1. خانه
  2. دستور پخت
  3. طرز تهیه خورشت قورمه سبزی مجلسی

طرز تهیه خورشت قورمه سبزی مجلسی

زمان مورد نیاز برای مطالعه مطلب : 3 دقیقه

طرز تهیه خورشت قورمه سبزی مجلسی

قورمه سبزی یکی از خوشمزه ترین و مشهورترین غذاهای ایران زمین است که توریست های زیادی برای امتحان این غذا به ایران می آیند. اما این خورشت در شهرهای مختلف به طور گوناگونی طبخ می شود و یک دستور پخت ندارد. اما در این مقاله قصد داریم شما را با قورمه سبزی مجلسی و یکی از محبوب ترین مدل آن آشنا کنیم تا در مهمانی های مجلل خود بپزید و از خوردن آن لذت ببرید.

خورشت قورمه سبزی مجلسی

 

 

مواد لازم برای پخت خورشت قورمه سبزی:

همانطور که گفتیم قورمه سبزی به روش های مختلف پخت می شود. گاهی ممکن است در برخی شهرهای ایران به جای لوبیا قرمز از لوبیا چیتی استفاده کنند و به ذائقه افراد بستگی دارد. حتی گاهی دیده شده برخی رستوران ها از سبزی های مختلف استفاده می کنند و طعم خورشت را بهتر می کنند. اما شما با همان ذائقه ای که دوست دارید و همیشه خورشت را می پزید، تهیه کنید. ما در این دستور پخت 4 نفر را در نظر گرفتیم که می توانید به تعداد مهمانان به مواد اضافه کنید.

 

مواد لازم برای پخت خورشت قورمه سبزی:

پیاز بزرگ: 1 عدد

لیمو عمانی: 3 عدد

لوبیا قرمز: 200 گرم

روغن مایع به اندازه کافی

سبزی خورشتی :500 گرم

گوشت خورشتی 400 گرم

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی

 

خورشت قورمه سبزی

 

روش پخت قورمه سبزی مجلسی

1.در قدم اول از شب قبل لوبیا قرمز یا نوع  لوبیایی که در نظر گرفته اید را درون کاسه آب خیس کنید و اجازه دهید تا چند ساعت درون آب بماند. حتی برای اینکه خاصیت نفاخ بودن لوبیاها را از بین ببرید می توانید چندین بار آب لوبیا را تعویض کنید. این روش علاوه بر اینکه نفخ لوبیاها را از بین می برد، باعث شده قورمه سبزی مجلسی شما سریعتر بپزد.

 

2.سپس سراغ پیازها بروید و آنها را پوست بگیرید، آنها را خرد کرده و در یک قابلمه حرارت دیده و داغ بریزید. مقداری روغن اضافه کنید تا پیازها به رنگ طلایی خوشرنگ درآید. هنگام سرخ شدن پیازها، زردچوبه را به پیازها اضافه کرده و تفت دهید.

 

 

3.گوشت خورشتی که از فریزر در آورید و یخ آن باز شده را به قطعات یکدست و کوچک خرد کنید. گوشت را به پیازهای در حال پخت اضافه کنید و تفت دهید. آنقدر این کار را ادامه دهید تا رنگ گوشت ها به قهوه ای روشن تبدیل شود و سرخ شوند.

 

4.در این مرحله یک قابلمه کوچک بردارید و داخل آن آب بریزید و اجازه دهید روی حرارت بالا به جوش آید. سپس لوبیاها را به مدت 15 دقیقه درون آب جوش بریزید تا رنگ آن از بین برود. شاید بپرسید چرا؟ چون وقتی لوبیاها را به همان حالت اولیه داخل خورشت میریزید رنگ خورشت را کدر و بد رنگ می کند. اما با جوشاندن آن خورشت شما مجلسی تر و خوش طعم تر خواهد شد.

 

5.لوبیاها را آبکشی کنید و به قابلمه گوشت و پیاز اضافه کنید. اجازه دهید لوبیاها با مخلوط گوشت و پیاز پخته شود و مزه یکدیگر را بگیرند. بعد چند لیوان آب جوش به قابلمه مواد اضافه کنید و اجازه دهید تمام مواد با حرارت بالا بپزد.

 

 

6.اگر سبزی ها را از قبل آماده دارید عالی است اما اگر ندارید آنها را تمیز شسته و خرد کنید. یک تابه جدا بردارید و سبزی ها درون آن بریزید و سرخ کنید. اگر می خواهید قورمه سبزی مجلسی و سیاه تری داشته باشید باید سبزی ها را بیشتر تفت دهید تا رنگ تیره ای به خود بگیرد.

 

7.نکته مهم این است که هر چه بیشتر سبزی ها را بپزید خاصیت آنها از بین می رود اما یک خورشت قورمه سبزی مجلسی و شیک خواهید داشت. بعد از اتمام سبزی ها، آنها را به قابلمه مواد اصلی اضافه کنید و مقداری فلفل و نمک بریزید. اگر به لیموعمانی علاقه دارید می توانید تعدادی از آنها را با چنگال سوراخ کرده و داخل خورشت بریزید. در غیر این صورت آبلیمو نیز گزینه مناسبی خواهد بود.

 

بعد از یک ساعت جا افتادن خورشت می توانید آن را به همراه برنج زعفرانی سرو کنید و از خوردن آن لذت ببرید.

پیشنهاد ویژه
فیله مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

فیله مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

57,600 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور

مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور

108,342 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

141,957 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
سینه بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

سینه بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

104,265 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
سینه مرغ بدون استخوان 1800 گرمی توکاسان خاور

سینه مرغ بدون استخوان 1800 گرمی توکاسان خاور

101,700 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
مغزران مرغ 1800 گرمی توکاسان خاور

مغزران مرغ 1800 گرمی توکاسان خاور

72,900 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
سینه بی پوست مرغ 1800گرمی توکاسان خاور

سینه بی پوست مرغ 1800گرمی توکاسان خاور

89,100 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
بازو بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور 7%

بازو بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

50,600 تومان47,058 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
پرفروش ترین ها
گردن بی پوست مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

گردن بی پوست مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

12,150 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
فیله مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

فیله مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

57,600 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
گردن بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

گردن بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

41,220 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور

مغزران بوقلمون 900گرم توکاسان خاور

108,342 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

فیله بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

141,957 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ساق بوقلمون 800 گرمی توکاسان خاور

ساق بوقلمون 800 گرمی توکاسان خاور

83,048 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ساق مرغ بدون پوست 1800 گرمی توکاسان خاور

ساق مرغ بدون پوست 1800 گرمی توکاسان خاور

88,200 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
سینه بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

سینه بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

104,265 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
سینه مرغ بدون استخوان 1800 گرمی توکاسان خاور

سینه مرغ بدون استخوان 1800 گرمی توکاسان خاور

101,700 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ساق بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

ساق بوقلمون 900 گرمی توکاسان خاور

93,429 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
  • ضمانت کیفیت محصول ضمانت کیفیت محصول
  • حمل و تحویل در دمای مناسب حمل و تحویل در دمای مناسب
  • تحویل رایگان برای خرید بالای 150 هزار تومان تحویل رایگان برای خرید بالای 150 هزار تومان
  • 2 روز ضمانت بازگشت وجه و استرداد کالا 2 روز ضمانت بازگشت وجه و استرداد کالا

محصولاتی که شاید شما نیاز داشته باشید

ران گوسفندی 1 کیلوگرمی توکاسان خاور

ران گوسفندی 1 کیلوگرمی توکاسان خاور

179,660 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
چرخکرده مخلوط 1 کیلوگرمی توکاسان خاور

چرخکرده مخلوط 1 کیلوگرمی توکاسان خاور

129,500 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
آبگوشتی گوسفندی 1 کیلویی توکاسان خاور

آبگوشتی گوسفندی 1 کیلویی توکاسان خاور

143,530 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
بازو ساده 900 گرمی توکاسان خاور

بازو ساده 900 گرمی توکاسان خاور

30,150 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
گردن بی پوست مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

گردن بی پوست مرغ 900 گرمی توکاسان خاور

12,150 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ساق مرغ بدون پوست 1800 گرمی توکاسان خاور

ساق مرغ بدون پوست 1800 گرمی توکاسان خاور

88,200 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ران مرغ بی پوست 1800 گرمی توکاسان خاور 10%

ران مرغ بی پوست 1800 گرمی توکاسان خاور

86,769 تومان78,092 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
ران گوسفندی 2 کیلوگرمی توکاسان خاور

ران گوسفندی 2 کیلوگرمی توکاسان خاور

359,320 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
بال مرغ ساده 900 گرمی توکاسان خاور

بال مرغ ساده 900 گرمی توکاسان خاور

36,000 تومان
  • مقایسه محصول
  • افزودن به سبد
نهایی کردن سفارش
مبلغ کل خرید:
تومان
0 محصول
سبد خرید شما

سبد خرید شما خالی است

    نهایی کردن سفارش

    تومان