طرز تهیه خورش هویج با مرغ و آلو

طرز تهیه خورش هویج با مرغ و آلو

خورش یکی از اصلی ترین و اصیل ترین غذاهای ایرانی است که در بین ایرانیان مشهور بوده و در سفره هر ایرانی خواهید دید.خورش را می توان به همراه نان و برنج سرو و میل کرد.اما در این مطلب قصد داریم شما را با خورش شیرین مزه ای به نام، خورش هویج مرغ با آلو آشنا کنیم تا دستور پخت آن را بدانید و در مهمانی ها درست کنید.

مواد لازم برای تهیه خورش هویج به همراه مرغ و آلو

برای شروع لازم است بدانید پختن هر غذایی نیازمند مواد اولیه تازه است.هرچه مواد اولیه شما برای پخت غذا تازه تر باشد، طعم آن لذیذ و دلپذیرتر می شود.در ادامه با ما همراه باشید تا مواد لازم خورش هویج را ارائه دهیم.

مواد لازم خورش هویج:

مرغ: 600گرم ران یا سینه به دلخواه

هویج مربع شده یا خلال شده: 400گرم

زعفران دم کرده: 4 - 5لیوان

آلو:15تا 20عدد

پیاز:2 - 3عدد

روغن:به میزان کافی

لیمو تازه:یک عدد

رب گوجه فرنگی:یک تا 2قاشق غذاخوری

نمک و زردچوبه:به میزان لازم

شکر:به میزان دلخواه

خورش هویج و مرغ

نحوه پخت خورش هویج

1.در قدم اول لازم است مرغ را از فریزر در آورید و اجازه دهید تا یخ آن آب شود. سپس مرغ را به قطعات کوچک تکه کرده و در روغن خوب تفت دهید.در حین تفت دادن مرغ زردچوبه را به آن اضافه کنید تا رنگ مرغ طلایی شود.

2.بعد از اینکه مرغ و زردچوبه به خوبی تفت داده شد، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و مجدد مواد را با هم تفت دهید.

3.در این مرحله باید شکر را اضافه کنید تا خورش هویج شما طعمی ملس یا شیرین به خود بگیرد.بعد از شکر، سراغ زعفران دم کرده بروید و آن را به مواد اضافه کنید.سپس تمام مواد را به همراه زعفران مخلوط کنید تا طعم همدیگر را بگیرند.

4.حال آلوهای خیس خورده را بردارید و به همراه هویج خرد شده و آب لیموی تازه داخل قابلمه بریزید.در مرحله بعد پیاز سرخ شده را به آنها اضافه کنید و در آخر مقداری آب داخل خورش تفت داده شده بریزید تا به مدت یک و نیم تا دو ساعت خورشت با حرارت ملایم بپزد و جا بیفتد.

خورشت هویج

5.در این مدت که خورش هویج شما جا بیفتند می توانید سراغ برنج بروید و آن را درست کنید.

6.ابتدا باید برنج را با آب ولرم بشویید تا کاملا تمیز شود. سپس برنج را درون قابلمه ریخته و مقداری آب روی برنج بریزید.به یاد داشته باشید مقدار آب باید طوری باشد که انداخته دو بند انگشت شما را بگیرد.سپس نمک را به اندازه کافی اضافه کنید و اجازه دهید برنج تا سه -چهار ساعت داخل آب بماند و نرم شود.

7.قابلمه ای بردارید و اجازه دهید روی حرارت بالا جوش آید.بعد از جوش آمدن و گذشت سه تا چهار ساعت، برنج را درون آب در حال جوش بریزید و چند بار به هم بزنید.بعد از گذشت 10دقیقه، نوبت به آبکشی می رسد.برای اینکه از نیم پز شدن برنج مطلع شوید، بهتر است که یک دانه را با دستان خود بردارید و اگر دانه نرم بود، آن را درون یک آبکش بریزید تا آب آن گرفته شود.

8.بعد از آبکش کردن و قرار دادن برنج زیر آب، یک قابلمه بردارید و ته آن را روغن بریزید.برنج ها را کم کم در قابلمه ریخته و به همراه دم کنی درب قابلمه را ببندید.اصولا 45دقیقه برای جا افتادن برنج زمان لازم است.بعد از 45دقیقه به برنج سر بزنید اگر نرم شده بود، برنج شما آماده است.این خورش با برنج غذایی خوشمزه و مجلل است.