طرز تهیه چلو گوشت بوقلمون با دستوری آسان

گوشت بوقلمون از جملهگوشت هایی است که بیشتر چربی آن در پوست پرنده ذخیره شده است لذا با جدا نمودن پوستبوقلمون تا حد زیادی از چربی آن حذف می گردد لذا از نظر ارزش غذایی و سلامت بسیار مورد استفاده است.

با توجه به اینکهگوشت این پرنده دارای هر دو نوعگوشت سفید و قرمز است لذا از نظر طعم و مزه نیز بسیار لذیذ می باشد.گوشت بوقلمون هم در داخل کشور و هم خارج از کشور به عنوان یکغذا در مراسم و مجالس استفاده می شود. یکی از غذاهای سالم و قوی که می توان باگوشت این پرنده تهیه نمود، چلوگوشت بوقلمونمی باشد لذا در ادامه با نحوه تهیه اینغذا آشنا خواهیم شد.

نکته: اینغذا برای 3 الی 4 نفر مناسب خواهد بود:

مواد لازم جهت تهیه چلوگوشت بوقلمون:

1. برنج = 3 پیمانه
2. گوشت بوقلمون = 500 گرم
3. سیب زمینی = 2 عدد متوسط
4. لیمو عمانی = 3 عدد
5. پیاز = 1 عدد بزرگ
6. سیر = 3 حبه
7. چوب دارچین = 2 تکه
8. دنبه = 60 گرم
9. شوید = 3 قاشق سوپ خوری
10. نمک، فلفل، زردچوبه = به مقدار لازم

طرز تهیه چلو گوشت بوقلمون

طرز تهیه چلوگوشت بوقلمون:

در ابتدای تهیه اینغذا، پیازها را به صورت نگینی و ریز خرد نمایید و به همراه نمک و زردچوبه داخل ماهیتابه با دنبه تفت دهید، پس از طلایی شدن و سبک شدن پیاز،گوشت بوقلمون را به آن اضافه نمایید تا تفت داده شوند. در نظر داشته باشید که برای رعایت نمودن سلامتغذا، از روغن مایع استفاده نمی شود و روغن دنبه به همراه چربی خودگوشت بوقلمون برای طبخ کافی است.

در این مرحله می توانید سیر ها را له نموده و به مخلوطگوشت بوقلمون و پیاز اضافه نمایید تا بوی زهمگوشت گرفته شود. می توانید سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به دو یا 4 قسمت تقسیم نمایید. سپس به سایر مواد اضافه نمود. چوب دارچین را نیز در این مرحله می توان به گوشت بوقلمون و بقیه مواد در حال پخت اضافه نمایید. برای تهیه اینغذا می توانید از زودپز استفاده نمایید. چنانچه قصد دارید از زودپز بهره ببرید، 3 الی 4 لیوان آب به مواد اضافه می نمایید و به مدت 3 ساعت اجازه می دهید تا روند پخت ادامه یابد. دقت نمایید کهگوشت بوقلمون دیرپز است و به  نسبت سایرگوشت ها به  زمان بیشتری برای پخت نیاز دارد.

جهت تهیه چلوی اینغذا ابتدا آب را جوش آورده، به آن کمی نمک اضافه نمایید. سپس به آب در حال جوش، برنج هایی که از قبل خیس نموده بوده را اضافه کنید. حدود 2 الی 3 دقیقه قبل از آبکش نمودن برنج، باقلا ها را نیز به برنج ها اضافه می نماییم و پس از 2 الی 3 دقیقه برنج را آبکش می نماییم.

برای دم گذاشتن برنج نیز به صورت لایه به لایه شوید را به مخلوط برنج و باقالی اضافه می نماییم. در نظر داشته باشید که اضافه نمودن شوید زیاد موجب تلخ شدن می شود.

نکات تهیه چلو گوشت بوقلمون

نکات تهیه چلوگوشت بوقلمون:

1. در زمانی که برنج و باقالی در حال جوش هستند می توانید کمی زردچوبه برای خوش رنگ شدنغذا به  آن اضافه نمایید.
2. برای دم گذاشتن برنج می توانید از آب و روغن در انتها بر روی برنج ها اضافه نمایید که از شفته شدن برنج جلوگیری می نماید.
3. باقالی ها چون هر چه بیشتر بپزند، سفت تر می شوند لذا تنها 2 الی 3 دقیقه قبل از آبکشی به برنج اضافه نمایید و از پختن بیش از حد آن بپرهیزید.
4. حتما از چوب دارچین استفاده نمایید زیرا این مورد موجب می گردد تا رنگغذا بهتر شود.
5. می توانید به جای سیر از پودر سیر نیز استفاده نمایید.
6. استفاده از نمک و فلفل را به مراحل آخر پختگوشت بوقلمون موکول نمایید. زیرا این موارد در اوایل پخت می توانند سرعت پخت را افزایش دهند.