استیک با لیمو و آویشن

مواد لازم برای تهیه استیک با لیمو و آویشن:

گوشت استیک: 600 گرم
آویشن: 5 شاخه
سیر: 2 حبه
روغن زیتون: 80 میلی لیتر
لیمو: 1/2 عدد
نمک : 1/2 قاشق چای خوری
فلفل سیاه به میزان دلخواه

استیک با لیمو و آویشن از مجموعه دستورهای غذایی نایجلا لاوسون است . در این روش به جای این که گوشت را از قبل مزه دار کنیم، آن را بعد از پخت مزه دار می کنیم،که واقعا گوشت را نرم نگه می دارد. می توانید از هر گیاه معطر دیگری هم که دوست دارید برای این دستور پخت استفاده کنید.

طرز تهیه استیک با لیمو و آویشن

1- از یک تکه گوشت استیک بارنج به قطر تقریبا دو و نیم سانتی متر استفاده کنید. چربی اضافه گوشت را جدا کنید.
2- برگ های آویشن را جدا کنید. تقریبا به 1 قاشق غذاخوری آویشن نیاز دارید.
3- پوست سیر ها را جدا کنید و بعد آن ها را با لبه چاقو کمی فشار بدهید تا از چند جا ترک بخورند، ولی کاملا له نشوند.
4- پوست لیمو را رنده و آب لیمو را بگیرید.
5- ماهیتابه گریل را گرم کنید. با قلمو، روی استیک ها کمی روغن زیتون بمالید و آن ها را برای حدود 3 دقیقه از هر طرف، با توجه به درجه پخت مورد نظرتان، بپزید.
6- تا استیک گریل شود، برگ های آویشن، سیر، آب، پوست لیموی رنده شده، نمک و فلفل سیاه را در ظرف بزرگ و کم عمقی بریزید.
7- وقتی استیک پخت، آن را به مدت 4 دقیقه در ظرف بگذارید تا مزه دار شود و سپس برش بزنید.