1. خانه
  2. دستور پخت
  3. کله پاچه گوسفندی را در خانه طبخ کنید!

کله پاچه گوسفندی را در خانه طبخ کنید!

زمان مورد نیاز برای مطالعه مطلب : 4 دقیقه

کله پاچه گوسفندی معمولاً جزو غذاهایی است که شما هر وقت هوس خوردن آن را بکنید، باید از بیرون برای خرید آن اقدام کنید. مخصوصاً اگر یک خانواده کوچک داشته باشید که در شهرهای بزرگ زندگی می کنید، طبخ یک کله پاچه برای شما کار آسانی نیست. به خصوص که آماده سازی آن هم ممکن است کار هر کسی نباشد؛ اما می خواهیم روش هایی را برای راحت شدن کارتان بگوییم. به خصوص اگر بخواهید یک غذای خاص برای دورهمی های خانوادگی تهیه کنید و از آن نهایت بهره را ببرید.

کله پاچه

 

آماده سازی کله پاچه گوسفندی برای طبخ

در فروشگاه های گوشت، می توانید کله پاچه گوسفندی بارنج را تمیز شده و مرتب خریداری کنید؛ اما اگر خودتان اقدام به خرید گوسفند زنده و ذبح آن کرده باشید، با یک کله پاچه پر از مو روبرو می شوید. برخی افراد حتی نمی دانند چگونه موهای موجود روی کله پاچه را بزدایند و ممکن است آن را دور بیندازند. با روشی ساده می توانید به راحتی کله پاچه را تمیز کرده و برای طبخ آماده کنید.

یک دیگ بزرگ پر از آب جوش آماده کنید و کله و پاچه گوسفندی را در آن قرار دهید. بعد از چند ثانیه آن را بیرون آورید، می بینید که موهای آن به راحتی کنده می شوند. البته باید از دست کش استفاده کنید تا دستتان بو نگیرد و نسوزد.

این کار را آنقدر ادامه دهید که هیچ مویی بر روی کله پاچه نماند. قسمت هایی مانند داخل گوش را هم می توانید با چاقو تمیز کنید. از دو طرف دهان آن را برش بزنید و کاملاً باز کنید تا دو طرف سر از هم جدا شود. سپس با یک برس یا سیم ظرفشویی، زبان، پوست سر و پاها را کاملاً شسته و تمیز کنید. آب را با فشار در بینی آن بگیرید و چند بار محکم آن را زمین بزنید تا تمیز شود. البته این کار زمانی به دردتان می خورد که گوسفند زنده را خریداری می کنید. اگر می خواهید این روند سخت را پشت سر نگذارید، خرید کله پاچه گوسفندی آماده بهتر است. این کله پاچه ها موزدایی و تمیز شده اند و فقط باید آن را طبخ کنید.

 

مواد لازم برای طبخ کله پاچه گوسفندی

کله گوسفندی: یک عدد

پاچه گوسفندی :4 عدد

سیرابی: (در صورت علاقه)

نخود : یک پیمانه

پیاز : یک عدد متوسط

نمک، فلفل و زردچوبه : به مقدار لازم

رب گوجه فرنگی: به مقدار لازم

دارچین: یک نصف قلم کوچک

لیمو عمانی :یک عدد

بسته به ذائقه ی فردی ممکن است برخی از این مواد کم و زیاد شوند. به عنوان مثال برخی افراد از بلغور گندم به جای نخود در این غذا استفاده می کنند. برخی کله پاچه را بدون نخود تهیه می کنند. همچنین اضافه کردن رب گوجه انتخابی است و می توانید آن را حذف کنید.

 

روش طبخ کله پاچه گوسفندی

برای تهیه این غذای سنتی و پر انرژی، نیاز به زمان زیادی دارید، پس اگر برای وعده صبحانه می خواهید آن را آماده کنید باید از شب قبل شروع به پخت آن کنید. پخت این غذا بسیار راحت است. فقط کافی است کله و پاچه گوسفندی را در یک دیگ بزرگ بگذارید و بر روی شعله گاز قرار دهید. نخود و سیرابی را هم به آن اضافه کنید. پیاز را به تکه های بزرگ تقسیم کنید و در دیگ بیندازید. همچنین دارچین را هم به آن اضافه کنید. بعد از یک تا دو ساعت، دارچین را بیرون آورید. شما می توانید آب جوش زیادی بر روی آن بریزید تا به آرامی بپزد. وقتی کله پاچه گوسفندی نیم پز شد، لیمو عمانی را هم به آن بیفزایید تا نه خیلی در آن بماند که تلخ شود و بتواند طعم خود را به غذا بدهد. هر وقت کله پاچه شما پخته شد، نمک، زردچوبه و فلفل را به آن بیفزایید. اگر دوست دارید آب کله پاچه تان خوش رنگ تر شود، کمی رب گوجه هم به آن اضافه کنید.

اجازه دهید آب آن کمی غلیظ شود سپس شعله را خاموش کنید. این غذا را با آب لیمو، نارنج و ... می توانید سرو کنید. اگر کله پاچه گوسفندی و سیرابی مربوط به یک گوسفند باشد، زمان پخت آن ها یکی است و می توانید هر دو را با هم در قابلمه بگذارید. سعی کنید موقع خرید از کله و پاچه گوسفندی مربوط به یک گوسفند خرید کنید تا در هنگام پخت آن دچار مشکل نشوید.

کلهپاچه 51653

نکاتی در مورد مصرف کله پاچه گوسفندی

سعی کنید این غذا را برای وعده صبحانه آماده کنید و بعد از مصرف آن تحرک داشته باشید. کله پاچه دارای مقدار زیادی انرژی و چربی است که اگر در بدن بماند ممکن است گرفتگی عروق را به دنبال داشته باشد. اگر این غذا را با لیمو و ترشیجات مصرف کنید، چربی که جذب بدن می شود کمتر است.

افرادی که سن بالا دارند و همین طور کسانی که به چربی خون بالا مبتلا هستند، باید در مصرف کله پاچه بیشتر احتیاط کنند و در بازه های زمانی طولانی مدت و مقدار کمی از آن را بخورند. البته ناگفته نماند که استفاده از این غذا دارای مزایای زیادی است و ویتامین ها و املاح معدنی مفیدی در آن وجود دارد که برای بدن سود آور است. پس اگر آن را معتدل مصرف کنید، نگرانی از بابت عوارض آن نخواهید داشت.

پیشنهاد ویژه
فیله مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

فیله مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

57,600 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور

مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور

108,342 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

141,957 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
سینه بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

سینه بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

104,265 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
سینه مرغ بدون استخوان 1800 گرمی توکاسان خاور

سینه مرغ بدون استخوان 1800 گرمی توکاسان خاور

101,700 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
مغزران مرغ 1800 گرمی توکاسان خاور

مغزران مرغ 1800 گرمی توکاسان خاور

72,900 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
سینه بی پوست مرغ 1800گرمی توکاسان خاور

سینه بی پوست مرغ 1800گرمی توکاسان خاور

89,100 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
بازو بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 7%

بازو بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

50,600 تومان47,058 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
پرفروش ترین ها
گردن بی پوست مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

گردن بی پوست مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

12,150 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
فیله مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

فیله مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

57,600 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
گردن بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

گردن بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

41,220 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور

مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور

108,342 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

141,957 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ساق بوقلمون 800 گرمی توکاسان خاور

ساق بوقلمون 800 گرمی توکاسان خاور

83,048 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ساق مرغ بدون پوست 1800 گرمی توکاسان خاور

ساق مرغ بدون پوست 1800 گرمی توکاسان خاور

88,200 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
سینه بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

سینه بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

104,265 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
سینه مرغ بدون استخوان 1800 گرمی توکاسان خاور

سینه مرغ بدون استخوان 1800 گرمی توکاسان خاور

101,700 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ساق بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

ساق بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

93,429 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
  • ضمانت کیفیت محصول ضمانت کیفیت محصول
  • حمل و تحویل در دمای مناسب حمل و تحویل در دمای مناسب
  • تحویل رایگان برای خرید بالای 150 هزار تومان تحویل رایگان برای خرید بالای 150 هزار تومان
  • 2 روز ضمانت بازگشت وجه و استرداد کالا 2 روز ضمانت بازگشت وجه و استرداد کالا

محصولاتی که شاید شما نیاز داشته باشید

ساق بوقلمون 800 گرمی توکاسان خاور

ساق بوقلمون 800 گرمی توکاسان خاور

83,048 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
سینه بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

سینه بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

104,265 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
گل ماهیچه گوساله1 کیلوگرمی توکاسان خاور

گل ماهیچه گوساله1 کیلوگرمی توکاسان خاور

161,250 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ران گوسفندی 2 کیلوگرمی توکاسان خاور

ران گوسفندی 2 کیلوگرمی توکاسان خاور

359,320 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
بازو ساده 900 گرمی توکاسان خاور

بازو ساده 900 گرمی توکاسان خاور

30,150 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ران و سینه مرغ بی پوست 1800 گرمی توکاسان خاور

ران و سینه مرغ بی پوست 1800 گرمی توکاسان خاور

81,450 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
مغزران مرغ 1800 گرمی توکاسان خاور

مغزران مرغ 1800 گرمی توکاسان خاور

72,900 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
چرخکرده مخلوط 1 کیلوگرمی توکاسان خاور

چرخکرده مخلوط 1 کیلوگرمی توکاسان خاور

129,500 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

141,957 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
نهایی کردن سفارش
مبلغ کل خرید:
تومان
0 محصول
سبد خرید شما

سبد خرید شما خالی است

    نهایی کردن سفارش

    تومان