گوشت بلدرچین که امروزه به عنوان غذای مجلسی شناخته می شود دارای طعم و مزه متفاوتی است. این گوشت مملو از آهن بوده و برای افراد ورزشکار، رشد و نمو کودکان و همچنین افراد مسن توصیه می گردد. با توجه به قیمت بالای آن شاید کمتر خانواده ای راغب به استفاده از این گوشت باشد اما ما در این آموزش قصد دارید نحوه کباب گوشت بلدرچینو مزه دار کردن آن را شرح دهیم.
همواره کباب یکی از غذای دلچسب ایرانیان بوده است. با توجه به افزایش قیمت گوشت گوساله و گوسفند بیشتر افراد به سمت کباب گوشتسفید روی آورده اند. در این میان گوشت بلدرچین از جمله گوشت های سفیدی است که از یک طرف دارای ویتامین بسیاری است و از طرف دیگر طعم متناسبی با ذائقه ایرانی دارد.
با توجه به اینکه گوشت بلدرچینظرافت خاصی دارد لذا در کباب نمودن آن باید ها و نبایدهایی وجود دارد که در این آموزش به آن پرداخته می شود.
10- روغن مایع = 1 استکان
طرز تهیه کباب با گوشت بلدرچین
ابتدا گوشت بلدرچین تازه را پس از شستن، لازم است تا به همراه یک هویج و برگ بو داخل قابلمه به وسیله 3 لیوان آب بپزید. پس از اولین جوش یک پیاز درسته به آن اضافه نمایید. این کار موجب می شود تا بوی مشمئز کننده گوشت از آن جدا شود.
پس از اینکه گوشت بلدرچین به درستی پخت، لازم است تا آن را از آب خارج نموده و پس از جدا نمودن پوست به قطعات کوچکتر تبدیل نمایید. دقت داشته باشید که گوشت بلدرچیندارای پخت سریعی است و زمان زیادی برای پخت کامل نیاز ندارد.
پس از خنک شدن قطعات گوشت ؛ در داخل قابلمه دیگری گوشت بلدرچین را به همراه نمک، فلفل، پودر سیر ( یا هر ادویه دلخواهی)، زعفران و پیازهایی که از قبل به صورت خلالی خرد نموده اید، ریخته و به خوبی مخلوط نمایید. طعم کباب تا حد زیادی به مزاج و طبیعت افراد بستگی دارد. بعضی افراد مایل هستند با کباب، سبزی های معطر، فلفل دلمه و ... اضافه نمایند. لذا در این مرحله می توانید طعم سلیقه ای خود را به گوشت اضافه نمایید.
در مرحله آخر روغن مایع را به مواد اضافه نمایید و پس از پوشاندن آن، در یخچال قرار دهید تا استراحت نماید. زمان مناسب برای استراحت گوشت بلدرچین بین 4 تا 5 ساعت می باشد.
پس از مدت زمان مذکور می توانید گوشت بلدرچین را از یخچال خارج نموده و پس از به سیخ کشیدن، آنها را کباب نمایید. می توانید جهت دلچسب شدن مزه کباب بلدرچین؛ قبل از قرار دادن بر روی حرارت، به آنها کره اضافه نمایید. اضافه نمودن کره منجر می شود تا در زمان سرخ شدن، آب گوشت از دست نرود و در اصطلاح کباب خشک نشود.
نکات پخت گوشت بلدرچین
دقت داشته باشید که کباب بلدرچینمواد معدنی و ویتامین های بسیار دارد لذا از حرارت بالا اجتناب نمایید و در نهایت حوصله و کمترین دما اقدام به کباب نمودن آن نمایید.
چنانچه جزو افرادی می باشید که از کلسترول بالا یا بیماری های قلبی رنج می برید، پیشنهاد می شود تا کباب مذکور را به همراه سماق مصرف نمایید. کباب گوشت بلدرچینفواید بسیاری دارد و برای ورزشکاران به جهت عضله سازی و زنان باردار برای رشد جنین بسیار پیشنهاد می گردد.
ضمانت کیفیت محصول
حمل و تحویل در دمای مناسب
تحویل رایگان برای خرید بالای 150 هزار تومان
2 روز ضمانت بازگشت وجه و استرداد کالا
سبد خرید شما خالی است
نهایی کردن سفارش
