آیا خوردن گوشت قرمز فراوری شده می تواند باعث بیماری سرطان شود؟

آیا خوردنگوشت قرمز فرآوریشده می تواند باعث بیماری سرطان شود؟

 گوشت قرمز فرآوری شده یکی از بزرگترین عوامل ابتلا به سرطان روده می باشد؛ علاوه بر ابتلا به سرطان روده مصرف بیش از حد گوشت قرمز فرآوری شده می تواند خطر ابتلا به انواع سرطان ها را تا حد قابل توجهی افزایش دهد، بنابراین تا جایی که ممکن است مصرف گوشت قرمز را به حداقل برسانید تا خطر ابتلا به سرطان در بدن شما به کمترین مقدار ممکن برسد.

آیا خوردن گوشت قرمز فراوری شده می تواند باعث بیماری سرطان شود؟

گوشت قرمز فرآوریشده چگونه می تواند باعث بروز سرطان شود؟

در واقع به خاطر وجود مواد شیمیایی که در گوشت قرمز فرآوری شده وجود دارد و در هنگام فرآوری شدن گوشت به آن اضافه می شوند در هنگام پخت و  پز می توانند به سلولهای بدن آسیب بسیار زیادی وارد کنند و خطر ابتلا به سرطان را تا حد زیادی افزایش دهند. مواد شیمیایی که به گوشت های فرآوری شده اضافه می شوند، شامل موادی هستند که در زیر به آنها اشاره می کنیم:

هائیم:

 اضافه کردن این ترکیب شیمیایی به گوشت قرمز باعث می شود که رنگ دانه های گوشت قرمز بیشتر تکثیر شود و این کار می تواند باعث آسیب رساندن به سلول های بدن شود.

گوشت قرمز فراوری شده چگونه می تواند باعث بروز سرطان شود؟

 نیترات:

 نیترات جزو آن دسته از مواد شیمیایی است که در تولید گوشت قرمز فرآوری شده از آن استفاده زیادی می شود و هنگامی که نیترات وارد بدن می شود می تواند باعث بروز سرطان شود. به همین دلیل است که گوشت قرمز فرآوری شده خطر ابتلا به بیماری سرطان را افزایش می دهد.

آمینهای هتروسیکلیک:

این ماده شیمیایی که در گوشت های فرآوری شده استفاده می شود زمانی که گوشت در دمای بالایی پخته شود می تواند به سلولهای روده آسیب بسیار جدی وارد کند. توجه داشته باشید که گوشت های فرآوری شده به هیچ وجه برای کباب کردن مناسب نمی باشند.

مصرف گوشت قرمز و گوشت قرمز فرآوری با چه نوع سرطانی ارتباط مستقیمی دارد؟

حال ممکن است این سوال برای برخی از افراد پیش بیاید که تفاوتگوشت قرمز فرآوریشده با گوشت قرمز معمولی چیست؟

 گوشت قرمز فرآوری شده شامل مواد گوشتی: همچون ژامبون و کالباس سوسیس و کوکتل خواهد شد اما گوشت قرمز تازه شامل گوشت های منجمد و گوشت چرخ کرده و گوشت گوسفند و گوشت خوک است.

 گوشت سفید تازه مرغ و ماهی هیچ ارتباطی با خطر ابتلا به بیماری سرطان ندارند در واقع گوشت های فرآوری شده و ارگانیک لزوماً گوشتهای سالم تری نیستند؛ بنابراین سعی کنید که به جای استفاده از گوشت های فرآوری شده از گوشت های طبیعی استفاده کنید.

 آیا می توان برخی از مواد گوشتی فرآوری شده را به همراه گوشت قرمز و معمولی مصرف کرد؟

 طی تحقیقاتی که محققین انجام داده اند متوجه شده اند که اگر شما 25 گرم گوشت فرآوری شده را در هر روز استفاده کنید خطر ابتلا به بیماری سرطان در بدن شما به شدت افزایش می یابد.

 به توصیه وزارت بهداشت افرادی که هر روز از گوشت های فرآوری شده استفاده می کنند باید تا 70 درصد مصرف آن را کاهش دهند.

 در واقع بهتر است در رژیم غذایی خود تغییراتی اعمال کنند تا سلامتی آنها به خطر نیفتد.

 چقدر مطمئن هستیم که گوشت های فرآوری شده می توانند باعث بیماری سرطان شوند؟

 طی یک دهه گذشته با توجه به تحقیقات و شرایط مشاهده شده محققان متوجه شده اند که گوشت فرآوری شده می تواند باعث بیماری سرطان شود و محققان توانسته اند  دلایل بسیار زیادی برای اثبات این نظریه بیاورند اما این نظریه ها بدان معنی نیست که تمامی افرادی که از گوشت های فرآوری شده استفاده می کنند حتما به بیماری سرطان مبتلا می شوند اما تمامی آنها در معرض ابتلا به این بیماری خطرناک هستند.

 مصرف گوشت قرمز وگوشت قرمز فرآوری با چه نوع سرطانی ارتباط مستقیمی دارد؟

 خوردن مقدار قابل توجهی از گوشت فرآوری شده و گوشت قرمز تازه می تواند خطر ابتلا به بیماری سرطان روده و همچنین سرطان معده و لوزالمعده را افزایش دهد و شواهد و مدارکی که موجود است گوشت فراوری شده و دخانیات به یک اندازه می توانند خطر ابتلا به بیماری سرطان را افزایش دهند.