خورش مرغ کاری با خامه

خورش مرغ کاری با خامه | طعم لذیذ غذای هندی

غذاهای هندی یکی از پرطرفدارترین غذاهایی است که در ایران طرفداران زیادی داشته و در اکثر خانه ها نیز سرو می شود. خورش مرغ کاری محبوب ترین غذاهای تند و تیز هندی است که به خاطر طعم لذیذ که داشته می تواند انتخاب مناسبی برای مهمانی های لوکس و پرجمعیت باشد. اما برای تهیه آن باید مواد غذایی خاصی آماده کنید. در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه خورش مرغ کاری با خامه را به شما عزیزان ارائه دهیم.

مرغ کاری با سس خامه

مواد لازم برای پخت خورش مرغ کاری با خامه

در این قسمت ما تهیه خورش مرغ کاری با خامه را برای 6 نفر در نظر گرفته ایم که حدود یک ساعت و نیم طول می کشد. همانطور که گفتیم این غذا لاکچری بوده و بهتر است برای تعداد بالا تهیه شود. اما شما می توانید مواد لازم را کمتر بگیرید و از خوردن آن لذت ببرید.

مواد لازم خورش مرغ کاری:

سینه مرغ پوست کندهو بدون استخوان: 2 عدد خرد شده

کره آب شده: 2 قاشق غذاخوری

پیاز ریز خرد شده: 1 عدد

سیر رنده شده: 4 حبه

زیره سبز آسیاب شده: 1 قاشق غذاخوری

نمک: 1 قاشق چایخوری

پودر زنجبیل: 1 قاشق چایخوری

پودر دارچین: ½ قاشق چایخوری

پودر فلفل قرمز: 1 قاشق چایخوری

پودر میخک: 1 قاشق چایخوری

پودر زردچوبه: ¼ قاشق چایخوری

خامه: 1 فنجان

بادام هندی: ½ فنجان

پودر فلفل پاپریکا: 2 قاشق چایخوری

شکر سفید: 1 قاشق غذاخوری

روغن مایع: 1 قاشق غذاخوری

پودر کاری: ½ قاشق چایخوری

مرغ کاری با خامه

روش پخت مرغکاری با خامه

1.بهترین روش برای تهیه خورش مرغ کاری و خامه، درابتدا درست کردن سس خامه است. یک تابه بردارید و روی حرارت متوسط گاز قرار دهید.کره را درون تابه ریخته و اجازه دهید آب شود. پیازها را خرد کنید و به تابه اضافه کنید.

2.حدود 5-6 دقیقه پیازها را در کره تفت دهید تا نرم شوند. پس از آن 4 حبه سیری که رنده کرده اید را به آنها اضافه کنید و مجدد تفت دهید. زیره سبز، یک قاشق چایخوری نمک، پودر میخک، زنجبیل، پودر فلفل قرمز، دارچین و زردچوبه را در تابه بریزید و تفت دهید.

3.در مرحله بعد خامه، پودر فلفل پاپریکا و یک قاشق غذاخوری شکر را به مواد تابه اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. اگر می خواهید مواد شما طعم یکدیگر را بگیرند و خوشمزه شوند؛ بهتر است آنها را در قابلمه بزرگتر بریزید و بین 10 تا 15 دقیقه رو شعله کم بگذارید تا کاملا بپزند.

4.پس از  سس باید سراغ سینه مرغ بروید. در یک ماهیتابه بزرگ و چدنی، روغن بریزید و اجازه دهید داغ شود. مرغ هایی که تیکه کرده اید را در ماهیتابه بریزید و روی شعله ملایم بگذارید. مقداری تفت دهید و وقتی احساس کردید مرغ ها در حالت مناسبی هستند به سراغ مرحله بعد بروید.

5.در این قسمت بادام هندی ها را در آسیاب کن ریخته و به هم بزنید. سپس پودر بادام هندی را به همراه پودر کاری به مرغ های درون ماهیتابه اضافه کنید و مخلوط کنید. در این مرحله مرغ های شما باید از رنگ صورتی به رنگ کرمی در آیند و تا زمانی که تغییر رنگ نداده اند دست برندارید و همچنان هم بزنید. اصولا 3 دقیقا زمان می برد. در تهیه خورش مرغ کاری و خامه، سینه مرغ تفت داده را از ماهیتابه در آورید  و به سس خامه که قبلا آماده کرده بودید اضافه کنید و کاملا هم بزنید تا مخلوط شوند.

6.برای اینکه خورش مرغ کاری و سس خامه کامل جا بیفتد؛ باید آن را روی شعله ملایم گاز قرار دهید و به مدت 30 دقیقه اجازه دهید به حال خود بپزد. خورش مرغ کاری با خامه را با جعفری یا سبزیجات مورد علاقه خود می توانید تزیین کرده و به همراه برنج سرو کنید. برخی افراد با طعم خامه موافق نبوده و علاقه ای به غذاهای چرب و خامه ای ندارند. در نتیجه می توانید دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را به پیازهای در حال تفت اضافه کنید و خوب تفت دهید.