیادی نیز دریافت نکنند. 

3. مملو از آنتی اکسیدان
آنتی اکسیدان ها موادی هستند که نقش مهمی در سلامتی دارند، آنها با جلوگیری از آسیب به سلولهای بدن  خطر سرطان و سایر بیماری ها را کاهش می‌ دهند.

آجیل و دانه ها حاوی چندین ترکیب آنتی اکسیدان هستند، اما مقادیر بیشتری از برخی آنتی اکسیدان ها در پسته تازه نسبت به سایر مغزها بیشتر است.
 پسته دارای بالاترین سطح آنتی اکسیدان است از جمله:

•    توکوفرول
•    فیتواسترول ها
•    کاروتنوئیدهای گزانتوفیل
این مواد دارای اثرات آنتی اکسیدانی و ضد التهابی بالایی می باشند.

4. مفید برای سلامتی چشم
آنتی اکسیدان‌ های لوتئین و زاگزانتین برای سلامت چشم ضروری هستند. پسته منبع غنی هر دوی این مواد است که ایجاد بیماری های چشم از جمله دژنراسیون ماکولا و آب مروارید را کاهش می دهد.
داشتن یک رژیم غذایی سالم، از جمله پسته تازه راهی امیدوار کننده برای جلوگیری از بروز این بیماری‌های خطرناک چشمی است که منجر به نابینایی می شوند.
5. مفید برای سلامت روده 
همه آجیل ها سرشار از فیبرند، که با انتقال غذا از طریق روده و جلوگیری از یبوست، سیستم هضم سالم را تشویق می کنند.
نوعی فیبر به نام پری بیوتیک نیز باکتری های خوب روده را تغذیه می کند و تغذیه باکتری‌ های خوب به آنها کمک می‌ کند تا باکتری‌ های مضر در آنها تکثیر و جمع نشوند.
مصرف پسته سطح باکتری های مفید روده را افزایش می دهد و افرادی که روزانه حداکثر 50 اونس پسته می خورند افزایش باکتری های بالقوه مفید روده را افزایش می دهند. 
6. پر پروتئین برای گیاهخواران 
پسته در هر وعده به تامین 6 گرم نیاز روزانه پروتئین فرد کمک می کند.
پروتئین تقریباً 21 درصد از وزن کل مغز را تشکیل می‌ دهد، و این منبع خوبی برای گیاهخواران و گیاهخواران است. علاوه بر این پسته در مقایسه با سایر مغزها، از جمله بادام ، فندق و گردو با نسبت بالاتری از آمینو اسیدهای اساسی( عناصر سازنده پروتئین) پیشتاز است.

7. برای کاهش وزن مفید است
مصرف مرتب آجیل به کاهش خطر افزایش وزن کمک می‌ کند. پسته به ویژه برای کسانی که مایل به کاهش وزن یا حفظ وزن خود هستند به دلیل ارزش کالری و فیبر و پروتئین مفید است.
8- برای سلامت قلب مهم است
پسته با کاهش سطح کلسترول و فشار خون بالا از قلب محافظت می ‌کند.
9. برای تعادل قند خون مفید است
پسته شاخص گلیسمی پایینی دارد، بنابراین بعد از مصرف، باعث افزایش شدید قند خون نمی شود.
در یک مطالعه کوچک روی 10 نفر، خوردن پسته باعث کاهش قند خون بالا در زمان مصرف همراه با یک وعده غذایی غنی از کربوهیدرات  مانند نان سفید می‌شود. محققان پیشنهاد می‌کنند که این یکی از راه هایی است که آجیل خطر دیابت را کاهش می‌دهد.
مطالعه دیگری برای افراد دیابتی نشان می‌ دهد که خوردن پسته تازه به عنوان میان وعده برای کنترل سطح قند خون، فشار خون، چاقی و نشانگرهای التهاب مفید است.
10. خطر سرطان روده بزرگ را کاهش دهید
پسته به دلیل داشتن فیبر زیاد خطر برخی سرطان ها مانند سرطان روده بزرگ را کاهش می دهد.
دانشمندان این موضوع را در تحقیقات سال 2017 اثبات کردند که نشان داد تفت دادن آجیل بر فواید سلامتی آنها در ارتباط با سلول های سرطانی روده بزرگ اثری ندارد.