مرغ پر شده با برنج

مواد لازم برای تهیه مرغ پر شده با برنج

برنج خام: 1 پیمانه
آب : 1 و 3/4 پیمانه
نمک و فلفل به مقدار کافی
روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری + کمی بیشتر
کره :2 قاشق غذاخوری
هویج رنده شده :2 عدد
پیاز :1 عدد
پنیر چدار رنده شده: 100 گرم
ران مرغ بدون استخوان: 6-8 عدد
گل کلم: 1 دسته
ران مرغ پر شده از برنج یک وعده غذایی کامل، لذیذ و سالم است که با کمی صبر و حوصله ظاهر بسیار جذابی هم پیدا می کند. این غذا هم برای سرو در مهمانی ها مناسب است و هم آنقدر ساده هست که بتوانید آن را برای یک شب جمعه خوب و خوش در کنار خانواده تهیه کنید. این مرغ پر شده از برنج از آن غذاهایی است که اگر مانده شود باز هم همان اندازه خوشمزه است. بنابراین، مرغ باقی مانده را می توانید در یخچال قرار دهید و روز دیگری گرم و نوش جان کنید. ما ایرانی ها اغلب مرغ بارنج را با برنج می خوریم و مرغ پر شده از برنج این امکان را ایجاد می کند تا هم غذایی جدید و متنوع را امتحان کنیم و هم مرغ و برنج را کنار هم داشته باشیم. پس در تهیه این غذا شک نکنید و دست به کار شوید.

 

طرز تهیه مرغ پر شده با برنج

اول از همه برنج را بپزید و آماده کنید. 1 و 3/4 پیمانه آب را داخل قابلمه متوسط بریزید و بگذارید روی شعله جوش بیاید. سپس نصف قاشق چایخوری نمک و 1 پیمانه برنج شسته شده داخل آن بریزید. شعله را کم کنید و درب قابلمه را بگذارید. بگذارید حدود 15 دقیقه روی همان شعله ملایم بماند تا آب جذب برنج شود. سپس قابلمه را از روی گاز بردارید و با درب بسته کنار بگذارید. همزمان که برنج در حال پخت است، تابه بزرگی را روی شعله بگذارید تا داغ شود. 2 قاشق کره و دو قاشق روغن زیتون داخل آن بریزید. سپس هویج رنده شده و پیاز خرد شده را به همراه نصف قاشق چایخوری نمک اضافه کنید. حدود 10 دقیقه تفت بدهید تا نرم و طلایی رنگ شوند. پنیر رنده شده را با برنج داغ مخلوط کنید. سپس هویج و پیاز سرخ شده را هم اضافه کنید و مخلوط نمایید. این مواد را تا زمان آماده شدن مرغ کنار بگذارید. پوست ران مرغ بدون استخوان را جدا کنید. ران ها را بین دو لایه پلاستیکی روی تخته گوشت قرار دهید و با بیفتک زن یا گوشت کوب بکوبید تا جای ممکن نازک شوند اما پاره نشوند. لایه پلاستیک روی مرغ ها را بردارید. دو طرف آن ها کمی نمک و فلفل بپاشید. روی هر کدام توپی از مخلوط برنج بگذارید. مرغ را دور برنج بپیچید و هر کدام را با دو خلال دندان محکم کنید. نیازی نیست برنج کامل پوشانده شود. گل کلم را تکه تکه کنید و روی سینی فر قرار دهید. روی آن روغن زیتون، نمک و فلفل بپاشید و آن ها را زیر و رو کنید. سپس گل کلم ها را دور تا دور سینی بچینید و وسط را برای مرغ خالی کنید. ران های مرغ را وسط سینی بچینید. کمی روغن زیتون روی آن ها بریزید و به مدت 45 دقیقه در طبقه وسط فر با دمای 175 درجه سانتیگراد بپزید.

نکته: برای تهیه سریع تر مرغ پر شده از برنج، می توانید همه مراحل قبل از پخت در فر را از قبل انجام دهید، سپس هر کدام از مرغ ها را در پلاستیک جداگانه بپیچید و آن ها را در فریزر نگهداری کنید. اگر مرغ را در حالت یخ زده در فر قرار دادید زمان پخت را کمی بیشتر کنید.