گوشت بلدرچین دارای خواص طبی بسیار زیادی می باشد. املاح و مواد ویتامینی بسیاری که درگوشت این پرنده وجود دارد موجب شده است تا به یکی از غذاهای مفید برای افراد بیمار . یا کودکان در حال رشد تبدیل گردد.گوشت هایبلدرچین مملو از پروتئین می باشد و می تواند جایگزین خوبی برایگوشت های قرمز باشد.
در این آموزش قصد داریم که طرز تهیه یکخوراک خوشمزه باگوشت بلدرچین را شرح دهیم. در نظر داشته باشید کهگوشت هایبلدرچین به خودی خود مزه خاصی ندارند.گوشت بلدرچین را معمولا با افزودنی هایی چون آبلیمو، آب نارنج، رب انار و مواردی از این قبیل مزه دار می نمایند.
در این بخش روش پختخوراک بلدرچینبرای 2 الی 3 نفر شرح داده شده است.
طرز تهیه خوراک گوشت بلدرچین
ابتداگوشت هایبلدرچین را به خوبی تمیز می نماییم و آن را می شوییم. دقت نمایید که اگر ازگوشت بلدرچین منجمد استفاده می نمایید برای یخ زدایی، آن را در درون آب ولرم قرار داده و مرتب آب را عوض نمایید تا رفع انجماد شود.
گوشت بلدرچین را به همراه آب لیمو یا آب نارنج به همراه برگ بو و یک پیاز رنده شده در داخل ظرفی به خوبی مخلوط نموده و در یخچال به مدت 1 الی 2 ساعت استراحت می دهیم تاگوشت بلدرچین مزه خوبی پیدا نماید.
در مرحله بعد دو عدد پیاز را به همراه نمک و زردچوبه داخل ماهیتابه ریخته و سرخ می کنیم. پس از سبک شدن پیاز ها می توان رب گوجه فرنگی را به آن اضافه نمود و کمی تفت داد. در ماهیتابه ای جداگانه، گوشت بلدرچین که از قبل درون یخچال مزه دار شده است را در دمای پایین سرخ می نماییم. دقت داشته باشید که برای جلوگیری از متلاشی شدنگوشت، لازم است تا دمای گاز متوسط و رو به پایین باشد.
پس از اینکه تمام قسمت های بلدرچین سرخ شد، پیاز سرخ شده و رب گوجه فرنگی را به آن اضافه می نماییم. نمک، فلفل و آب لیمو را به مخلوط فوق اضافه نموده و در نهایت به اندازه 4 لیوان آب ولرم به آن اضافه می نماییم. پس از اولین جوشخوراک می توان زرشک یا آلو را متناسب با مزاج خود اضافه نمود.
پس از مخلوط نمودن تمام مواد، بین 2 الی 3 ساعت زمان نیاز است تاخوراک گوشت بلدرچینبه غلظت مورد نیاز برسد. دقت داشته باشید که در یک ساعت انتهایی پخت، می توانید زعفران را به آن اضافه نمایید.
نکات تهیه خوراک گوشت بلدرچین
سبد خرید شما خالی است
نهایی کردن سفارش