طرز تهیه دمپخت شیرازی

طرز تهیه دمپخت شیرازی

دمپخت شیرازی یکی از لذیذترین غذاهای ایرانی بوده که از شیراز به شهرهای دیگر منتقل شده است.در این غذا سبزی های معطر و خوشمزه ای وجود داشته و اکثر مواقع با مرغ یا گوشت سرو می شود.اگر برای مهمانی های مجلل خود به دنبال غذایی ساده و خوشمزه هستید، دمپخت استان فارس انتخاب ویژه ای خواهد بود.در ادامه ی این مقاله طرز تهیه دمپخت غذای شیرازی را به شما عزیزان ارائه می دهیم.

مواد لازم برای پخت دمپخت شیرازی

هر غذایی نیازمند مواد اولیه بوده و این مواد باید تازه باشند.به یاد داشته باشید هرچه از مواد تازه استفاده کنید، غذای شما لذیذتر شده و طعم و بوی عالی خواهد داشت.این غذا را می توانید در دورهمی یا مهمانی های مجلل خود به همراه مرغ یا گوشت سرو و میل کنید.

مواد لازم دمپخت استان فارس:

کلم (برگ)خرد شده :یک عدد کوچک

هویج خرد شده :3عدد متوسط

سیر خرد شده :5حبه

پیاز :1عدد متوسط

سبزی ها:تره، ترخون، شوید و ریحان خرد شده 200گرم

برنج :2پیمانه

عدس: 1پیمانه

گوشت یا مرغ و یا گوشت چرخکرده به میزان لازم

نمک و زردچوبه به مقدار لازم

آب: 4پیمانه

دمپخت سبزیجات شیرازی؛ غذای فصل سرما

دمپخت شیرازی

روش پختن دمپخت شیرازی

1.یک قابلمه بردارید و پیازها را درون آن خرد کنید.سپس گاز را روشن کرده و قابلمه را روی شعله ملایم قرار دهید.پیازها را تا اندازه ای که فقط نرم شوند، تفت دهید.

2.در مرحله بعد باید مواد دیگر مثل کلم، هویج، سیر و گوشت یا مرغ را به همراه نمک و زردچوبه را به پیازها اضافه کنیم و اجازه دهیم نیم پز شوند.

3.سپس عدس ها را با مواد مخلوط می کنیم و سبزی ها را داخل ظرف ریخته و آب اضافه می کنیم تا عدس ها به حال خود بپزند.

4.زمانی که مواد به خوبی پخته و نرم شدند، برنج شسته شده را اضافه کرده و اجازه می دهیم بجوشد.

5.وقتی آب کاملا به خورد برنج رفت و تبخیر شد، دم کنی را روی برنج می گذاریم و زمان میدهیم تا برنج دم بکشد.

6.لازم است این غذا 45دقیقه روی شعله ملایم بماند تا کاملا بپزد و مواد آن مزه یکدیگر را بگیرند.بعد از 45دقیقه در دیس بکشید و به همراه سالاد، ترشی و هر چاشنی که علاقه دارید میل کنید.

دمپخت استان فارس

نکات مهم:

برخی به اشتباه فکر می کنند قبل از پخت دمپخت شیرازی باید سبزی ها را بپزند.اما نیازی نیست و سبزی ها به راحتی در حین پخت غذا نرم و آب پز می شوند.

برای پخت این غذا حدود 1ساعت و نیم وقت لازم است در نتیجه اگر برای مهمانان خود تهیه می کنید زمان را در نظر بگیرید.

حتما قبل از اضافه کردن برنج و دم کردن، از داشتن آب  اطمینان کافی داشته باشید، زیرا آب کم باعث خشک شدن و آب زیاد باعث شل شدن برنج می شود.در این شرایط مواد و ترکیبات غذای شما زشت و بهم ریخته می شوند.

سعی کنید در این غذا به اندازه کافی از ادویه جات استفاده کنید.زیرا ادویه جات بیش از حد غذا را تند یا بد بود می کند و بهتر است هر چاشنی به اندازه کافی در غذاها استفاده شود.

نتیجه گیری

خبر خوب این است که دمپخت شیرازی، سرشار از ویتامین و مواد معدنی بوده و برای جلوگیری از بیماری ها مفید است.اگر در خانه کودک یا فرد مسن دارید، برای آنها بسیار مفید بوده و به رشد و سلامت بدن آنها کمک زیادی خواهد کرد.در نتیجه می توانید این غذا را در وعده غذایی ماهیانه خود قرار دهید و از خوردن آن لذت ببرید.