رولت بادمجان یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و مقوی است که اگر از طرفداران بادمجان باشید و نسبت به آن حساسیت نداشته باشید، بدون شک از طعم فوق العاده ی آن لذت خواهید برد. این غذای خوشمزه را می توانید در یک مدت زمان کوتاه و بدون اینکه وقت زیادی برای آن صرف کنید، آماده کنید. در این مطلب قصد داریم دستور پخت رولت بادمجان به همراه گوشت را در اختیار شما کاربران عزیز قرار دهیم.
گوشت چرخ کرده 300 گرم
بادمجان 3 عدد بزرگ
فلفل دلمه ای 1 عدد
پنیر پیتزا به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
رب انار 2 قاشق چایخوری
نمک، فلفل، پودر تخم گشنیز به مقدار لازم
روغن به مقدار کافی
پیاز یک عدد متوسط
آب یک فنجان
در ابتدا باید بادمجان ها را پوست کنده و آنها را بصورت ورقه های کوچک در بیاورید سپس کمی نمک به آنها اضافه کنید و اجازه دهید به مدت نیم ساعت نمک بر روی آنها بماند.
سپس پیازها را خورد کرده و پس از اینکه کمی پیازها سبک شدند فلفل دلمه ای ها را نیز به آن اضافه کنید و اجازه دهید که کاملا سرخ شوند، پس از اینکه سرخ شدند گوشت را به آنها اضافه کنید، بعد از اینکه گوشت کمی سرخ شد و تغییر رنگ داد ادویه ها را به آن اضافه کنید و اجازه دهید که گوشت شما کاملا سرخ شود و پس از چند دقیقه رب را به آن اضافه کنید و بعد از حدود 2 الی 3 دقیقه نمک و یک فنجان آب جوش را به آن اضافه کنید و اجازه دهید که حدود 15 دقیقه گوشت شما با درجه حرارت متوسط پخته شود.
در این بین که گوشت در حال آماده شدن است، بادمجانها را سرخ کنید و اجازه دهید که سرد شوند، پس از آماده شدن گوشت، باید رولت بادمجان را آماده کنید، بادمجان ها را که بصورت ورقه ها نازک بریده اید بصورت بعلاوه روی هم قرار دهید و کمی گوشت بارنج روی آن بگذارید و سپس کمی پنیر پیتزا روی آن بریزید حال باید بادمجان ها را روی هم بیاورید و با یک خلال دندان آنها را فیکس کنید.
پس از اینکه تمامی رولت ها پیچیده شدند، انها را درون یک ماهیتابه گذاشته و یک فنجان آب به همراه دو قاشق چایخوری رب انار و یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید و اجازه دهید که با شعله ی ملایم آماده شود هنگامی که سس رولت کمی غلیظ شد، غذای شما آماده است و می توانید آن را سرو کنید.
شما می توانید قبل از اینکه بادمجان ها را سرخ کنید، به مدت 10 دقیقه آنها را درون فر قرار دهید و سپس آنها را سرخ کنید، این کار باعث می شود که بادمجان موقع سرخ شدن هیچ روغن اضافی به خود نگیرد.
این غذا را می توانید علاوه بر قابلمه و ماهیتابه در فر به مدت 30 دقیقه با درجه حرارت 150 درجه ی سانتی گرا آماده کنید.
پس از سرخ کردن بادمجان ها آنها را بر روی یک دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن آنها گرفته شود.
سعی کنید از گوشتی استفاده کنید که چربی بسیار کمی دارد، زیرا این غذا بخاطر وجود بادمجان سرخ شده چرب می باشد، اگر درصد چربی گوشت نیز بالا باشد، طعم خوبی نخواهد داشت.
حتما نمک را پس از اینکه رب را به گوشت اضافه کردید ، به غذا اضافه کنید تا گوشت شما سفت نشود.
سبد خرید شما خالی است
نهایی کردن سفارش