کروکت مرغ

کروکت مرغ غذای شیک و خوشمزه ای است که می توانید به عنوان فینگر فود در مهمانی ها سرو کنید یا به عنوان یک وعده غذایی هیجان انگیز و خوشمزه برای خود و خانواده تان تهیه کنید. کروکت یا کراکت غذایی لقمه ای است که از سبزیجات یا گوشت های خرد شده تهیه می شود که در پودر نان یا آرد سوخاری قرار داده شده  و سپس سرخ می شود. کروکت مرغ، یکی از معروفترین و پرطرفدارترین انواع کروکت هاست که معمولاً مورد علاقه کودکان نیز هست.

 
ابتدا مرغ را تمیز کنید و بشویید. نصف لیوان آب را به همراه یک عدد پیاز خرد شده و یک یا دو ساقه کرفس خرد شده یا یک دسته کوچک جعفری خرد شده روی شعله گاز بگذارید و مرغ را داخل آب قرار دهید تا بپزد. وقتی مرغ پخته شد باید تنها یکی دو قاشق از آب در قابلمه باقی مانده باشد. 

 اجازه بدهید مرغ کاملا خنک شود. آب مرغ را از صافی رد کنید و استخوان ها را از آب مرغ جدا کنید. مرغ خنک شده را چرخ کنید.

 قارچ را بشویید، خرد کنید و در 50 گرم کره سرخ کنید. حال، آب مرغ را با سس بشامل مخلوط کنید و سه عدد زرده تخم مرغ را هم با آن مخلوط نمایید. سپس، مرغ چرخ شده و قارچ و جعفری را به سس اضافه کنید و به خوبی همه مواد را با هم مخلوط نمایید. مایع باید به صورت خمیر نسبتاً سفتی در بیاید.

 گلوله هایی به اندازه یک تخم مرغ از مایع جدا کنید. روی میز پودر نان خشک بپاشید و گلوله ها را به پودر نان آغشته کنید تا به شکل استوانه ای به کلفتی انگشت درآید. حال به طول سه تا چهار سانتی متر برش بزنید. 3 تا 4 عدد تخم مرغ را با کمی فلفل و نمک مخلوط کنید و خوب هم بزنید.

 پس از آغشته کردن کروکت ها به  پودر نان، آنها را به تخم مرغ هم زده آغشته کنید و در روغن داغ سرخ نمایید تا طلایی رنگ شوند. کروکت ها را با کفگیر از روغن خارج کنید و در دیس بچینید و اطرافش را با سبزیجات تزیین کنید. کروکت مرغ را همراه با سس کچاپ یا سس انبه سرو کنید.

 نکته: اگر مایع شل بود، کمی پودر نان خشک به آن اضافه کنید.