طرز تهیه آبگوشت خانگی در زودپز

طرز تهیه آبگوشت خانگی در زودپز

آبگوشت خانگی یک غذای اصیل و سنتی ایرانی است و هر ایرانی باید طرز پخت آن را بلد باشد.این غذای لذیذ و خوشمزه علاوه بر اینکه مورد علاقه ایرانیان بوده، توریست های زیادی را جذب کرده است.اجزای این غذا ثابت بوده اما در شهرهای ایران بنا به سلیقه و سنت خود آن را  با مواد دیگری می پزند.از آنجایی که آبگوشت غذایی سنگین است، باید در وعده ناهار پخته شود تا هضم آن به راحتی انجام گیرد.در ادامه این مقاله طرز تهیه آبگوشت را به شما عزیزان ارائه خواهیم کرد.

مواد لازم برای پخت آبگوشت خانگی

به یاد داشته باشید اگر فرصت کافی برای پختن آبگوشت خانگی را دارید می توانید از قابلمه استفاده کنید.اما همیشه اینطور نبوده و قصد دارید سریع یک غذای خوشمزه و اصیل درست کنید.پس زودپز انتخاب بهتری خواهد بود.

مواد لازم آبگوشت:

گوشت گوسفندی تازه به همراه استخوان: 500گرم

سیب زمینی :دو عدد متوسط

نخود: نصف پیمانه

لوبیا سفید: نصف پیمانه

گوجه فرنگی :2عدد

پیاز :دو عدد متوسط

نمک فلفل سیاه، زردچوبه به میزان لازم

ادویه آبگوشت به میزان لازم

نکته مهم:حتما نخود و لوبیا را 24ساعت قبل از پخت آبگوشت، در آب بگذارید تا خیس بخورند.با به کارگیری این روش تا حد زیادی نفخ نخود و لوبیا گرفته می شود.

آبگوشت

روش پخت آبگوشت در زودپز

1.در مرحله اول پیازها را شسته و خرد کنید. پیازهای خرد شده را در قابلمه زودپز بریزید و بعد آنها را با مقداری روغن تفت دهید.

2.در مرحله دوم، گوشت آبگوشتی را به پیازها اضافه کنید و هم بزنید.و نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و ادویه آبگوشت و مقدار کمی هم رب به قابلمه زودپز اضافه کنید و  تمام مواد درون زودپز را برای مدتی با یکدیگر تفت دهید.

3.در مرحله سوم، نخود و لوبیا که از شب قبل آماده کرده اید را به همراه مقداری آب به زودپز اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید تا مواد از هم جدا نشوند.

4.در مرحله بعد سیبزمینی ها را بشویید و آنها را کاملا تمیز کنید.چون اصولا سیب زمینی ها باید با پوست داخل زودپز ریخته شوند و بهتر است کاملا از تمیز بودن آنها مطمئن شوید.فراموش نکنید اگر پوست آنها را بگیرید، درون زودپز سیب زمینی ها وا میروند و داخل آبگوشت پخش می شوند.

5.در این مرحله گوجه فرنگی ها را آورده و به چهار یا دو قسمت تقسیم کنید و به داخل زودپز بریزید.اگر می خواهید آبگوشت خانگی شما طعمی خاص و دلنشین داشته باشد به آن یک چوب دارچین اضافه کنید.

6.در زود پز را ببندید و حدود 45دقیقه صبر کنید تا حبوبات و گوشت کاملا پخته شوند.

7.لیمو عمانی یا پودر لیمو یکی از آیتم هایی است که غذا را لذیذ و هیجان انگیزتر می کند.در نتیجه می توانید دو عدد لیمو عمانی (با چنگال لیمو عمانی ها را سوراخ کنید)یا مقداری گرد لیمو را به قابلمه اضافه کنید.

8.بعد از 45دقیقه که آبگوشت خانگی شما جا افتاد، در یک کاسه بریزید و به همراه

نان سنگک و بربری و مخلفاتی مثل ترشی، پیاز، سبزی، ماست و دوغ سرو کنید.

طرز تهیه آبگوشت خانگی

سخن آخر

اگر به گوشت گوسفندی علاقه ندارید، گوشت گوساله استفاده کنید.هیچ محدودیتی وجود ندارد.دنبه هم جزء آیتم هایی است که آبگوشت خانگی را خوش طعم تر می کند اما شاید برخی با چربی آن مشکل داشته باشند.ادویه جات آبگوشت را هرگز فراموش نکنید زیرا طعمی بهتر و دلچسب تر به غذا می دهد و تا حدودی از بوی زهم گوشت کم می کند.این غذا انتخاب جذابی برای دورهمی های خانوادگی یا مهمانی های مجلل و لوکس است.