خواص بی نظیر زرشک که باید بدانید!

در این مقاله قصد داریم به  9 خاصیت چشمگیر  و شگفت انگیز زرشک اشاره کنیم که اطلاع از آنها خارج از لطف نیست. 

سرشار از مواد مغذی

زرشک بسیار مقوی است زیرا غنی از کربوهیدرات، فیبر و چندین ویتامین و مواد معدنی می باشد. به طور خاص، این  ماده غذایی از  منابع عالی ویتامین C  یک آنتی اکسیدان  قوی است که می تواند به محافظت در برابر آسیب سلولی، که می تواند منجر به بیماری قلبی و سرطان شود کمک  شایانی کند.

28 گرم زرشک خشک حاوی :

•    کالری: 89
•    پروتئین: 1 گرم
•    چربی: 1 گرم
•    کربوهیدرات: 18 گرم
•    فیبر: 3 گرم
•    ویتامین C : 213 ارزش روزانه (DV)
•    آهن: 15٪ DV
علاوه بر این، زرشک حاوی روی، منگنز و مس است که همگی مواد معدنی کمیاب هستند که در ایمنی و پیشگیری از بیماری ها نقش بسزایی دارند.
رنگ قرمز روشن زرشک از آنتوسیانین ها به وجود می آید که رنگدانه های گیاهی هستند که سلامت مغز و قلب شما را تقویت  می کنند.

حاوی ترکیبات گیاهی مفید 

زرشک سرشار از بربرین است، یک ترکیب گیاهی منحصر که با فواید سلامتی بیشماری همراه است.  
بربرین عضوی از خانواده آلکالوئیدها است که به عنوان یک آنتی اکسیدان قدرتمند، در مبارزه با آسیب سلولی ناشی از مولکول های واکنشی به نام رادیکال های آزاد عمل می کند. همچنین، بربرین به کاهش سطح قند خون و کلسترول، کاهش سرعت پیشرفت سلول های خاص سرطانی، مبارزه با عفونت ها و اثرات ضد التهابی کمک می کند.

مدیریت دیابت 

زرشک  و به ویژه بع دلیل وجود محتوای بربرین در کنترل دیابت، یک بیماری مزمن که با سطح بالای قند خون مشخص می شود، نقش دارد؛ به طور خاص، بربرین چگونگی واکنش سلول های شما به هورمون انسولین را که میزان قند خون را تنظیم می کند، بهبود می بخشد که این امر  است به کاهش سطح قند خون شما کمک  خواهد کرد. 

درمان اسهال 

قرن هاست که از زرشک برای درمان اسهال استفاده می شود. این امر احتمالاً به دلیل غلظت بالای بربرین است که به شما کمک می کند تا با دفع گیرنده های خاص، از انتقال مدفوع به روده به کندی جلوگیری کرده و در نتیجه از اسهال جلوگیری می کند.
جلوگیری از سندروم متابولیک
خوردن زرشک به جلوگیری از سندرم متابولیک کمک می کند، که مجموعه ای از عوامل خطر است که خطر ابتلا به بیماری های قلبی و دیابت را افزایش می دهد. زرشک از چاقی و افزایش قند خون، کلسترول، تری گلیسیرید و فشار خون محافظت می کند  همه اینها از عوامل خطر این سندرم هستند. 

سلامتی دندان ها 
مطالعات نشان داده است که عصاره زرشک می تواند با التهاب مقابله کند و  دلیل آن این است که بربرین به عنوان یک ماده ضد التهابی قدرتمند عمل می کند و در نتیجه ممکن است به درمان بیماری های التهابی دندان مانند التهاب لثه که با تجمع پلاک، تورم و تحریک لثه مشخص می شود، کمک کند. 

اثرات ضد سرطانی 
از آنجا که بربرین به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی عمل می کند، به مبارزه با آسیب اکسیداتیو زمینه ای مرتبط با توسعه سرطان کمک می کند، علاوه بر این، بربرین ممکن است باعث مرگ سلول های سرطانی شود، از تکثیر سلول های سرطانی جلوگیری کرده و آنزیم های دخیل در چرخه زندگی سلول های سرطانی را مهار می کند.
 مبارزه با آکنه 
زرشک در درمان آکنه، یک بیماری پوستی که با برجستگی و جوش های ملتهب نمایان می شود  نقش دارد،  بربرین و سایر ترکیبات موجود در زرشک به مبارزه با التهاب و عفونت های مرتبط با آکنه کمک می کنند.  

افزودن  آن به رژیم غذایی آسان است
زرشک معروف به طعم ترش و کمی شیرین است و می توان آن را به صورت خام، مربا یا به عنوان جزئی از غذاهای برنجی مانند زرشک پلو با مرغ معروف و سالاد مصرف کرد. همچنین می توان از آنها آب تهیه کرد یا برای تهیه چای استفاده کرد.