تاکوی مرغ

مواد لازم برای تهیه تاکوی مرغ:

روغن زیتون: 3 قاشق غذاخوری
سینه مرغ: 1 عدد
نمک به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
روغن گیاهی به میزان لازم
نان ترتیلا: 6 عدد
خامه ترش: 1/4 پیمانه
کاهو :3 قاشق غذاخوری
پنیر فتا: 3 قاشق غذاخوری

تاکو غذای سنتی مکزیک است که از یک نان (ترتیلا) پخته شده از آرد ذرت یا گندم تشکیل شده که دور محتویات داخلی را می گیرد. داخل تاکو می شود مواد غذایی متنوعی قرار داد. این مواد غذایی می تواند شامل گوشت بارنج تا مرغ و غذای دریایی و سبزیجات و حتی پنیر باشد. تاکو معمولاً با دست خورده می شود و سرو آن با سس سالسا یا آووکادو همراه است. معمولاً تاکوها را به دو دسته با نان سخت و نان نرم تقسیم می کنند.
 

طرز تهیه و دستور پخت تاکوی مرغ

1- از سینه مرغ با استخوان استفاده کنید.
2- در صورت دسترسی از نان تاکوی تهیه شده با آرد ذرت استفاده کنید.
3- کاهو را خرد کنید.
4- پنیر را تکه تکه کنید.
5- برای تهیه سالسا، در کاسه کوچکی، گوجه فرنگی (4 عدد)، پیاز (1/2 عدد متوسط)، فلفل هالوپینو (1 عدد) و گشنیز (1/4 پیمانه) را با هم ترکیب کنید. به آن ها نمک و فلفل سیاه بزنید. روی کاسه را با سلفون بپوشانید و برای 1 ساعت کنار بگذارید.
6- از قبل فر را با حرارت 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. روغن زیتون را روی مرغ بمالید و کمی نمک و فلفل به آن بزنید. مرغ را در سینی فر بگذارید و برای حدود 25 دقیقه تا مغزپخت شود،در فر بپزید. مرغ را از فر خارج کنید و کنار بگذارید تا کاملا خنک شود. بعد از خنک شدن، مرغ را ریش ریش کنید.
7- در ماهیتابه متوسطی تا نیمه روغن بریزید و  آن را گرم کنید. داخل هر نان ترتیلا حدود 2 قاشق غذاخوری مرغ ریش ریش شده بگذارید و نان را رول کنید  و با کمک خلال دندان محکم کنید. تاکوها را تا از همه طرف طلایی بشوند، به مدت حدود 4 دقیقه سرخ کنید. خلال دندان ها را از تاکوها خارج کنید.
8- تاکوها را به همراه سالسا، کاهوی خرد شده، تکه های پنیر فتا و خامه ترش سرو کنید.