گوشت کبک جزو یکی از لذیذترین گوشت ها می باشد که در ایران بیشتر روستائیان از آن به عنوان شکار استفاده و میل می نمایند. اما در بسیاری از کشور های پیشرفته بر روی گوشت های کبک سرمایه گذاری و هزینه بسیار شده است تا بتوان از گوشتهای کبک در حجم انبوه بهره برد.
گوشت کبک توانسته است تا به عنوان یک گوشت سفید تمام نیازهای افراد به گوشت سفید را برآورده نماید و به عنوان یک غذای کامل باشد. در این نوشتار تلاش شده است تا طرز تهیه سوپ با گوشت کبک و نکات آن شرح داده شود. در ادامه طرز طبخ خوراک کبک برای 4 الی 5 نفر عنوان شده است.
سوپ با گوشت کبک
ابتدا می بایست گوشت کبک تازه را به خوبی شسته و درون شکم آن را خالی نمود. گوشت کبک دارای طعم ترشی است، لذا در زمان طبخ دقت نمایید تا در ترش نمودن خوراک خود زیاده روی ننمایید. ابتدا یک عدد پیاز را به صورت نگینی خرد می نمایید و به همراه نمک و زردچوبه کمی تفت می دهید. پس از تغییر رنگ و به اصطلاح سبک شدن پیاز به آن گوشتهایکبک را اضافه نموده و اجازه می دهید تا کمی تفت داده شوند.
در ادامه 1 لیتر یا 4 لیوان دسته دار به آن آب اضافه نمایید و اجازه دهید تا به مدت 20 الی 30 دقیقه بپزد.
در مرحله بعد سیب زمینی هایی که به صورت مکعبی در سایز بزرگ خرد نموده اید را به همراه فلفل دلمه ای و رب گوجه فرنگی به مواد در حال پختن اضافه می نمایید. در نظر داشته باشید که اگر مایلید تا سوپ شما لعاب بیشتر از خود نشان دهد می توانید از دو قاشق برنج پخته شده نیز استفاده نمایید.
پس از نیم ساعت می توانید گوشت های کبک را از قابلمه خارج نموده و به صورت ریش ریش خرد نمایید. سپس مجدد آنها را به ظرف بازگردانده تا روند پخت ادامه یابد. بعضی افراد از جو و یا هویج نیز برای سوپ خود استفاده می نمایند. کبک دارای مزاج سرد و طبع تندی است لذا اضافه نمودن پودر سیر و یا پودر پاپریکا می تواند طعم متفاوتی به آن دهد.
در انتهای پخت می توانید زعفران دم کرده و آبلیمو را به همراه ادویه برای تکمیل فرآیند پخت سوپ کبک، اضافه نمایید. توجه داشته باشید که در اضافه نمودن ترشی به سوپ خود باید محتاط عمل نمود. می توانید برای تغییر طعم در چند دقیقه انتهایی از سبزی های معطر همچون گشنیز و جعفری برای خوراک خود استفاده نمایید.
نکات پخت سوپ با گوشت کبک
سبد خرید شما خالی است
نهایی کردن سفارش