8 راز آشپزی برای خوشمزه کردن غذا

8 راز آشپزی برای خوشمزه کردن غذا

لذیذ شدن غذا برای سرآشپزها و کسانی که به آشپزی علاقه دارند، از اهمیت ویژه ای برخوردار است. اما تا به حال فکر کرده اید چطور می توان غذا را خوشمزه تر از همیشه درست کرد؟ برخی تغییرات در دستورهای غذایی یا اضافه کردن چاشنی ها باعث شده غذای شما بهتر و ظاهری هیجان انگیزتر داشته باشد. در ادامه این مقاله، شما را  با 8 راز آشپزی آشنا می کنیم تا وعده های لذیذ تری را ارائه دهید.

رازهای آشپزی

8 رمز و راز آشپزی که باید بدانید

1.ادویه جات

ادویه مهمترین راز آشپزی است که طعم شگفت انگیزی به غذاهای شما می دهد. اما همیشه لازم نیست ادویه های گران قیمت به غذاهای خود اضافه کنید تا طعم خوبی داشته باشند. با ادویه های ساده نیز می توان مزه ای جذاب به غذاها داد. زیره، پاپریکا و پودر زنجبیل بهترین ادویه جاتی هستند که در طعم غذا تاثیر زیادی دارند.

2.گیاهان

گیاهانی که خواص درمانی و دارویی دارند برای پخت غذا انتخاب خوبی هستند. اما لازم نیست هر گیاهی دم دست داشتید داخل قابلمه بریزید و غذا درست کنید. برخی گیاهان مناسب طبخ غذا هستند و برخی دیگر خیر. برای مثال ریحان، نعنا، پیاز، رزماری مزه ای جالب به غذا می دهد. در نتیجه فقط از این چند مورد استفاده کنید.

3.تلخ شدن غذا ممنوع

برخی از سبزیجات دانه دار هستند که غذا را بد طعم و تلخ می کنند. برای مثال بادمجان دارای تخم های ریز و تلخی بوده که اگر دستور پخت غذا را رعایت نکنید موجب تلخ شدن غذا می شود. ناگفته نماند که برخی افراد به بادمجان حساسیت داشته و باعث خارش دهان آنها می شود. در نتیجه در حین پختن این دسته سبزیجات دقت کنید و این راز آشپزی را جدی بگیرید.

ترفندهای آشپزی

4.سیر

سیر جزء سبزیجاتی است که غذا را لذیذتر می کند. اما استفاده از این مواد اولیه باید با دقت و به میزان کافی مصرف شود. در نظر داشته باشید پیاز یا سیر را از مواد اولیه حذف نکنید. زیرا تمام مزه غذا به سیر بوده و بدون آن غذا طعمی ندارد. فقط در مصرف آن زیاده روی نکنید.

5.گرفتن بوی بد مواد

برخی مواد اولیه از همان ابتدا بوی بدی می دهند. برای مثال کلم هنگام پخت به قدری بدبو است که اشتیاقی برای خوردن آن نمی ماند. برای حل این مشکل می توانید، از نان خشک یا آرد استفاده کنید.

6.نقش پیاز در غذا

پیاز دیگر راز آشپزی است که تمام بانوان و آقایان باید با آن آشنا باشند. اما برخی مواقع در سرخ کردن آن به مشکل بر می خوریم. برای اینکه پیازها سریع تر پخته شوند می توانید نصف قاشق چای خوری نمک به روغن ماهیتابه اضافه کنید. همین موضوع در طعم و رنگ پیازها تاثیر خواهد گذاشت.

7.از بین بردن تندی بیش از حد

گاهی در به کارگیری ترفندهای آشپزی، غذا را بیش از اندازه تند می کنیم و قابل خوردن نخواهد بود. بهتر است قبل از اینکه غذا را از روی حرارت برداریم؛ مقداری آب لیمو ترش تازه به آن اضافه کنیم.

8.پنیر پیتزای حرفه ای

برخی افراد در خانه نیز فست فود درست می کنند. اگر اهل غذاهای سریع و فست فودی هستید برای تهیه پنیر پیتزا این راه کار را استفاده کنید. برای اینکه پنیر پیتزا به خوبی کش بیاید، قبل از اینکه پیتزا یا لازانیا را داخل فر بگذارید روی آن آب اسپری کنید.

نتیجه گیری

در این مقاله شما را با هشت تکنیک آشپزی آشنا کردیم و مهمترین مواد اولیه ای  که در همه غذاها وجود دارند را بررسی کردیم. شما با استفاده از این راهکارها می توانید در مهمانی های خود غذاهای حرفه ای و خوشمزه ای سرو کنید. اما پیشنهاد ما این است که رازهای آشپزی خود را به کسی نگویید تا همیشه منحصر به فرد و خاص باشید.