1. خانه
  2. دستور پخت
  3. بقچه سبزیجات یا موموس

بقچه سبزیجات یا موموس

زمان مورد نیاز برای مطالعه مطلب : 3 دقیقه

مواد لازم برای بقچه سبزیجات یا موموس

آرد سفید :1 پیمانه
روغن: 1/2 قاشق چایخوری
نمک :1/4 قاشق چایخوری
آب: 2-3 قاشق غذاخوری بسته به نیاز هنگام ورز دادن
برای مواد میانی:
کلم خرد شده: 1/2 پیمانه
هویج خرد شده :1/2 پیمانه
لوبیا سبز خرد شده :1/3 پیمانه
فلفل دلمه ای خرد شده: 1/4 پیمانه
پیازچه: 2 عدد
سیر: 2-3 حبه
سس سویا :1 و 1/2 قاشق چایخوری
فلفل سیاه: 1/2 قاشق چایخوری
روغن: 1 قاشق غذاخوری
نمک به مقدار لازم

بقچه سبزیجات یا موموس پیش غذای محبوبی در میان مردم تبت است. این غذا مثل پیراشکی از خمیری تشکیل شده که میان آن سبزیجات تفت داده شده قرار میگیرند. اما برخلاف پیراشکی بقچه سبزیجات را سرخ نمیکنند بلکه آن را بخارپز میکنند. به همین علت هم غذای سالم تری است و چربی و کالری کمتری هم دارد. مواد میانی بقچه سبزیجات که در اینجا ذکر شده اند پیشنهادی هستند و شما میتوانید به سلیقه خود از سبزیجات دیگر هم برای تهیه این غذای سبک استفاده کنید یا مقادیر را به دلخواه تغییر دهید.

 

طرز تهیه بقچه سبزیجات یا موموس


آرد، نمک و روغن را در کاسه ای بریزید و با هم مخلوط کنید. آب را به تدریج اضافه کنید و ورز بدهید تا خمیر خودش را بگیرد و به دست نچسبد. آن را بپوشانید و 30 دقیقه کنار بگذارید. همه سبزیجات (کلم، هویج، فلفل دلمه، لوبیا سبز) را به شکل خیلی ریز خرد کنید. میتوانید برای این کار از غذاساز استفاده کنید. کف تابه ای را چرب کنید و روی شعله بگذارید تا داغ شود. سیر را رنده کنید و 2-3 دقیقه در تابه تفت بدهید. پیازچه را هم که از قبل خرد کرده اید اضافه کنید و 10-15 ثانیه دیگر تفت بدهید (ساقه پیازچه را هم خرد کنید اما آن را برای بعد کنار بگذارید.). حال همه سبزیجات خرد شده را اضافه کنید. اگر تابه شما ضخیم است شعله را زیاد کنید. 2-3 دقیقه سبزیجات را تفت بدهید. نمک، فلفل و سس سویا را اضافه و مخلوط کنید. 2-3 دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید. شعله را خاموش کنید و ساقه پیازچه خرد شده را با مواد مخلوط نمایید. بگذارید سبزیجات خنک شوند. خمیر را دو تکه کنید و هر تکه را به صورت لوله ای باز کنید. سپس با چاقو هر کدام را 6-7 تکه کنید. هر تکه از خمیر را به صورت توپی در بیاورید و روی آنها را با دستمال مرطوب بپوشانید. یکی از توپهای خمیری را بردارید و روی سطح آردپاشی شده با وردنه به شکل دایره ای کوچک باز کنید (قطر دایره حدود 7-8 سانتی متر). سعی کنید مرکز دایره ضخیم تر و اطرافش نازک باشد. با انگشت دور تا دور دایره خمیری را خیس کنید (این مرحله اختیاری است). یک یا دو  قاشق از سبزیجات را وسط خمیر بریزید. حال یک گوشه از خمیر را بلند کنید و شروع به چین دادن کنید. این کار را ادامه دهید تا خمیر به شکل بقچه در بیاید. با فشار انگشت سر بقچه را ببندید طوری که اثری از سبزیجات داخل آن دیده نشود. اگر این کار برایتان سخت بود میتوانید مثل پیراشکی، دایره را از وسط تا کنید و لبه ها را به هم بچسبانید. کف تابه بخارپز را چرب کنید. بقچه های سبزیجات را داخل آن بچینید. 5-6 دقیقه بخارپز کنید تا خمیر کمی حالت شفاف پیدا کند و با دست زدن، به دست نچسبد. زمان پخت بسته به ضخامت خمیر میتواند کمی متغیر باشد.
نکته ها:
بیش از حد موموس ها را نپزید چون در این صورت خمیر سفت میشود. موموس را معمولا همراه با سس تند سرو میکنند.

پیشنهاد ویژه
فیله مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

فیله مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

57,600 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور

مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور

108,342 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

141,957 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
سینه بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

سینه بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

104,265 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
سینه مرغ بدون استخوان 1800 گرمی توکاسان خاور

سینه مرغ بدون استخوان 1800 گرمی توکاسان خاور

101,700 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
مغزران مرغ 1800 گرمی توکاسان خاور

مغزران مرغ 1800 گرمی توکاسان خاور

72,900 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
سینه بی پوست مرغ 1800گرمی توکاسان خاور

سینه بی پوست مرغ 1800گرمی توکاسان خاور

89,100 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
بازو بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 7%

بازو بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

50,600 تومان47,058 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
پرفروش ترین ها
گردن بی پوست مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

گردن بی پوست مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

12,150 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
فیله مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

فیله مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

57,600 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
گردن بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

گردن بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

41,220 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور

مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور

108,342 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

141,957 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ساق بوقلمون 800 گرمی توکاسان خاور

ساق بوقلمون 800 گرمی توکاسان خاور

83,048 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ساق مرغ بدون پوست 1800 گرمی توکاسان خاور

ساق مرغ بدون پوست 1800 گرمی توکاسان خاور

88,200 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
سینه بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

سینه بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

104,265 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
سینه مرغ بدون استخوان 1800 گرمی توکاسان خاور

سینه مرغ بدون استخوان 1800 گرمی توکاسان خاور

101,700 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ساق بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

ساق بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

93,429 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
  • ضمانت کیفیت محصول ضمانت کیفیت محصول
  • حمل و تحویل در دمای مناسب حمل و تحویل در دمای مناسب
  • تحویل رایگان برای خرید بالای 150 هزار تومان تحویل رایگان برای خرید بالای 150 هزار تومان
  • 2 روز ضمانت بازگشت وجه و استرداد کالا 2 روز ضمانت بازگشت وجه و استرداد کالا

محصولاتی که شاید شما نیاز داشته باشید

ساق بوقلمون 800 گرمی توکاسان خاور

ساق بوقلمون 800 گرمی توکاسان خاور

83,048 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
آبگوشتی گوسفندی 1 کیلویی توکاسان خاور

آبگوشتی گوسفندی 1 کیلویی توکاسان خاور

143,530 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ران و سینه مرغ بی پوست 1800 گرمی توکاسان خاور

ران و سینه مرغ بی پوست 1800 گرمی توکاسان خاور

81,450 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ساق مرغ بدون پوست 1800 گرمی توکاسان خاور

ساق مرغ بدون پوست 1800 گرمی توکاسان خاور

88,200 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
مغزران مرغ 1800 گرمی توکاسان خاور

مغزران مرغ 1800 گرمی توکاسان خاور

72,900 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
بازو ساده 900 گرمی توکاسان خاور

بازو ساده 900 گرمی توکاسان خاور

30,150 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ران گوسفندی 2 کیلوگرمی توکاسان خاور

ران گوسفندی 2 کیلوگرمی توکاسان خاور

359,320 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
سردست گوسفندی 2 کیلوگرمی توکاسان خاور

سردست گوسفندی 2 کیلوگرمی توکاسان خاور

356,520 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ساق بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

ساق بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

93,429 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
نهایی کردن سفارش
مبلغ کل خرید:
تومان
0 محصول
سبد خرید شما

سبد خرید شما خالی است

    نهایی کردن سفارش

    تومان