1. خانه
  2. دستور پخت
  3. آبگوشت بز باش

آبگوشت بز باش

زمان مورد نیاز برای مطالعه مطلب : 2 دقیقه

مواد لازم برای تهیه آبگوشت بزباش:

گوشت قرمز: 500 گرم
لوبیا قرمز: 1 پیمانه(سرخالی)
پیاز بزرگ: 1 عدد
سیب زمینی متوسط: 3 عدد
سبزی قرمه(تره، جعفری،شنبلیله): 200 گرم
گرد لیمو عمانی: 2 قاشق مرباخوری
آب غوره: 1 قاشق غذاخوری
زردچوبه، نمک و فلفل به میزان لازم

 

طرز تهیه آبگوشت بزباش:


مرحله اول: لوبیا را از شب قبل خیس کنید. آب لوبیا را پس از خیس خوردن عوض کنید تا نفخ آن گرفته شد.

مرحله دوم: چربی گوشت بارنج یا دنبه اش را جدا کنید.
گوشت و لوبیا را در قابلمه بریزید و همراه یک پیاز درسته با حرارات ملایم بپزید.(در ظرف را بگذارید تا مواد به خوبی بپزد)

مرحله سوم: سبزی قرمه را به خوبی تفت دهید تا آب اضافی آن گرفته شود و به اصطلاح کمی روغن بیاندازد.

مرحله چهارم: پیاز دوم را نگینی خرد کنید و آن را همراه دنبه و ادویه ها تفت دهید تا زمانی که کاملا سبک شود. بعد این ترکیب را به خوبی بکوبید.

مرحله پنجم: پس از نیم پز شدن گوشت، سبزی و پیاز تفت داده شده را به غذا بیافزایید و اجازه دهید دیزی بزباش به خوبی جا بیافتد.(می توانید پیاز درسته را از ظرف خارج کنید)

مرحله ششم: پس از پخته شدن گوشت و سبک شدن سبزی، سیب زمینی پوست گرفته را به غذا اضافه کنید.

 
مرحله هفتم: در یک ساعت پایانی زمان پخت، لیمو عمانی و آب غوره را اضافه کنید. این آبگوشت لذیذ را مانند آبگوشت ساده همراه نان تازه و سبزی یا انواع ترشی سرو می کنند. 
 

نکات کلیدی تهیه آبگوشت بزباش:

-برای تهیه آبگوشت بزباش می توان از لوبیا سفید یا لوبیا چیتی استفاده کرد.

-اگر می خواهید از لیمو عمانی درسته استفاده کنید بهتر است سه یا 4 لیمو عمانی را با چنگال سوراخ کنید و دو  ساعت در آب گرم خیس کنید. در این مدت یک یا دو بار آب لیمو را عوض کنید تا تلخی آن گرفته شود. بعد لیموی خیس خورده را به غذا بیافزایید. همچنین می توانید پس از خیس خوردن هسته لیمو را هم جدا کنید.

-استفاده از لیمو عمانی و شنبلیه زیاد باعث تلخ شدن آبگوشت می شود.

-سعی کنید برای تهیه آبگوشت خوشمزه مقدار آب و شعله گاز را به درستی تنظیم کنید تا نیاز نباشد به غذا آب اضافه کنید. افزودن بیش از حد آب در طعم غذا تاثیر منفی می گذارد.

-می توانید هنگام تفت دادن پیاز کمی رب اضافه کنید تا آبگوشت بزباش تیره تری داشته باشید اما با توجه به دستور اصلی این غذا رب افزوده نمی شود.

-اگر از گوشت بدون دنبه استفاده می کنید باید کمی دنبه جداگانه تهیه کنید و در این غذا به کارببرید.

پیشنهاد ویژه
فیله مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

فیله مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

57,600 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور

مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور

108,342 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

141,957 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
سینه بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

سینه بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

104,265 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
سینه مرغ بدون استخوان 1800 گرمی توکاسان خاور

سینه مرغ بدون استخوان 1800 گرمی توکاسان خاور

101,700 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
مغزران مرغ 1800 گرمی توکاسان خاور

مغزران مرغ 1800 گرمی توکاسان خاور

72,900 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
سینه بی پوست مرغ 1800گرمی توکاسان خاور

سینه بی پوست مرغ 1800گرمی توکاسان خاور

89,100 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
بازو بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 7%

بازو بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

50,600 تومان47,058 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
پرفروش ترین ها
گردن بی پوست مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

گردن بی پوست مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

12,150 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
فیله مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

فیله مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

57,600 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
گردن بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

گردن بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

41,220 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور

مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور

108,342 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

141,957 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ساق بوقلمون 800 گرمی توکاسان خاور

ساق بوقلمون 800 گرمی توکاسان خاور

83,048 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ساق مرغ بدون پوست 1800 گرمی توکاسان خاور

ساق مرغ بدون پوست 1800 گرمی توکاسان خاور

88,200 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
سینه بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

سینه بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

104,265 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
سینه مرغ بدون استخوان 1800 گرمی توکاسان خاور

سینه مرغ بدون استخوان 1800 گرمی توکاسان خاور

101,700 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ساق بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

ساق بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

93,429 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
  • ضمانت کیفیت محصول ضمانت کیفیت محصول
  • حمل و تحویل در دمای مناسب حمل و تحویل در دمای مناسب
  • تحویل رایگان برای خرید بالای 150 هزار تومان تحویل رایگان برای خرید بالای 150 هزار تومان
  • 2 روز ضمانت بازگشت وجه و استرداد کالا 2 روز ضمانت بازگشت وجه و استرداد کالا

محصولاتی که شاید شما نیاز داشته باشید

سینه بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

سینه بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

104,265 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ساق بوقلمون 800 گرمی توکاسان خاور

ساق بوقلمون 800 گرمی توکاسان خاور

83,048 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

141,957 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور

مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور

108,342 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
سینه مرغ بدون استخوان 1800 گرمی توکاسان خاور

سینه مرغ بدون استخوان 1800 گرمی توکاسان خاور

101,700 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ران مرغ بی پوست 1800 گرمی توکاسان خاور 10%

ران مرغ بی پوست 1800 گرمی توکاسان خاور

86,769 تومان78,092 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ران و سینه مرغ بی پوست 1800 گرمی توکاسان خاور

ران و سینه مرغ بی پوست 1800 گرمی توکاسان خاور

81,450 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
سینه بی پوست مرغ 1800گرمی توکاسان خاور

سینه بی پوست مرغ 1800گرمی توکاسان خاور

89,100 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
فیله مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

فیله مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

57,600 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
نهایی کردن سفارش
مبلغ کل خرید:
تومان
0 محصول
سبد خرید شما

سبد خرید شما خالی است

    نهایی کردن سفارش

    تومان