طرز تهیه پیتزا کالزون

پیتزا کالزون نوعی غذای ایتالیایی و یکی از انواع پیتزا می باشد که به شیوه ها و با مواد اولیه متفاوتی تهیه و سرو می گردد. به پیتزای کالزون، پیتزای پیچیده شده هم می گویند که شبیه به نصف قرص ماه می باشد. البته باید بدانید که این نوع پیتزا به دلیل شباهت ظاهری انواع اولیه آن به شلوارهای پاچهگشاد مردانه به این اسم، نامگذاری شده است اما بعدها شکل ظاهری آن به شکلی کنونی خود درآمد. حال در این مطلب قصد داریم تا نحوه تهیه پیتزا کالزون خوشمزه را آموزش دهیم. شما می توانید برای دیدن آموزش این پیتزای فوق العاده به ادامه مطلب مراجعه کنید.

طرز تهیه و آماده سازی پیتزا

مواد لازم برای تهیه پیتزا کالزون:

پودر خمیر پیتزا:  یک سوم بسته

پیاز : 1 عدد

فلفل دلمه ای  :1 عدد

فلفل سبز : 5 عدد

ژامبون مرغ  به میزان دلخواه

سوسیس  به میزان دلخواه

رب گوجه فرنگی  به میزان لازم

پنیر پیتزا : 1 بسته

آویشن  به میزان لازم

نمک  به میزان لازم

زرده تخم مرغ:  1عدد

طرز تهیه مواد میانی پیتزا کالزون:

ابتدا مواد میانی پیتزا شامل ژامبون، سوسیس، پیاز، فلفل دلمه و فلفل سبز که می توانیم به دلخواه خود آن ها را تغییر دهیم را آماده و خرد می کنیم. پیاز را با کمی روغن تفت می دهیم تا نرم و طلایی رنگ شود سپس سوسیس ها را با مقداری نمک به آن اضافه کرده و تفت می دهیم تا کمی تغییر رنگ دهند. در این مرحله رب گوجه و یا پوره گوجه فرنگی را به مواد اضافه می کنیم تا هم خوش رنگ شده و هم طعم بهتری بگیرند. سپس فلفل دلمه ای و فلفل سبز را نیز به این ترکیب اضافه کرده و کمی با هم تفت می دهیم. در آخر هنگامی که حرارت را خاموش کردیم ژامبون های خورد شده را نیز با بقیه مواد ترکیب می کنیم. مواد میانی آماده است.

طرز تهیه خمیر پیتزا:

برای تهبه خمیر ابتدا یک سوم از پودر آماده را داخل ظرفی ریخته و با یک لیوان آب جوش و یک چهارم لیوان روغن مخلوط می کنیم و به خوبی ورز می دهیم؛ سپس کمی آرد می ریزیم تا خمیر به دست نچسبد. بعد از آماده شدن خمیر، آن را در جایی گرم می گذاریم تا پف کند و حجم بگیرد. حال در یک ظرف گرد مخصوص پیتزا مقدار کمی روغن ریخته و کف ظرف را چرب می کنیم و مقداری آرد می ریزیم تا خمیر نچسبد. سپس خمیر را داخل ظرف باز کرده و برای خوش طعم شدن پیتزا مقداری سس قرمز روی خمیر ریخته و پخش می کنیم.

 در این مرحله مقدار کمی پنیر پیتزا روی خمیر ریخته، سپس خمیر را به حالت 2 نیم دایره فرض کرده و مواد میانی را روی یک نیمه از خمیر می ریزیم و روی آن ها پودر آویشن می پاشیم تا عطر و بوی خوبی به پیتزا بدهد و نیمه دیگر را خالی می گذاریم. سپس تمام پنیر پیتزا را روی مواد میانی می ریزیم. حال نیمه خالی خمیر را بلند کرده و روی نیمه دیگر گذاشته و گوشه های خمیر را مانند قطاب شکل می دهیم تا خمیر باز نشود. سپس یک زرده تخم مرغ را که به خوبی با چنگال هم زده ایم با برس روی خمیر می کشیم تا خوش رنگ شود. در نهایت پیتزا را به مدت 15 الی 20 دقیقه (بسته به قدرت فر) داخل فر می گذاریم تا خمیر کمی پف کرده و پیتزا آماده شود. غذای فوق العاده خوشمزه ما آماده است. نوش جان